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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Mousse glacée au miel et amandes

Mousse glacée au miel et amandes

Difficulté :

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre pendant 10 min au fouet électrique pour obtenir une crème lisse et pâle.Mélangez le miel et les jaunes battus. Ajoutez la crème. Battez les blancs en neige et incorporez-les dans la préparation puis versez da...

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Mousse glacée aux 3 chocolats

Mousse glacée aux 3 chocolats

Difficulté :

Tapisser le fond d'un moule à cake avec du film alimentaire. NB : j'utilise un moule en alu jetable plus facile à démouler (on peut éventuellement le découper). Préparer une mousse avec le toblerone : faire fondre le toblerone au bain-marie (ou au...

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Mousse glacée aux abricots

Mousse glacée aux abricots

Difficulté :

Mixer les 3/4 des abricots avec 1/3 du sucre et le jus de citron.Travailler les jaunes avec la moitié du sucre restant au fouet électrique pendant 15 min. Ajouter la purée de fruits. Incorporer les blancs montés en neige ferme avec le reste du suc...

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Mousse glacée aux cerises

Mousse glacée aux cerises

Difficulté :

Avec un blender :Mixer ensemble les cerises dénoyautées, le jus de citron et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème liquide onctueuse.Battre la crème fraîche et incorporer le tout.Mettre dans un moule choisi et décorer à loisir. (en photo un exe...

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Mousse glacée aux framboises

Mousse glacée aux framboises

Difficulté :

Verser 100 g de sucre sur les framboises et laisser reposer jusqu'à la formation de jus.Passer au chinois et réserver la pulpe ainsi obtenue.Cuire les pépins dans l'eau durant 5 à 7 minutes puis passer au chinois et laisser refroidir.Verser le suc...

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Mousse glacée aux marrons

Mousse glacée aux marrons

Difficulté :

Battre au fouet électrique le lait concentré très froid jusqu'à l'obtention d'une crème bien fouettée. Ajouter la crème de marrons et le sucre vanillé. Verser dans un moule et placer au congélateur pendant 5 heures. Sauce chocolat : Faire fondre l...

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Mousse glacée aux pommes et cidre

Mousse glacée aux pommes et cidre

Difficulté :

Epluchez et coupez les pommes en morceaux, retirez les pépins. Faites-les compoter à la casserole avec le sucre en poudre et le cidre pendant 20 min en remuant.Une fois cuites, mixez-les en purée et ajoutez la cannelle.Laissez refroidir.Placez les...

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Mousse lactée thym citron et confiture de lait

Mousse lactée thym citron et confiture de lait

Difficulté :

Mousse de lait : Portez le lait entier, le lait concentré et la poudre de lait à ébullition. Faites fondre 2 feuilles de gélatine. Réservez au frais pour que ça fige. Faites une meringue italienne : montez les blancs au batteur. Faites un sirop av...

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mousse légère au café

Mousse légère au café

Difficulté :

Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Mélanger le sucre, le fromage blanc et le café. Incorporer délicatement les blancs au mélange. Verser dans des coupes ou ramequins et mettre au moins 3 h au frigo.

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Mousse légère au chocolat et mascarpone

Mousse légère au chocolat et mascarpone

Difficulté :

Blanchir les jaunes avec le sucre.Rajouter le fromage blanc, le mascarpone.Ajouter le chocolat en poudre petit à petit et goûter à chaque fois pour le doser.Battre les blancs en neige et les incorporer avec l'appareil au chocolat. Mettre dans des ...

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Mousse légère aux fraises Tagada

Mousse légère aux fraises Tagada

Difficulté :

Mettre le lait dans une casserole et y faire fondre les fraises Tagada ® tout en remuant sans cesse.Laisser tiédir mais pas refroidir pour éviter que le mélange ne redevienne solide.Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.Mettre le...

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Mousse légère chocolat-praliné

Mousse légère chocolat-praliné

Difficulté :

Dans votre saladier de service, faire fondre les chocolats et pralinés avec un peu d'eauSéparer les blancs d'œufs des jaunesAjouter les jaunes battus aux chocolats fondus, mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.Ajouter une pincée de sel aux bl...

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Mousse légère d'ananas

Mousse légère d'ananas

Difficulté :

Épluchez l'ananas, coupez-le en morceaux. Réservez 10 morceaux pour la décoration. Dans un mixeur électrique, mixez les morceaux d'ananas jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la cannelle, mélangez bien et versez dans un saladier. Batt...

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Mousse légère d'ananas

Mousse légère d'ananas

Difficulté :

Épluchez, coupez, mixer l'ananas pour en faire un mélange homogène.Mélanger la cannelle que vous souhaitez avec l'ananas mixé (quantité selon votre goût).Montez les blancs d’œufs en neige, puis incorporez petit à petit l'édulcorant. Incorporez cet...

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Mousse mascarpone et chocolat

Mousse mascarpone et chocolat

Difficulté :

Mélanger le mascarpone avec le sucre semoule.Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis l'incorporer au mélange précédent.Fouetter la crème fraîche avec le sucre glace jusqu'à fermeté.Mélanger la moitié de la crème à la préparation au mascarpone...

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Mousse melon-pêche

Mousse melon-pêche

Difficulté :

Mixer la chair du melon et des pêches pour obtenir 400 g de jus.Mettre dans une casserole avec l'agar-agar et le sucre puis amener à ébullition 2 minutes. Ajouter l'extrait d'amande. Laisser refroidir presque complètement.Monter la crème très froi...

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Mousse menthe-chocolat facile

Mousse menthe-chocolat facile

Difficulté :

Mixer les feuilles de menthe avec le sucre et le sirop de menthe. Ajouter le fromage blanc et battre le tout. Parsemer de copeaux de chocolat et bien mélanger.Mettre au frais au moins 30 minutes avant de déguster.

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Mousse myrtilles et chocolat blanc

Mousse myrtilles et chocolat blanc

Difficulté :

Préparez la mousse aux myrtilles. Nettoyez et épongez les myrtilles. Mixez-les dans un blender jusqu'à obtenir un coulis de fruits puis ajoutez 3 g d'agar agar et mélangez. Passez ensuite le coulis de myrtilles au chinois pour retirer les grains. ...

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Mousse onctueuse au lait concentré (Bave de chameau - Portugal)

Mousse onctueuse au lait concentré (Bave de chameau - Portugal)

Difficulté :

Dans une cocotte minute, faire caraméliser le lait concentré sucré au bain marie : mettre la boîte fermée dans la cocotte et remplir d'eau jusqu'à la moitié de la boîte. Laisser cuire à feu moyen-chaud durant 50 min à partir de l'évacuation de la ...

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Mousse onctueuse au maxi kinder chocolat

Mousse onctueuse au maxi kinder chocolat

Difficulté :

Faites fondre le chocolat Kinder dans un récipient allant au micro-ondes. Pour ma part je me sers du pichet Microcook Tupperware et je mets 2 min 30 à 600 watts. Laissez reposer 2 min. Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au chocolat ...

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Mousse Oreo au Thermomix

Mousse Oreo au Thermomix

Difficulté :

Mettez le paquet entier de biscuits Oreo® dans le bol du Thermomix. Pulvérisez 10 sec, vitesse 4. Débarrassez dans un bol. Réservez. Dans le bol du Thermomix parfaitement propre et sec, mettez le fouet et la crème froide. Fouettez-la 1 min 45...

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Mousse pomme banane

Mousse pomme banane

Difficulté :

Pelez et coupez en morceaux la pomme e les 3 bananes. Réduisez-les en purée au mixeur, arrosez d un filet de jus de citron.Ajoutez la crème fraîche et le sucre.Placez au réfrigérateur.Montez les 3 blancs d'oeufs en neige ferme, incorporez la purée...

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Mousse rapide aux framboises

Mousse rapide aux framboises

Difficulté :

Faire le coulis de framboise en mélangeant les framboises et le sucre sur un feu moyen. Passer le mélange au tamis pour enlever les pépins, puis remettre sur feu doux 2 min après avoir ajouté les 2 feuilles de gélatine préalablement trempées dans ...

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Mousse riche en chocolat blanc

Mousse riche en chocolat blanc

Difficulté :

Faire fondre le chocolat blanc dans une casserole et y ajouter les JAUNES d'oeufs. Pendant ce temps monter la crème (bien froide) en chantilly à l'aide d'un batteur électrique et l'ajouter à la préparation précédente. Finir en mélangeant délicatem...

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Mousse simple à la crème de marron

Mousse simple à la crème de marron

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger la crème de marron et la crème fraîche de façon homogène.Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.Mettre une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige très ferme.Mélanger les jaunes d'oeufs dans la pr...

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Mousse simple au nutella

Mousse simple au nutella

Difficulté :

Faire chauffer le nutella au micro-ondes afin qu'il devienne bien mou.Ajouter le lait et le beurre fondu.Mélanger et ajouter les jaunes d'oeufs un à un.Mettre la pincée de sel dans les blancs et les battre pour les monter en neige. Les incorporer ...

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Mousse tiède au nutella

Mousse tiède au nutella

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes, montez les blancs en neige. Faites fondre le chocolat et y ajouter 3 jaunes d’œufs, bien mélanger.Incorporer les 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner.Incorporer une bonne cuillère de blanc monté en neige et remuer....

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Mousse Toblerone / chocolat blanc

Mousse Toblerone / chocolat blanc

Difficulté :

Faire fondre aux micro-onde (ou au bain-marie pour les puristes) les différents chocolats avec le beurre.Battre les blancs en neige. Au bout de 3 minutes, verser petit à petit le sucre.Mélanger les jaunes avec le chocolat de façon à obtenir une pâ...

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Mousse tonka

Mousse tonka

Difficulté :

Battre les blancs en neige très fermes.Dans une casserole mettre les carrées de chocolat, les jaunes d’œuf et la fève tonka râpée.Faire fondre à feu très doux.Incorporer aux blancs en trois fois.Disposer dans des récipients individuels et laisser ...

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Mousse très chocolat

Mousse très chocolat

Difficulté :

Mettre les 10 blancs d'oeufs dans le bol où on va les monter en neige et les mettre au congélateur le temps de la préparation.Mélanger les 6 jaunes avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne clair.Pendant ce temps, faire fondre douceme...

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Mousse très chocolat au siphon

Mousse très chocolat au siphon

Difficulté :

Dans une casserole, casser le chocolat en morceaux.Ajouter la crème fraiche.Faire fondre au bain marie en remuant doucement.Filtrer la crème ainsi obtenue dans un chinois (pour supprimer les derniers morceaux qui risqueraient de boucher le siphon)...

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Mousse très légère salée ou sucrée

Mousse très légère salée ou sucrée

Difficulté :

Monter les blancs d'oeuf en neige, mettre au réfrigérateur.Mélanger les petits suisses avec l’édulcorant et la cannelle plus le zeste du citron et la moitié du jus de citron. Bien mélanger jusqu’à obtention d'une pâte lisse. Mélanger avec les blan...

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Mousse ultra légère à la framboise

Mousse ultra légère à la framboise

Difficulté :

Montez vos oeufs en neige ferme d'un côté.De l'autre, à l'aide d'un mixeur, mélangez les framboises, la crème, le lait et le sucre. Incorporez les blancs au mélange.Puis laissez une nuit reposer au frigo. Le lendemain, il y aura séparation en 2 ph...

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Mousse vanille noix de coco

Mousse vanille noix de coco

Difficulté :

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la noix de coco.Ensuite monter la crème liquide en chantilly avec le sucre vanillé. Incorporer ensuite au mélange précédent.Battre ensuite les blancs en ...

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Mousses au chocolat au lait au coulis de framboises

Mousses au chocolat au lait au coulis de framboises

Difficulté :

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Prélevez le zeste du citron. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs, le zeste de citr...

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Mousses au chocolat et aux framboises

Mousses au chocolat et aux framboises

Difficulté :

Cassez le chocolat en morceaux. Faites fondre le chocolat au bain marie en remuant de temps en temps. Séparez les blancs des jaunes des oeufs. Réservez les blancs au frais. Quand le chocolat est fondu et bien lisse, versez-le d...

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Mousses au chocolat et coulis de framboise en coque de chocolat

Mousses au chocolat et coulis de framboise en coque de chocolat

Difficulté :

Avant tout, mettez le moule que vous désirez utiliser pour votre préparation au congélateur.Pour le feuilleté praliné:Cassez la pralinoise et faites la fondre au bain-marie.Hors du feu, versez-y les crêpes dentelles émiettée et le pralin. Mélangez...

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Mousses aux fraises

Mousses aux fraises

Difficulté :

Dans un bol rempli d'eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine. Nettoyez les fraises. Équeutez les fraises. Dans un blender, mettez les fraises, le sucre et l'extrait de vanille. Mixez. Dans une casserole, faites...

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Mousses de framboises "à froid"

Mousses de framboises "à froid"

Difficulté :

Plonger la gélatine en petits morceaux dans un petit peu d'eau froide.Préparer un coulis : Écraser les framboises et passer au chinois pour éliminer les pépins, ou au moulin à légumes, grille très fine.Monter les blancs en neige assez fermes, et i...

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Mozzarella, fruits rouges

Mozzarella, fruits rouges

Difficulté :

Le siphon mozzarella : mixez au blender 2 mozzarelle avec 50 g de leur eau, du sel, du poivre, le vinaigre balsamique blanc et la crème liquide. Filtrez au chinois et réservez au frais en siphon avec 1 cartouche de gaz. Le gazpacho de laitue ...

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Msemen

Msemen

Difficulté :

Placez la farine, la semoule, le sel, le sucre et la levure dans la cuve du robot (avec crochet de pétrissage). Versez l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, élastique et non collante. Mélangez le beurre et l'huile. Badigeonnez la p...

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MSEMEN ALGERIEN

MSEMEN ALGERIEN

Difficulté :

Pour réaliser la recette du msemen algerien, prenez tout d'abord un grand saladier dans lequel vous allez mélanger la semoule fine, la farine, la levure et le sel. Faite tiédir l'eau et incorporez-la au mélange petit à petit pour avoir une pâ...

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MSEMEN AU FOUR

MSEMEN AU FOUR

Difficulté :

Le msemen au four est une galette arabe particulièrement appétissante ! Miam ! Commencez par préparer la pâte. Mélangez la farine, la semoule et le sel. Idéalement faites ce mélange dans un robot pour une pâte homogène à vitesse 1. Versez l'e...

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Msemen au Thermomix

Msemen au Thermomix

Difficulté :

Mettez l’eau et la levure dans le bol du Thermomix. Programmez 3 min, 37°C, vitesse 1. Ajoutez la farine, la semoule, le sel. Programmez 10 min, mode pétrin. Vous devez obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux parois de la cuve. R...

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MSEMEN CHOUMICHA

MSEMEN CHOUMICHA

Difficulté :

Le msemen marocain est une galette arabe particulièrement appétissante ! Miam ! Commencez par préparer la pâte. Mélangez la farine, la semoule et le sel. Idéalement faites ce mélange dans un robot pour une pâte homogène à vitesse 1. Versez l'...

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MSEMEN FACILE

MSEMEN FACILE

Difficulté :

Commencez par préparer la pâte. Mélangez la farine, la semoule et le sel. Idéalement faites ce mélange dans un robot pour une pâte homogène à vitesse 1. Versez l'eau petit à petit et lorsque la pâte forme une boule, passez en vitesse 2 durant 10 m...

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MSEMEN FARCI

MSEMEN FARCI

Difficulté :

Le msemen marocain est une galette arabe particulièrement appétissante ! Miam ! Commencez par préparer la pâte. Mélangez la farine, la semoule et le sel. Idéalement faites ce mélange dans un robot pour une pâte homogène à vitesse 1. Versez l'...

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MSEMEN MAROCAIN

MSEMEN MAROCAIN

Difficulté :

Le msemen marocain est une galette arabe particulièrement appétissante ! Miam ! Commencez par préparer la pâte. Mélangez la farine, la semoule et le sel. Idéalement faites ce mélange dans un robot pour une pâte homogène à vitesse 1. Versez l'...

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Mucenici ou brioches roumaines

Mucenici ou brioches roumaines

Difficulté :

Préparez le levain : Délayez la levure de boulanger dans un peu de lait tiède avec un cuillère de sucre et une cuillère de farine. Remuez bien afin de bien la dissoudre.  Laissez la pousser et doubler son volume.  Mettez la farine dans u...

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Muesli à la nectarine et aux copeaux de chocolat noir

Muesli à la nectarine et aux copeaux de chocolat noir

Difficulté :

Coupez la nectarine en petits morceaux. Râpez le chocolat noir. Versez votre sachet de muesli dans un bol. Vous pouvez le préparer  Vous-même avec du granola, des flocons d'avoine, des noix, des noisettes et des amandes. Ajoute...

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