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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Mousse aux citrons et framboises

Mousse aux citrons et framboises

Difficulté :

Mettre les jus de citron, le sucre et les œufs dans une casserole. Mélanger au fouet, à feu doux, jusqu'à épaississement du mélange.Hors du feu ajouter le beurre en continuant de mélanger au fouet.Laissez refroidir.Pendant ce temps, monter la crèm...

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Mousse aux deux chocolats aux fraises

Mousse aux deux chocolats aux fraises

Difficulté :

Dans deux casseroles, faites fondre les 2 chocolats coupés en morceaux au bain marie. Ajoutez la crème et mélangez bien. Montez les blancs en neige avec le sucre, à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez les blancs en neige dans...

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Mousse aux fraises

Mousse aux fraises

Difficulté :

Lavez et épluchez les fraises. Mettez-en quelques-unes de coté pour la garniture. Réduisez le reste en purée très fine . Battez les blancs d’œufs en neige très ferme. Ajoutez peu à peu, sans cesser de battre, le sucre. Ajoutez les blancs...

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Mousse aux fraises facile

Mousse aux fraises facile

Difficulté :

Laver et équeuter les fraises.Les passer au mixeur avec le sucre et réserver au frais.Battre les blancs en neige.Dans un saladier mélanger le coulis et la crème préalablement fouettée.Ajouter doucement les blancs de neige à la préparation.Dresser ...

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Mousse aux fraises Tagada

Mousse aux fraises Tagada

Difficulté :

Verser la crème dans une casserole. Mettre sur feu doux. Ajouter les bonbons et laisser fondre. Remuer de temps à autre.Quand tous les bonbons sont fondus, transvaser la préparation dans un saladier. Laisser refroidir. Battre la crème soit au batt...

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Mousse aux framboises

Mousse aux framboises

Difficulté :

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Réduire les framboises en purée, les mettre dans une casserole sur feu doux et ajouter le sucre.Lorsque le jus de framboises est chaud, retirer la casserole du feu (ne pas le porter à ébullition...

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Mousse aux framboises en 15 min

Mousse aux framboises en 15 min

Difficulté :

Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Lavez 150 g de framboises, séchez-les délicatement dans du papier absorbant puis mixez-les avec le fromage blanc et les 2 jaunes d'oeufs et mettez cette préparation dans un saladier. Dans un autre récipien...

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Mousse aux framboises facile

Mousse aux framboises facile

Difficulté :

Réserver quelques framboises pour la décoration et écraser le reste à la fourchette avec le sucre.Monter la crème liquide en crème fouettée avec quelques gouttes d’extrait de vanille.Incorporer délicatement la purée de framboises.Verser dans des j...

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Mousse aux framboises légère

Mousse aux framboises légère

Difficulté :

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Réservez quelques framboises pour la décoration. Mixez les autres en purée très lisse. Préparez un sirop avec les cuillères à soupe d'aspartame et 10 cl d’eau que vous faites bouill...

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Mousse aux fruits et au tofu

Mousse aux fruits et au tofu

Difficulté :

Mettre le tofu soyeux, le sucre et les fruits dénoyautés et pelés dans un mixeur/blendeur. Mixer jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Réserver dans un saladier.Battre le blanc d'oeuf en neige ferme (il doit coller à la cuillère). L'incorporer délic...

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Mousse aux kiwis et chocolat

Mousse aux kiwis et chocolat

Difficulté :

Délayez le café soluble dans très peu d'eau chaude. Versez-le dans une casserole et ajoutez-y le chocolat coupé en morceaux.  Faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, ajoutez le beurre et les jaunes en mé...

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Mousse aux marrons

Mousse aux marrons

Difficulté :

Fouettez la crème liquide.Incorporez délicatement au fouet la crème de marrons.Montez les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporez-les doucement au mélange précédent.Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures minimum avant de servir.

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Mousse aux noix

Mousse aux noix

Difficulté :

Mixer grossièrement les cerneaux de noix.Dans une casserole, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la Maïzena et éventuellement le zeste râpé. Délayer ensuite avec le lait. Mettre à chauffer sur feu tr...

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Mousse aux pommes

Mousse aux pommes

Difficulté :

Prélevez le zeste du citron.Pelez et coupez les pommes en morceaux.Faites-les compoter à la casserole avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau.Mixez la compote finement avec le jus du citron et laissez refroidir.Fouttez la crème en Chantilly et ...

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Mousse aux pruneaux

Mousse aux pruneaux

Difficulté :

Faire cuire les pruneaux dans de l’eau 1/4 d’heure, les sortir avec un écumoire retirer les noyaux à l’aide d’une fourchette, réserver un peu de jus de cuisson.Remettre les pruneaux à cuire dans la casserole avec leur jus de cuisson et 30 g de suc...

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Mousse aux spéculoos

Mousse aux spéculoos

Difficulté :

Mixer les spéculoos, mais laisser des petits morceaux pour avoir du croquant dans la mousse.Mélanger le mascarpone avec le sucre, les jaunes d’œufs et les spéculoos mixés.Battre les blancs d’œufs en neige (ajouter une pincée de sel, ça monte plus ...

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Mousse aux trois chocolats

Mousse aux trois chocolats

Difficulté :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.Faire fondre séparément chaque chocolat au bain-marie. Ajouter la noisette de beurre au chocolat noir fondu.Ajouter une feuille de gélatine égouttée à chaque chocolat fondu.Incorpore...

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Mousse aux trois chocolats en bocal

Mousse aux trois chocolats en bocal

Difficulté :

Préparez la mousse au chocolat noir : Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux dans une casserole au bain-marie. Quand le chocolat noir est bien fondu, retirez la casserole du feu et aj...

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mousse aux trois chocolats facile

Mousse aux trois chocolats facile

Difficulté :

Prendre 3 saladiers. Casser les oeufs, mettre 3 jaunes d'oeufs dans chaque saladier et monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis le mélanger au jaunes d'oeufs du 1er saladier. Ajouter...

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Mousse banane et kiwi

Mousse banane et kiwi

Difficulté :

Mixer les bananes avec la crème fraîche.Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.Peler les kiwis et les couper en rondelles, puis chaque rondelle en 4 morceaux.Remplir les verres avec la mousse, puis ajouter les kiwis. Décorer...

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Mousse cappuccino

Mousse cappuccino

Difficulté :

Faire frémir le lait et y mélanger le café. Ajouter le chocolat et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.Ajouter les oeufs, la cannelle et votre arôme (rhum, vanille, ou fleur d'oranger). Bien mélanger.Verser dans des ramequins et mettre au...

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Mousse chocolat - Maitrank

Mousse chocolat - Maitrank

Difficulté :

Battre les blancs en neige ferme avec le sucre.Battre la crème liquide avec le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une consistance ferme.Faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en petits morceaux.Incorporer, pendant la fonte du chocolat, le Mai...

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Mousse chocolat allégée

Mousse chocolat allégée

Difficulté :

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes dans 2 saladiers à part.Fouettez les jaunes avec le ructose jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez le cacao,le lait,la crème et le fromage blanc.Fouettez les blancs bien ferme avec l'édulcorant puis inco...

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Mousse chocolat banane

Mousse chocolat banane

Difficulté :

Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles puis écrasez-les à la fourchette. Réservez la purée de bananes dans un bol au réfrigérateur.  Coupez le chocolat en carrés. Faites-le fondre dans une casserole à feu doux puis ajoutez le beurre....

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Mousse chocolat blanc et chocolat noir

Mousse chocolat blanc et chocolat noir

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes (bien séparer les différents jaunes, on en a besoin que de 2).Verser 5 cl de crème liquide dans 1 casserole, porter à ébulition, puis hors du feu faire fondre le chocolat blanc couper en morceaux.Ajouter 1 jaune d'oeu...

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Mousse chocolat blanc-pistache

Mousse chocolat blanc-pistache

Difficulté :

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dans 2 saladiers, cassez les œufs en prenant soin de bien séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez vigoureusement. Ajoutez les graines de la gousse ...

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Mousse chocolat et café

Mousse chocolat et café

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec l'eau et le café. Ajouter les sucres et mélanger. Oter la casserole du feu et rajouter le beurre. Remuer pour le faire fondre. Incorporer les 4 jaunes d'oeufs.Batter les blancs très ferme et les mélanger délicatement ...

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Mousse chocolat et noisette

Mousse chocolat et noisette

Difficulté :

Faites fondre le chocolat. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Grillez les noisettes. Ajoutez le beurre, le sucre puis les jaunes d'oeufs. Battez les blancs avec le sel en neige. Ajoutez le sucre glace et incorporez le blanc en neige ...

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Mousse chocolat framboises

Mousse chocolat framboises

Difficulté :

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.A l’aide d’un batteur électrique, monter la crème liquide en crème fouettée dans un saladier bien froid.Verser le sucre dans une casserole, recouvrir d’eau et porter à ébullition pour...

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Mousse chocolat main de Bouddha, et sésame noir

Mousse chocolat main de Bouddha, et sésame noir

Difficulté :

Pâte sablée amandes : A la feuille, mélanger la farine, le sel, le beurre pour sabler. Ajouter le reste des ingrédients. Fraiser et réserver au frais 2h. Abaisser la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur. Détailler à l'emporte-pièce YING et YANG 6...

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Mousse chocolat-menthe

Mousse chocolat-menthe

Difficulté :

Faire fondre les 150g de chocolat patissier et les 50g d'After-Eight dans une casserole ou au bain-marie. Réserver le temps de battre les 6 blancs d'oeufs en neige, il faut que les blancs en neige soient bien fermes.Battre légèrement les 6 jaunes ...

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Mousse chocolat noir, spéculoos et crème chocolat au lait

Mousse chocolat noir, spéculoos et crème chocolat au lait

Difficulté :

Ganache montée / Mousse au chocolat : Faire chauffer de la crème liquide. Dans un cul de poule, verser la crème liquide chaude sur le chocolat noir en morceaux d'une tablette de chocolat. Fouetter. Ajouter de la crème liquide f...

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Mousse chocolat surprise

Mousse chocolat surprise

Difficulté :

Réalisez une mousse au chocolat. Fondre le chocolat. Dans une casserole, réalisez un sirop avec l'eau et le sucre. Portez à ébullition. Réalisez la pâte à bombe : mettez les jaunes d'œufs dans la cuve du batteur et battez-les à vitesse moyenne. Aj...

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Mousse coco banane

Mousse coco banane

Difficulté :

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Réduire la banane en purée et ajouter la vanille et les gouttes de jus de citron. Bien mélanger. Fouetter le fromage blanc, l'édulcorant (ou sucre) et le lait de coco. Egoutter la gélatine et la fon...

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Mousse coco et fruit de la passion

Mousse coco et fruit de la passion

Difficulté :

Pour la mousse coco :Commencer par monter les blancs en neige avec la pincée de sel et 60 g de sucre (pour ceux qui aiment plus sucré, vous pouvez augmenter les doses).Monter en chantilly la crème (au préalable, elle doit être au congélateur) avec...

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Mousse crémeuse à la rhubarbe

Mousse crémeuse à la rhubarbe

Difficulté :

Grattez et coupez la rhubarbe en petits morceaux.Mettez-les dans une casserole avec 20 cl d'eau et faites cuire en compote.Ajoutez le sucre et mélangez bien.Délayez la maïzena dans le lait et versez le mélange dans la compote de rhubarbe.Remettez ...

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Mousse crémeuse au chocolat et à l'aubergine

Mousse crémeuse au chocolat et à l'aubergine

Difficulté :

Lavez l'aubergine et retirez les extrémités. Coupez-la en petits dés que vous placez dans un récipient adapté au four à micro-ondes. Faites cuire 4 minutes à puissance maximale, remuez et remettez environ 3 à 4 minutes à pleine puissance. Cas...

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Mousse croustillante chocolat noisette

Mousse croustillante chocolat noisette

Difficulté :

Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc avec 10cl de crème liquide et mélangez pour que l’appareil soit bien lisse, ajoutez la pâte à tartiner.  Dans un saladier bien froid, versez les 50cl de crème liquide et le mascarpone. Montez le m...

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Mousse d'abricot à la framboise

Mousse d'abricot à la framboise

Difficulté :

Verser le lait dans un saladier et placez-le 30 mn au réfrigérateur (ou 10 mn au congélateur)Lavez les abricots. Retirez les noyaux, mixez-les avec le sucre et le jus de citron. Versez la préparation dans un saladier.Montez le lait en mousse au ba...

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Mousse d'abricot en verrine

Mousse d'abricot en verrine

Difficulté :

Verser le lait concentré dans un saladier et le placer 15 min au congélateur.Mixer les abricots, le sucre et le jus de citron.Émulsionner au batteur le lait, jusqu’à l'obtention d'une mousse.Mélanger avec les abricots.Mettre dans des verrines.Déco...

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Mousse d'avocat sucrée

Mousse d'avocat sucrée

Difficulté :

Dans un mixer, mettre l'avocat pelé et dénoyauté, le jus de citron et le sucre. Mixer. Rectifier le sucre et le citron selon votre goût.Servir frais.

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Mousse de Baileys

Mousse de Baileys

Difficulté :

Faire bouillir la crème et 160cl le Baileys.Faire tremper la gélatine (+- 5 min)Battre les jaunes d'oeufs avec 30 g de sucre.Retirer du feu ,mettre la gélatine dans la crème de Baileys et porter encore une fois à ébullition.Laisser refroidir (astu...

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Mousse de bailey's aux éclats de Kinder

Mousse de bailey's aux éclats de Kinder

Difficulté :

Faire bouillir la crème et le bailey's.Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.Faire un ruban avec les jaunes d'oeufs et 12.5 g de sucre.Hors du feu, diluer la gélatine à la crème de bailey's, et porter encore une fois à ébullition.Battre e...

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Mousse de banane au rhum

Mousse de banane au rhum

Difficulté :

Eplucher les bananes, et les écraser en purée.Dans une petite casserole, les mélanger avec le sucre et les 3 jaunes d'oeufs (réserver les blancs).Faire chauffer cette casserole au bain-marie, pendant 2 à 3 min, en mélangeant vivement (sans s'arrêt...

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Mousse de banane express

Mousse de banane express

Difficulté :

Écraser les bananes dans un bol avec le sucre vanillé, le sucre blanc, le fromage frais, le jus de citron et le jaune d'oeuf.Dans un autre bol, monter le blanc d'oeuf en neige ferme (avec une pincée de sel ou pas).Dans un sachet congélation, écras...

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Mousse de bananes délicieuse

Mousse de bananes délicieuse

Difficulté :

A préparer la veille de préférence.Laisser tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau pendant la préparation des bananes.Mixer les bananes (ou les écraser à la fourchette), puis les faire revenir à feu moyen dans une casserole avec une noisett...

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Mousse de café glacé

Mousse de café glacé

Difficulté :

Préparer un café très fort (le double des proportions habituelles).Travailler longuement les jaunes d'oeufs et le sucre.Ajouter le café. puis faire épaissir au bain-marie (ou à feu extrêmement doux) dans une casserole inoxydable.Laisser refroidir....

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Mousse de caramel au beurre salé

Mousse de caramel au beurre salé

Difficulté :

Faire tiédir le lait, réserver. Mettre trmper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les ramollir.Dans un saladier, travailler les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réserver.Dans une casserole de tai...

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Mousse de châtaigne au chocolat

Mousse de châtaigne au chocolat

Difficulté :

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans une casserole. Versez-y le café. Ajoutez la crème fraîche et le sucre, puis laissez fondre doucement en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.Mixez les châtaignes finement (égouttées ou dége...

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Mousse de chocolat blanc à la meringue

Mousse de chocolat blanc à la meringue

Difficulté :

1) mettre les jaunes d'oeufs, le chocolat blanc, le sucre, la gélatine et le lait dans une casserole. A feu très doux, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. 2) battre les blancs d'oeufs en neige jusqu'à ce que des pics se forment à la ...

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