321 Recettes - Liste des recettes

Mini Barquitas™ façon petit déjeuner anglais

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermosat 6). Faites cuire les pommes de terre à l’eau et écrasez les en purée légère. En parallèle, couper les oignons et champignons en fines tranches.Faites-les cuire à feux doux dans une poêle antiadhésive avec le ...

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Mini bouchées citronnées

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7)Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre.Incorporez le jus de citron et son zeste.Dans un moule à mini bouchées étalez vos cercles de pâte sablée et insérez le mélange.Enfournez à mi-hauteur à ...

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Mini bouchées coco-chocolat

Difficulté :

Mélanger les blancs d'oeufs avec la noix de coco, le sucre et le beurre fondu.Répartir dans des mini-cups, laisser un trou pour le chocolat.Placer au centre une bille/pépite de chocolat.

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Mini-brioches fourrées au chocolat

Difficulté :

Placez les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain jusqu'au beurre et lancez le programme "pâte". A la fin du programme, étalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Aplatissez-la un peu au rouleau pour la "dégazer "...

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Mini-bûchettes légères aux fraises.

Difficulté :

Préparez la confiture de fraises: Lavez les fraises et équeutez-les, coupez-les en morceaux, puis mettez-les dans une grande casserole. Versez-y la cassonade. Mélangez, puis ajoutez le jus de citron. Réservez 2 heures à température ambi...

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Mini cake ananas-rhum

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Couper l'ananas en morceaux ou le prendre en boîte, mélanger avec le rhum et la gousse de vanille (faire une fente et gratter la gousse pour que la vanille tombe), réserver. Dans un saladier, mélanger l...

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Mini cake au chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat.Y ajouter le beurre ramolli, puis le sucre, le lait, les jaunes d'œufs et la farine.La préparation garde une certaine consistance.Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer. A l'aide de 2 cuillères, répartir...

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Mini cakes à la banane et au Nutella®

Difficulté :

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6) et positionnez une grille à mi-hauteur.Beurrez et farinez 10 mini moules à cakes ou des moules en silicone (8 x 4 cm).Dans un saladier, battre le beurre et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange pâle e...

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Mini cakes au chocolat blanc

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Mettre les carrés de chocolat blanc à fondre dans une casserole en y incorporant le lait.Dans une autre casserole, faire fondre le beurre.Pendant ce temps, tamiser la farine dans un saladier, faire un pui...

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Mini cakes au thé Matcha

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine, en continuant à remuer.Délayer la poudre de thé Matcha dans le lait et ajouter le tout au m...

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Mini cakes aux cranberries

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le beurre, puis mélanger toutes les poudres dans un saladier.Ajouter les oeufs un à un, le beurre fondu et les cranberries.Verser dans des petits moules individuels (j'utilise des moules soup...

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Mini cakes aux fraises

Difficulté :

faire fondre le beurre. Mélanger les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter progressivement le beurre fondu ,mélanger bien puis ajouter la farine ,mélanger bien à nouveau. Ajouter le rhum. Batter les blancs ...

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Mini cakes aux myrtilles et au chocolat blanc (American blueberry cupcake)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.Mélanger dans un saladier la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Faire fondre le beurre. Incorporer le beurre aux ingrédients secs, bien mélanger. Ajouter les oeufs, bien mélanger puis ajouter l...

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Mini cakes aux quetsches

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger la farine avec la levure, puis ajouter le sucre.Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.Ajouter les jaunes avec le beurre fondu à la préparation sèche de sucre, farine et levure. Bien remuer ce méla...

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Mini cannelés

Difficulté :

La veille, faites bouillir le lait avec de la gousse vanille et laissez infuser toute la nuit.Le lendemain, retirez la gousse de vanille.Mélangez le sucre glace, l'oeuf entier, les jaunes d'oeuf, le rhum, le beurre fondu, la farine et la fécule, l...

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Mini cannelés à la vanille et aux framboises

Difficulté :

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 1 h. Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre. Dans un saladier, fouettez l’œuf et le...

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Mini cannelés au Thermomix

Difficulté :

Versez le lait dans le bol du Thermomix. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et mettez-les dans le lait, puis coupez la gousse en deux ou trois morceaux et ajoutez-la dans le bol. Portez à ébullition 7 min, 100°C, vitesse 1. R...

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Mini-charlotte au chocolat

Difficulté :

Pour la mousse au chocolat :Faire fondre le chocolat en bain-marie avec le beurre (ou au micro-ondes), bien mélanger et laisser refroidir.Séparer le blancs et les jaunes d'oeufs.Ajouter la pincée de sel au blancs et les monter en neige.Ajouter les...

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Mini charlottes au mascarpone et au café maison

Difficulté :

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige bien ferme. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec 3 c. à soupe de sucre et le mascarpone. Ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement...

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Mini charlottes royales aux fraises

Difficulté :

Préparation de la mousse : Laver et équeuter les fraises. Réserver quelques jolies fraises pour décorer les mini charlottes. Passer les fraises et le sucre au mixeur puis réserver au réfrigérateur. Battre les blancs en neige. Mélanger le coulis et...

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Mini cheesecake pomme-speculoos

Difficulté :

Pour le biscuit : Tout d’abord, émiettez vos Spéculoos® jusqu’à en faire de la poudre. Ajoutez ensuite la cannelle et le beurre. Bien mélanger pour que le beurre imbibe vos biscuits émiettés. Puis préparez vos moules à cupcake,...

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Mini-choux à la framboise

Difficulté :

Préchauffez le four th. 6-7 (200°C). Préparez la pâte à choux : Dans une casserole, mélangez l’eau, le beurre, la cannelle et le sel. Faites cuire à feu vif et portez à ébullition. Une fois le beurre fondu, retirez du feu. Incorpore...

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Mini clafoutis aux légumes

Difficulté :

Préchauffez le four à th.6 (180°C). Épluchez les tomates, les carottes et détachez les fleurettes de brocoli. Coupez l'ensemble en petits dés. Dans une poêle, faites revenir les carottes et les tomates 5 min avec de l'huile. Ajoutez un p...

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Mini-clafoutis aux mûres

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger la farine avec le sucre et le sel puis incorporer les oeufs battus en omelette.Verser progressivement le lait sans cesser de remuer.Répartir les mûres dans 4 plats individuels beurrés et verser l...

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Mini clafoutis de figues aux amandes fait maison

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C(th.6). Découpez les figues en quartiers. Dans un saladier, mélangez l'œuf, ajoutez la crème liquide, le sucre et la poudre d'amande. Répartissez ce mélange dans des ramequins, puis déposez les quartiers ...

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Mini clafoutis poires-chocolat ultra simples !

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Fouetter les oeufs et le sucre et ajouter la farine puis le lait.Dans chaque ramequins beurrés, disposer des morceaux de poires pelées puis tranchées.Couper le chocolat en morceaux et mettre 2 à 3 carrés ...

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Mini clafoutis pommes-cannelle-choco-fondant

Difficulté :

Préchauffer le four à 225°C (thermostat 7-8).Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine, fouetter puis verser en plusieurs fois le lait, la crème, le beurre fondu et la cannelle. Mélange...

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Mini cocotte pomme-poire

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Pelez les fruits et coupez-les en quartiers très fins.Disposez-les dans les mini cocotte, en alternant la pomme et la poire. Battez un jaune d’œuf avec le fromage blanc, une pincée de cannelle et de su...

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Mini-coulants au chocolat et au gingembre

Difficulté :

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et le beurre dans un récipient.Dans le bol de votre mixeur, y mettre les œufs et le sucre et mixer jusqu'à l'obtention d'une mousse.Mélanger le chocolat et ...

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Mini crèmes brûlées vanillées

Difficulté :

Préchauffez le four à 100°C. Mélangez le jaune d'oeuf avec le sucre puis la vanille et la crème. Versez la préparation dans des petits ramequins et enfournez pendant 1 heure. Laissez reposer à température ambiante à la sortie du fou...

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Mini crumble aux pommes

Difficulté :

Faire chauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé et le beurre coupé en morceaux soit à la main, soit au mixeur.Découper la pomme en fines tranches.Prendre un moule en silicone pouvant contenir au minimum...

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Mini-cupcakes two-choco (cacao et chocolat blanc)

Difficulté :

Mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel.A part, mélangez le beurre pommade, le sucre, le sucre vanillé et l’œuf, le mélange doit être homogène. Mélangez les deux préparations petit à petit et veillez à bien mélanger pour obtenir une pât...

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Mini donuts à la machine

Difficulté :

Mélanger la farine, le sucre et la levure.Ajouter le beurre, les jaunes d'oeufs et le lait jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse et homogène.Laisser pauser à température ambiante pendant une heure.Faire chauffer l'appareil à mini donuts.Huiler le...

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Mini-donuts de Mardi Gras

Difficulté :

Mélangez la farine, le sucre, la vanille et la levure ensemble.Ajoutez le beurre fondu et le lait, mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux ( attention la pâte ne doit pas être trop caoutchouteuse ).Beurrez votre moule à donuts, et rempl...

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Mini financiers

Difficulté :

1- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) ; 2- Dans un saladier, mélangez les aliments secs (farine, poudre d’amandes, sucre en poudre) ; 3- Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange ; 4- Battez les blancs d’oeufs...

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Mini financiers à l'amande

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180 °C). À l'aide d'une spatule, mélangez les blancs d’œufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande. Faites fondre le beurre jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette. Ajoutez-le à la préparation précédent...

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Mini financiers pistache chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four Th. 6 (180°C). Mettez le beurre à fondre sur feu doux dans une casserole et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il ne mousse plus et qu'il dégage une bonne odeur de noisette en prenant légèrement la couleur. Réservez, laissez r...

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Mini-fondants au chocolat

Difficulté :

Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat. Retirez la casserole du feu et lissez le mélange à l’aide d’une spatule. Réservez. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre. Ajoutez la farine. Mélangez bien à l...

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Mini fondants chocolat framboise

Difficulté :

Préchauffer le four 180°C (thermostat 6).Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole.Pendant ce temps, mélanger les œufs, le sucre et la farine.Hors du feu, mélanger le premier et le second mélange.Verser la préparation dans des moule...

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Mini fondants coeur chocolat blanc

Difficulté :

1) Faire fondre le cocolat noir avec le beurre (mico-ondes 1 min 10 pour un four 800 W).2)Dans un autre récipient, fouetter le sucre avec les oeufs et rajouter la farine.3)Rassemblez les deux mélanges obtenus dans un seul récipient et fouetter lég...

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Mini fossettes aux pommes

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (210°C). Pelez et coupez en morceaux les pommes. Faites cuire avec un fond d'eau. A mi-cuisson, ajoutez 1 c. à soupe de cassonade, poursuivez la cuisson à feu doux. Lorsque la cassonade est bien fondue,...

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Mini-framboisiers

Difficulté :

Dans un premier temps, préparez la génoise : Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure chimique et enfin l...

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Mini galettes crème amandes fraise

Difficulté :

Travailler le beurre mou avec la poudre d'amandes et les oeufs. Ajouter le sirop et quelques gouttes de colorant. Découper la pâte à l'emporte pièce sur le papier cuisson. Piquer la pâte avec une fourchette et garnir de crème. (pas ...

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Mini-galettes façon moulins à vent à la frangipane et confiture

Difficulté :

Dans un bol mélangez la poudre d'amandes, le beurre mou, le sucre et l’œuf entier. Ajoutez l'extrait d'amandes, réservez. Découpez 8 carrés de pâte feuilletée incisez les 4 coins sans aller jusqu'au centre. Déposez une cuillère à c...

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Mini gateau aux fraises Tagada

Difficulté :

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).Faire fondre dans une casserole à feu doux les fraises, le lait et le beurre préalablement coupé en morceaux, mélanger régulièrement.D'autre part battre les œufs entiers avec le sucre.Lorsque le méla...

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Mini gâteau ballon de football

Difficulté :

Préparation de la génoise nature.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger la levure à la farine.Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.Quand ils sont très fermes, ajouter le sucre et...

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Mini gâteaux choco-amandes (sans gluten)

Difficulté :

Penser à faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pour que les gâteaux soient saisis dés leur entrée dans le four.Casser le chocolat en morceaux avec le beurre dans un bol puis faire fondre au micro-onde pendant 1 minute.Casser les œufs da...

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Mini génoises au Nutella®

Difficulté :

Ajoutez l’huile et l’eau et mélangez.Ensuite, ajoutez la farine et la levure chimique en tamisant et mélangez à nouveau.Remplissez des moules à gâteaux de 5cm de diamètre avec le mélange obtenu.Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire penda...

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Mini kouglofs

Difficulté :

Délayez 100 g de farine avec la levure et la moitié du lait. Formez une boule, et laissez lever sous un torchon humide, 30 minutes dans un endroit tiède. Réhydratez les raisins quelques minutes dans un bol d’eau tiède. Dans un pétrin ou ...

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Mini Kouign Amann par FAST[OCHE]®

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C. Délayer la levure dans 30 g d’eau tiède puis l’ajouter à la farine et le sel, mélangez bien puis ajoutez le reste d’eau. Travailler la pâte à la main, pliez-la et écrasez-la avec la paume de main, recommencez...

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