321 Recettes - Liste des recettes

Layer cake aux trois chocolats

Difficulté :

Le temps de la recette varie selon que l'on dispose d'un ou plusieurs moules à charnière ou moules à manqué. Pour ma part j'ai utilisé 2 moules à charnières de diamètre 21 cm.Tout d'abord, diviser les doses en 3, sauf celles du chocolat, pour réal...

Voir la recette

Layer cake chocolat

Difficulté :

Préparation de la génoise :Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre au batteur. Ajouter la farine à la préparation. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter déli...

Voir la recette

Layer cake chocolat blanc framboise

Difficulté :

Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C). Beurrez et farinez un moule de 15 cm de diamètre et de 10 cm de hauteur (voir Astuce). Montez la crème liquide en chantilly. Dans un cul-de-poule, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mé...

Voir la recette

Le 4 x 9

Difficulté :

Battez les oeufs en omelette.Ensuite vous incorporez, dans l'ordre la farine, le sachet de levure chimique, le sucre, le lait et l'huile.Ajoutez ensuite les 3 pommes coupées en cubes.Versez dans un moule beurré.Faites cuire au four thermostat 6 (1...

Voir la recette

Le bal des animaux

Difficulté :

Pour la pièce centrale : Pour la base : Moulez 3 demi-œufs en chocolat noir : 2 de taille 460 mm, 1 de taille 360 mm. Moulez 3 tubes de 45 mm de diamètre en chocolat noir et un tube de 45 mm et 1 tube de 25 mm. Moulez 3 œufs pour l'arbre en ...

Voir la recette

Le ballon de foot

Difficulté :

Bananes macérées : Mettez un timer à 90 minutes. Dans un petit saladier, mélangez les bananes préalablement coupées en morceaux (en 2 dans la longueur, puis encore en 2 dans la longueur et enfin les petits morceaux). Dans une petite casserole, met...

Voir la recette

"Le" Banoffee sans gluten

Difficulté :

Mélanger au mixer tous les ingrédients pour faire le biscuit qui servira de fond de tarte et le cuire 15 min au four à 190°C (thermostat 6) dans un moule à manquer que vous aurez au préalable beurrer.Pendant ce temps, mettre la boite de lait conce...

Voir la recette

Le barbecue du dimanche

Difficulté :

Pour les brochettes, utilisez le gras blanc de brochette prenez du litchi coupé en carré. Pour les poivrons verts, utilisez des morceaux de kiwis. Pour le steak en brochette, découpez le haut d’une pastèque. Découpez-y dedans, des morcea...

Voir la recette

Le bavarois revisité de Cyril Lignac

Difficulté :

Financier romarin : Faire un beurre noisette. Mélanger ensemble les poudres et les passer au robot coupe. Verser les blancs d'œufs sur les poudres en mélangeant à la spatule. Chinoiser le beurre noisette. Refroidir à 40°C....

Voir la recette

Le big chou praliné

Difficulté :

Dans la cuve du robot batteur ( fouet ), mettez 25 gr de beurre pommade, le sucre cassonade et 35 gr de farine. Faites tourner en vitesse 1 puis en vitesse 2 afin de rendre la masse homogène. Formez une boule avec un peu de farine, filme...

Voir la recette

Le bon riz au lait de Bonne-Maman...

Difficulté :

Mettez une noix de beurre à fondre dans une casserole. Ajoutez le riz en remuant sur feu moyen pendant 3-4 mn. Versez le lait entier, puis le sucre, la pincée de sel et la gousse de vanille fendue. Remuez et baissez le feu. Il faut que le lait cha...

Voir la recette

Le bonbon malicieux à la banane

Difficulté :

Pour les boules de banane au Nutella… Ecrasez les bananes, déposez la purée dans les demi-sphères, passez quelques minutes au congélateur puis déposez une cuillère de Nutella au centre sans dépasser les bords. Déposez les plaques au cong...

Voir la recette

Le bonheur de Guilia

Difficulté :

Pour la pâte sucrée cacao, sablez le beurre, la poudre d’amande et le sucre glace. Ajoutez les 38 g d’œuf battu et mélangez. Finissez en ajoutant la farine, le cacao, le sel. Amalgamez l’ensemble. Filmez et réservez au réfrigérateur pendant une nu...

Voir la recette

Le bouligou limousin

Difficulté :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Mélangez et ajoutez l'oeuf et le lait. Épluchez la pomme, râpez-la côté gros trous de votre râpe. Ajoutez au mélange précédent et "boléguez" (mélangez) le tout. Réservez ce mélang...

Voir la recette

Le BROWNIE de Camille

Difficulté :

Préchauffer le four sur Th 5 (150 degrés). Beurrer et fariner le moule rectangulaire. Mélanger la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel. Faire fondre le chocolat au bain-marie en petits morceaux. Pendant ce temps, fouetter les oeufs ent...

Voir la recette

Le Brownie de patate douce

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mixer les patates douces préalablement cuites avec les dattes dénoyautées, jusqu'à obtenir une pâte lisse.Couper les noix de pécan en petits morceaux, puis mélanger avec les ingrédients restants.Ajouter c...

Voir la recette

Le broyé poitevin

Difficulté :

Mettre la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en petit morceau (pour facilité le mélange).Malaxer à la main (surtout pas au robot pour ne pas casser les grains du sucre) le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène (ressemblant plus ou moin...

Voir la recette

Le brunch à ma façon : Makis sucrés et salés du dimanche matin

Difficulté :

1/ Maki omelette / saumon fumé Réaliser une omelette fine comme une crêpe. Couper le saumon en tartare, mélanger avec l'aneth et assaisonner. Mettre l'omelette sur du papier film, ajouter le saumon et rouler en s'aidant avec le papier film.&n...

Voir la recette

Le cake au citron sans beurre

Difficulté :

Mélangez au fouet tous les ingrédients dans un saladier. Faites cuire dans un moule beurré à 160-170°C pendant 30 mn.

Voir la recette

Le cake d'amour ( vu dans Peau d'âne, Jacques Demy )

Difficulté :

Préparez votre pâte Dans une jatte platte Et sans plus de discours Allumez votre four Prenez de la farine Versez dans la terrine Quatr mains bien pesées Autour d'un puits creusé Choisissez quatre oeufs frais Qu'ils soient du matin faits Car à plus...

Voir la recette

Le Calais de Camille Cerf

Difficulté :

Pour la crème au beurre café : Portez le lait à ébullition avec le café soluble et la chicorée. Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y la Maïzena. Versez le lait bouillant sur l’autre pré...

Voir la recette

Le calisson géant

Difficulté :

Pour faire le melon confit, épluchez le melon, découpez-le en petit morceaux et mettez-le sur feu moyen avec le jus du citron et les kumquats. Une fois bien réduit comme une compote (avec moins d’eau), ajoutez la pectine mélangée à 50 g de sucre. ...

Voir la recette

Le calisson revisité de Cyril Lignac

Difficulté :

Pour faire le biscuit financier, préchauffez d’abord le four à 180°C et faites cuire le beurre noisette. Tamisez le sucre glace, la poudre d’amande, la poudre à lever et la farine. Ajoutez ensuite le miel et les blancs d’œufs au précédent mélange....

Voir la recette

Le caraprice

Difficulté :

Pour la pâte sucrée, préchauffez le four à 180°C. Placez le fouet du robot et la crème liquide au frais pour réaliser la mousse. Mélangez le beurre mou et le sucre glace avec la feuille du robot (le mélange doit être crémeux). Ajoutez la farine ta...

Voir la recette

Le carpaccio d'ananas à la vanille

Difficulté :

Préchauffez le four à 85°C. Dans la cuve du robot batteur ( fouet ), mettez les blancs d’oeufs et le sucre glace. Faites tourner en vitesse 1 quelques secondes puis en vitesse 2. A l’aide d’un petit chalumeau, chauffez la cuve en ba...

Voir la recette

Le carré magique : Le Meilleur Pâtissier saison 5

Difficulté :

Pour la glace au praliné : Mettez la turbine à glace en marche pour la faire descendre en température. Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition. Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre. Versez douce...

Voir la recette

Le cendrier de la veille

Difficulté :

Biscuit vanille : Faites un beurre pommade. Mélangez dans un batteur le beurre avec tous les ingrédients. Etalez le mélange sur une plaque puis faites cuire au four à 180 degrés entre 15 et 20 minutes. Crémeux praliné : Mélangez tous les ing...

Voir la recette

Le chalet du marché de Noël

Difficulté :

Etape 1 : le pain d'épices Faire fondre le beurre, le sucre, le miel et les épices ensemble Laisser refroidir Mélanger les farines, le sel et le bicarbonate Une fois le mélange beurre/sucre/miel/épices refroidi, le verser sur l...

Voir la recette

Le chapeau du magicien

Difficulté :

Versez la gélatine dans le coulis de framboise. Passez le tout au mixeur plongeant. Réservez au frais. Pour la nougatine : Torréfiez les amandes au four à 150°C. Faites un caramel avec l’eau, le glucose et le sucre. L...

Voir la recette

Le Charlemagne de Mercotte

Difficulté :

Génoise : Préchauffez le four à 180°C. Battez à l'aide du fouet du batteur les œufs et le sucre, montez-les au ruban. Faites fondre au micro-ondes le beurre. Mélangez 1/3 des œufs et du sucre avec le beurre. Incorporez à la maryse l...

Voir la recette

Le Chat de Mercotte

Difficulté :

Le Biscuit Moelleux Chocolat-Noisette : Torréfier les noisettes en les passant au four à 140°C pendant 10 min. Réserver 100 g de noisettes entières puis mixer les 140 g restants en une poudre fine en conservant la peau des noisettes. Dans un cul-d...

Voir la recette

Le château des milles et unes nuits : Le Meilleur Pâtissier

Difficulté :

Pour les petits sablés à la fleur de sel et au yuzu : Mettez la farine, le sucre, la fleur de sel et le beurre à sabler dans le robot. Ajoutez les œufs et les graines des gousses de vanille grattées et mélangez bien au robot. Verse...

Voir la recette

LE CHEESECAKE AUX FRAMBOISES SUR PÂTE SABLÉE AUX AMANDES

Difficulté :

La préparation de la pâte sablée aux amandes : Mettez le beurre coupé en petits morceaux dans la cuve du robot avec la feuille , battez à petite vitesse (1 ), lorsque le beurre est en pommade , incorporez la poudre d'amande et le sucre glace,...

Voir la recette

Le cheesecake de chez moi : une recette Le Meilleur Pâtissier Saison 5

Difficulté :

Avant de démarrer la recette : Prenez une plaque de cuisson. Mettez un moule carré en inox entouré d’un moule en forme de cercle (plus grand pour bien maintenir) dessus. Maintenez le tout avec un peu de scotch. Glissez, sous le mou...

Voir la recette

Le cheesecake revisité de Cyril Lignac

Difficulté :

Etape 1 : la crème cheese Battre les œufs Faire un sirop à 121° avec l'eau et le sucre, verser sur les œufs Mélanger le Philadelphia et le sucre glace Tremper la gélatine dans de l'eau froide Ajouter la gélatine dans la pr...

Voir la recette

Le chiconopomme de Jean-Paul

Difficulté :

Pour la pâte : Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre coupé en petit morceaux. Mélanger pour obtenir un effet sablé. Ajouter l'eau et pétrir pour obtenir une boule de pâte. Laisser reposer 1/2 heure. Pendant ce temps : Émincer l...

Voir la recette

Le chocamel

Difficulté :

La pâte sucrée cacao : Sablez 120 g de beurre, 24 g de poudre d’amande et 80 g de sucre glace. Ajoutez les 38 g d’œufs battus et mélangez. Finissez en ajoutant 200 g de farine, 12 g de cacao et une pincée de sel. Rassemblez la pâte et formez une b...

Voir la recette

Le choc'Exotic

Difficulté :

Etape 1 : la dacquoise Tamiser finement le sucre glace. Le mélanger à la poudre de noix de coco. Mettre les blancs d'œufs dans le bol du batteur et commencer à les fouetter à petite Vitesse. Dès qu'ils sont à demi montés, ajout...

Voir la recette

Le choc'poire

Difficulté :

PÂTE SUCRÉE : Dans le bol d'un robot, crémer le beurre et le sucre Ajouter dans ce même bol la farine, le sel, puis les œufs Terminer par la poudre d'amandes Reposer au frais pendant 20 min Au bout de 20 min, abaisser la p...

Voir la recette

Le choco poire au micro ondes

Difficulté :

Dans un saladier allant au micro ondes, mettre le chocolat cassé en morceaux et la crème liquide et faire fondre 1 mn à 600 watts.Mélangez au fouet et ajoutez les oeufs un par un en fouettant.Ajoutez la farine, le sucre glace, la levure et mélange...

Voir la recette

Le chocolat chaud au piment de Chocolat

Difficulté :

Râpez le chocolat noir. Coupez le piment en deux, retirez les pépins et la queue puis hachez-le. Fendez la gousse de vanille et grattez ses grains. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec les grains de vanille, la gousse et le bâ...

Voir la recette

Le chocolat chaud maison

Difficulté :

Portez à ébullition le lait, la crème et le sucre. Pendant ce temps là concassez ou hachez le chocolat. Mettez le chocolat dans un saladier ou un cul de poule. Versez le mélange lait-crème-sucre sur le chocolat et ajoutez le chocolat amer. Bi...

Voir la recette

Le chocolat Gianduja

Difficulté :

Déposer les noisettes dans un récipient allant au four. Enfourner le récipient dans un four préchauffé à 150° pendant 40 minutes afin de torréfier les noisettes et pouvoir retirer leur peau facilement. Laisser refroidir et retirer leur p...

Voir la recette

Le chocolat gourmand

Difficulté :

Pour la génoise, fouettez les 2 œufs avec les 70 g de sucre dans un robot durant 5 min le temps que la préparation double de volume. Pendant ce temps, mélangez les 70 g de farine et les 2 cuillères à café de cacao non sucré. Une fois la préparati...

Voir la recette

Le chocolat viennois

Difficulté :

En remuant, faites fondre le chocolat dans le lait au bain marie pendant 10 minutes. Ajoutez le sucre et mélangez. Dans un siphon versez la crème fraîche et le sucre vanillé, secouez énergiquement. Versez le chocolat chaud dans vos...

Voir la recette

Le chou dans tous ses états

Difficulté :

Détaillez le chou vert en bouquets et cuisez-les à l'anglaise durant 15 min. Lorsqu'ils sont cuits, débarrassez, écrasez et mélangez 10 g de beurre et 8 cl d'eau, 2 g de sel, 2 g de poivre. La mousseline de chou-fleur : faites blanchir 10 min...

Voir la recette

Le chou de la Reine

Difficulté :

Pour les choux : Mettez dans une casserole, l'eau, la pincée de sel, le beurre et la Poudre Cristallisée. Faites bouillir le tout et versez d'un seul coup toute la farine tamisée. Remuez à la spatule et travaillez environ 5 min à ...

Voir la recette

Le Chou’ppuccino

Difficulté :

Pour le biscuit cacao, commencez par crémer 70 g de sucre glace et 115 g de beurre. Ajoutez-y 20 g d’œufs puis 160 g de farine et 30 g de cacao. Réservez au frais. Ensuite, étalez et faites des ronds de 8 cm de diamètre. Puis faites cuire à 170°C ...

Voir la recette

Le clafoutis aux cerises de Luana Belmondo

Difficulté :

Équeutez les cerises . Dans un bol, battez les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine et le sel . Ajoutez doucement le lait à température, puis le beurre fondu, puis l‘amaretto. Mélangez bien. Beurrez un moule à tarte et verse...

Voir la recette

Le clafoutis sympa de Dumè

Difficulté :

Faire bouillir le lait après y avoir mis la gousse de vanille. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le beurre en pommade, le cognac et les épices.Verser le lait bouillant sur le mélange aux oeufs, émietter la...

Voir la recette

321Recettes, toutes les recettes sont là !

Chercher une recette

Liste des Desserts

Notre Sélection