321 Recettes - Liste des recettes

Gâteaux coco collés avec de la confiture

Difficulté :

Cette recette est facile à faire, mais un peu longue(2 ou 3h minimum), car les fournées sont nombreuses.Mais le résultat en vaut le coup!Commencez par préchauffer votre four th°6(moyen).Dans un grand plat creux,mélangez A LA MAIN les jaunes d'oeuf...

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Gâteau a la crème de lait

Difficulté :

Préchauffez le four à thermostat 6.Cassez l'oeuf dans un saladier, ajoutez le sucre et la tasse de crème de lait.Ajoutez la farine, le rhum, la levure et le lait.Coupez les pommes en lamelles et incorporez-les à la préparation.Beurrez un moule à m...

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Gâteau Sarah Bernhard

Difficulté :

NB: préparer la crème au moins 6h avant le gâteau.Mettre la crème fraîche et le chocolat à chauffer dans une casserole. Quand le chocolat a fondu, arrêter et mettre à refroidir, puis au réfrigérateur pendant au moins 6 h.Travailler au bain-marie l...

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Gâteau aux amandes et à la cannelle

Difficulté :

Eplucher 250 g de carottes, râpez-les finement et réservez-les.Séparez les blancs et les jaunes des 6 œufs dans 2 saladiers. Ajoutez aux jaunes 220 g de sucre cristallisé et fouettez-les avec un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne ...

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Gâteau moelleux chocolat noisettes

Difficulté :

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et blanchâtre.Ajouter le chocolat et le beurre, puis incorporer la farine et la noisette moulue. Battre les bla...

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Gratin de fruits rouges

Difficulté :

Faire macérer les fruits dans le jus de citron et la moitié du sucre pendant 20 mn.Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs le lait et le sucre restant.Faites prendre sur le feu, au bain marie, enfouettant énérgiquement jusqu'a ce que le méla...

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Gratin de figues

Difficulté :

Battre la ricotta, la crème et le sucre, puis ajouter les oeufs et la poudre d'amandes.Dans des ramequins, disposer les figues pelées et coupées en morceaux.Recouvrir de crème et saupoudrer d'un peu de sucre roux.Passer au gril 5 min.

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Gâteau aux fruits et au thé

Difficulté :

Faire tremper les fruits une heure. Mettre la motié de la farine sur les fruits.Ajouter les oeufs, la cassonade , le zeste et le jus du citron. Bien mélanger. Ajouter le thé froid.Mélanger la moitié de la farine qui reste avec la poudre a pâte et...

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Gâteau sucré aux courgettes

Difficulté :

Travailler la margarine en pommade et ajouter le sucre et la pincée de sel.Ajouter un à un les oeufs en fouettant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les noisettes moulues et la cannelle.Eplucher et couper les courgettes en petit dés. Ta...

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Gâteau au Raisiné (Suisse)

Difficulté :

Pâte sablée :Pour la pâte sablée, mélanger dans une terrine la farine, le sel et le sucre.Couper en morceaux la margarine, sabler du bout des doigts. Mélanger l'oeuf et la crème fraîche, ajouter, rassembler la masse avec la corne, pétrir rapidemen...

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Gâteau aux betteraves et aux carottes

Difficulté :

Dans un bol, mélanger l'huile, les jaunes d'oeufs, la vanille et l'eau chaude. Ajouter les carottes et le betteraves, puis bien mélanger.Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, poudre à pâte, cannelle et sel.Ajouter les ingrédients secs et ...

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Gâteau au streusel

Difficulté :

Pour la pâte : délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Creuser une fontaine dans la farine tamisée.Y verser la levure et faire un petit levain en y incorporant un peu de farine.Laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte ait doub...

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Gâteau de semoule à l'orange

Difficulté :

Râper le zeste d'une orange et le faire bouillir avec le lait et le beurre. A l'ébullition, verser la semoule en pluie. Faire cuire 5 mn environ en remuant. Retirer du feu.Séparer les jaunes et les blancs. Mélanger les jaunes battus avec la semoul...

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Galette charentaise

Difficulté :

Battre longuement les 4 oeufs, ajouter le sucre puis peu à peu la farine et enfin le beurre ramolli.Travailler le tout, rouler la pâte et abaisser la au rouleau, l'abaisse doit être mince (5 à 6 millimètres).La disposer dans une toutière de grande...

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Gâteau de Verviers

Difficulté :

Dans un bol, battez les oeufs en omelette à la fourchette.Mettez la farine dans un grand saladier. Ajoutez la levure, le sucre, la cannelle, le sel et les oeufs battus.Travaillez la pâte rapidement, jusqu'à ce qu'elle soit homogène.Ajoutez le beur...

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Glace au pain d'épices

Difficulté :

Matériel : une turbine à glaceEmietter le pain d'épices (en réservant quelques tranches)dans le lait froid et faire chauffer doucement le lait sans le faire boullir pendant une vingtaine de minutes.Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre...

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Gâteau aux noix et au miel

Difficulté :

Concasser les 500 g de noix, puis les mélanger avec les 3 jaunes d'oeuf, le miel, l'huile, la farine, le lait.D'autre part, battre les blancs d'oeuf en neige et y ajouter la cassonade. Les incorporer délicatement au premier mélange.Verser le tout ...

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Gâteau au chocolat gelé

Difficulté :

Faire fondre le chocolat, la crème et le beurre.Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre.Tapisser un moule de papier aluminium, le beurrer légèrement, puis y verser la préparation.Mettre une nuit au congélateur. Pour le démouler, plonge...

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Gâteau aux agrumes 'tout-pour-plaire'

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180°C.Battre le sucre, le zeste de citron ou d'orange et les oeufs entiers et la pincée de sel jusqu'à formation d'une mousse claire et épaisse. Ajouter la crème fraîche, mélanger. Ajouter la farine mélangée à la levure...

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Gâteau au chocolat fourré aux framboises

Difficulté :

Faites fondre le beurre et les morceaux de chocolat: mettez-les 5 mn au bain-marie en mélangeant ou laissez-les 1 mn au micro-ondes. Lissez-bien.Mélangez les oeufs, la farine et le sucre au mixeur ou au fouet. Incorporez le chocolat et le beurre f...

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Gâteau aux châtaignes simple

Difficulté :

Mélanger la purée de châtaignes avec le lait, le sucre et le sucre vanillé.Faire cuire à petite ébullition pendant 15 min en remuant. Ajouter ensuite au mélange les blancs battus en neige.Faire cuire au four (thermostat 5/6) au bain marie pendant ...

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Gâteau glacé ADELE

Difficulté :

Mélanger les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la crème fraîche.Ajouter la farine et la levure. Faire cuire à four moyen pendant 30 mn environ (surveiller). Laisser refroidir.Glaçage : mélanger 150g sucre glace avec du rhum ou kirsch jusqu'...

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Gâteaux de Noël (Finlande)

Difficulté :

Faire bouillir la mélasse avec les épices, puis laisser refroidir.Mélanger les oeufs, le sucre et le beurre. Tout mélanger.Laisser reposer au moins une nuit.Etaler au rouleau et découper à l'emporte-pièce.Cuire à four moyen pendant environ 10 mn.A...

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Gâteau choco-cocorange (chocolat, coco et orange)

Difficulté :

Faire fondre beurre et chocolat à la puissance minimale au micro-ondes (ou bain-marie).Ajouter sucre, oeufs, puis maïzena et enfin la noix de coco et le zeste d'orange.Mettre dans un moule beurré et fariné.Faire cuire environ une demi-heure à four...

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Gâteau au chocolat et au grand marnier

Difficulté :

Travailler beurre et sucre en mousse, ajouter les jaunes d’œufs l’un après l’autre.Faire fondre le chocolat au bain marie et l’ajouter délicatement à la pâte, puis les amandes et le sucre vanillé.Battre les blancs en neige bien ferme, les mélanger...

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Gâteau d'Eve

Difficulté :

Beurrez un plat et garnissez de quartiers de pommes. Versez la pâte : farine, sucre, lait, huile, levure et un œuf.Glissez au four pendant 20 min à 180°C (thermostat 6).Pendant ce temps, faire un gratin : 50 ml de crème fraîche, 75 g de sucre, 1 œ...

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Galette des rois rapide

Difficulté :

Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7).Sur une plaque de four, étaler une pâte feuillettée.Mixer la poudre d'amande, le beurre ramolli, le sucre et les 2 oeufs.Lorsque le mélange est homogène, le verser sur la pâte jusqu'à 1 cm des bords et...

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Gâteau aux macarons

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes mais alors attention qu'il ne 'cuise' pas).Ajouter les jaunes d’œufs, l'infusion de café, mélanger et laisser refroidir.Battre les 4 blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement da...

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Gulab jamoun / boulettes épicées au sirop (Inde)

Difficulté :

Dans un saladier, versez la farine, la semoule, le lait, la levure, le safran, le beurre fondu et les graines de cardamome torréfiées et réduites en poudre au pilon.Mélanger pour que la pâte soit homogène et élastique. Divisez-la en boulettes de l...

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Glace aux pruneaux d'Agen

Difficulté :

Porter le sirop et l'armagnac à ébullition, ajouter les pruneaux, puis donner un bouillon. Laisser infuser cette préparation hors du feu pendant une heure. Passer le tout au mixer.Porter à ébullition le lait et la moitié du sucre. Dans un bol, fou...

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Génoise aux pommes allégée

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C.Couper la pomme en dés. Les cuire 2 mn au micro-ondes.Monter le blanc de l'oeuf en neige. Mélanger le jaune avec le fructose. Ajouter le zeste de citron et la maïzena.Mélanger délicatement l'appareil avec le blanc d'oeu...

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Gâteau au chocolat grande tradition

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain marie.Travailler le beurre en pommade et incorporer dans l'ordre le chocolat, les 6 jaunes d'oeufs, le sucre, la farine et les amandes. Mélanger le tout.Monter les blanc en neiges, puis les incorporer délicatement....

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Gâteau aux noix façon charlotte

Difficulté :

Nappage : tourner le beurre en crème y ajouter le sucre, les noix et le kirch (tous cela au mélangeur ou mixeur).Préparer la crème : dans une casserole à feu doux: le lait, les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à consistance.Une fois la crème refr...

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Gâteau de semoule au chocolat noir

Difficulté :

Faire fondre le chocolat et la crème au micro-ondes (2 mn environ). Bien mélanger le tout et réserver.Faire chauffer le lait. Dans un bol assez grand, mélanger la semoule et le sucre. Verser la semoule et le sucre dans le lait lorsqu'il est assez ...

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Gâteau à la casserole

Difficulté :

Mettre sur le feu, dans une casserole, le lait et le chocolat, puis fouetter jusqu'à épaississement.Hors du feu, ajouter un par un les jaunes d'oeuf, puis le beurre, le sucre, la farine (d'un coup) et finalement les blancs d'oeufs battus au batteu...

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Gâteau chocolat, orange et amandes

Difficulté :

Préchauffez le four à thermostat 6/7 (200°C).Faites fondre au bain-marie, le chocolat cassé en morceaux avec deux cuillerées à soupe d'eau. Mélangez doucement pour obtenir une pâte lisse.Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez peu à peu la farine,...

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Gâteau renversé à l'ananas

Difficulté :

Egoutter les ananas en conservant le jus. Faire un caramel dans un plat (un moule à tarte 26 cm suffit) où verser du caramel tout prêt.Disposer les tranches d'ananas dans le moule.Mélanger les oeufs, les sucres, la farine, la levure et le reste de...

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Gâteau aux carottes, aux noix et à la cannelle

Difficulté :

Mélanger le sucre et l´huile, puis ajouter les oeufs. Ajouter la farine peu à peu, puis la levure, la cannelle et le sel.Ajouter les carottes et les noix.Cuire au four 40 mn à 170°°C.

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Gâteau à la crème de marrons (amande et noix de coco)

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans un casserole. Le mélanger avec la crème de marrons, puis incorporer les amandes et la noix de coco. Ajouter 2 pincées de sel.Verser le mélange dans un grand plat, afin de faire un gâteau assez fin. Faire cuire environ 3...

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Gâteau aux pommes de Celia

Difficulté :

Dans un saladier, mélangez 9 cuillères à soupe de farine, 9 cuillères à soupe de sucre et 9 cuillères à soupe d'huile. Remuez avec une spatule en bois. Laissez reposez la préparation.Pendant ce temps, épluchez les 2 pommes moyennes. Coupez les en ...

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Gratin de bananes au rhum

Difficulté :

Coupez en rondelles les 6 bananes et disposez-les dans un plat à gratin.Arrosez avec le jus du citron. Mélangez la crème fraiche avec le sucre vanillé et le rhum.Nappez les bananes avec cette préparation.Mettez au four thermostat 7 (préchauffé) pe...

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Gâteau aux poires bourdaloue

Difficulté :

Préparer la pâte : mélanger le beurre à 40 g de sucre, les jaunes d'oeufs et 1 pincée de sel.Pétrir pour obtenir une masse grumeleuse. Ajouter la farine, la poudre d'amande et 40g de sucre. Travailler. Laisser reposer 2h.Abaisser la pâte dans un p...

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Gâteau de riz au safran (Inde)

Difficulté :

Mélanger le riz et l'eau dans une casserole. Cuire 10 mn.Ajouter le lait, le bâton de cannelle, la cardamome et les raisins.Mélanger le safran avec 1 cuillère à soupe de mélange chaud. Mélanger au reste.Laisser frémir à feu doux environ 40 mn (le ...

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Gâteau au yaourt sur coulis de bleuets / violettes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (350°F).Dans un grand bol, mélanger le yogourt et le bicarbonate de soude. Ajouter la cassonade et l'oeuf battu. Bien mélanger.Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer au mélange en alternant...

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Gratin aux fruits rouges

Difficulté :

Nettoyer les fruits rougesMettre les fruits dans un plat en porcelaine et saupoudrez-les de noix de coco.Fouetter rapidement les jaunes d'oeufs avec le sucre, la crème liquide. Verser sur les fruits et faire gratiner au four 8mn environ.Conseils :...

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Gâteau Babar

Difficulté :

-1 râper le chocolat. Faire ramollir le beurre.-2 dans un saladier, mélanger farine + chocolat râpé + sucre + jaunes d'oeufs + 125 g de beurre en pommade.Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige ferme. Les incorporer dél...

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Gâteau à la mélasse (clou de girofle, cannelle, gingembre)

Difficulté :

Mêlez les œufs et la cassonade avec la mélasse. Ajoutez le soda à la pâte et démêlez en faisant entrer de l'air dans le mélange.Ajoutez la graisse et brassez à nouveau. Ajoutez les épices et brassez.Ajoutez ensuite la farine par petites quantités,...

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Gâteau sablé aux amandes

Difficulté :

Mélangez les amandes, la farine, 150g de sucre, le zeste de citron et le beurre dans un saladier, pétrissez.Roulez la pâte en boule, couvrez-la d'un linge et laissez reposer au frais pendant 2 heures.Garnissez deux moules à tartes(26 cm) de papier...

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Gâteau-chausson pomme-banane

Difficulté :

Eplucher les pommes et les couper en morceaux ainsi que les bananes.Faire chauffer dans une poêle la noisette de beurre et y ajouter les pommes et les bananes jusqu'à ce qu'elles deviennent colorées, puis ajouter le sucre pour faire caraméliser.Un...

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Gâteau chocolat et coco

Difficulté :

Faire fondre à feu doux le chocolat noir avec la crème fraîche épaisse. Réserver.Au fouet électrique, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre roux. Ajouter la farine et le sachet de levure chimique. Incorporer le mélange chocolat-crème puis la n...

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