321 Recettes - Liste des recettes

Gâteau de Goumoens

Difficulté :

Mélanger et laisser lever 15 minutes : la levure, 5 g de sucre et le lait tiède.Bien mélanger, travailler pendant 5 min pour obtenir une pâte élastique : la farine, le sucre, le sel et le beurre mou.Etaler dans un moule à tarte à bords relevés de ...

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Gâteau des anges

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un moule à manquer puis le saupoudrer de sucre, de préférence de cassonade.Dans un saladier, mélangez un petit peu la crème pour la lier. Ajoutez un peu de lait pour la détendre : elle doit être bien souple, un...

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Gratin de kiwis

Difficulté :

Préparer un crumble avec une quantité égale de beurre, sucre et noisettes moulues, pour obtenir une pâte bien "grumeleuse".Mettre les kiwis coupés en tranches dans des petits plats à gratin individuels.Mouiller avec du jus de fruits (mélange de ty...

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Gâteau au chocolat de Bouliac

Difficulté :

Faites fondre le chocolat et 340 g de beurre dans une casserole posée sur feu doux dans un bain-marie chaud (ou 30 secondes dans le micro-ondes). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange bl...

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Gaufres à la cassonade

Difficulté :

Préparez la pâte à gaufres dans un saladier,mélangez la farine, la levure, une pincée de sel, la cassonade et la cannelle. Creusez un puits au centre.Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.Versez les jaunes dans le puits et mélangez en ...

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Gateau de Savoie à la noix de coco

Difficulté :

Faire chauffer le four à 180°C (thermostat 6). Séparer les blancs des jaunes.Bien mélanger les jaunes avec le sucre. Ajouter la noix de coco, la farine, la fécule.Bien mélanger le tout.Battre les blancs en neige très ferme. Ajouter le mélange. Rem...

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Gratin de kiwis et de poires

Difficulté :

Epluchez les kiwis.Pelez les poires,retirez les trognons et arrosez de jus de citron. Coupez poires et kiwis en tranches fines.Disposez les fruits dans deux plats à gratin beurrés. Nappez-les de crèmes avec la poudre d'amandes, les jaunes d'oeufs,...

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Gâteau au chocolat et au citron

Difficulté :

Beurrez et recouvrez un moule rectangulaire ou à cake au choix, pouvant contenir 1 kg avec du papier sulfurisée.Battez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.Ajoutez les oeufs, un à un en continuant à battr...

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Gâteau meringué Pavlova

Difficulté :

Réserver environ 150 g de fraises.Couper le reste en morceaux, mixer finement, réserver.Préchauffer le four à 200°C.Fouetter les blancs en neige fermes avec le sel. Ajouter la moitié du sucre, continuer à fouetter jusqu'à ce que la masse brille.Aj...

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Gâteau aux poires 5 4 3 2 1

Difficulté :

Dans un pichet mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter, ensuite le lait, l'oeuf, l'huile, travailler au fouet ou au batteur, puis verser dans un moule "à manquer" de 22 à 24 cm de diamètre largement beurré et fariné.Couvrir de m...

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Gâteau à la banane citronnée

Difficulté :

Battre l'huile, les jaunes d'oeufs, les bananes écrasées à la fourchette et le jus de citron.Par ailleurs, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel et ajouter au premier mélange. Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer doucement ...

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Gâteau de semoule à l'abricot

Difficulté :

Faire bouillir le lait. Juste avant l'ébullition, ajouter la semoule en pluie, remuer et laisser cuire 5 minutes sans cesser de remuer.Hors du feu, ajouter les 2 oeufs entiers et remuer.Dans un moule (à flan) bien caramélisé, verser la moitié de l...

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Gâteau coulant au chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 8 (240°C).Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat. Fouetter vivement les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporer le cacao.Mélanger le tout.Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Verser le tout...

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Gâteau chocolat et amandes

Difficulté :

Fouettez les jaunes des oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et fassent le ruban.Mettez les 250 g de chocolat patissierbrisé dans une casserole avec 2 cuil à soupe d'eau.Faites-le fondre sans bouillir puis ajoutez-le aux jaunes,mélan...

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Gâteau jaspé au chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro ondes avec 5 c à soupe d'eau à pleine puissance.Dans un saladier, verser le fromage blanc, la crème fraîche et le sucre. Fouettez pour alléger le tout. Ajoutez les jaunes d'oeufs puis la gélatine ...

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Gâteau à l'orange (glaçage à la liqueur d'orange)

Difficulté :

Travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.Ajouter les oeufs entiers, le sel, pouis la farine et la levure, bien mélanger.Râper le zeste de l'orange (peau jaune), l'ajouter à la pâte ainsi que le jus de la moitié de l'...

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Gâteau aux chataignes

Difficulté :

Dans une terrine, mettre les deux farines, le sel, la levure, puis mélanger.Travailler à la spatule en bois en versant le lait et l'huile. Ajouter les oeufs entiers et le sucre et continuer a travailler la pâte.La verser dans un moule beurré ou gr...

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Gâteau au pamplemousse

Difficulté :

Mélanger farine et sucre.Battre les oeufs avec l'huile, zeste, jus.Incorporer la farine.Verser dans un moule et faire cuire à four chaud 170° 30 min.

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Gâteau à l'orange

Difficulté :

Faire ramollir le beurre en morceaux. Ajouter en remuant avec un fouet (dans l'ordre) le sucre en poudre, les œufs un par un, la farine tamisée, la levure, le zeste de deux oranges et le jus d'une orange. Beurrer le moule. Cuire à four moyen envir...

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Gratin de fruits rapide

Difficulté :

Couper les fruits.Fouetter la crème avec le sucre.Ajouter les jaunes d'oeufs, la poudre d'amande et la liqueur.Déposer les fruits sur un plat creux allant au four.Napper du mélange.Faire dorer au four sur la grille du haut.

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Glace aux fruits confits

Difficulté :

Hachez les fruits confits. Faites dorer les amandes et les pistaches sur feu doux, puis ajoutez 50 g de sucre.Mélangez jusqu'à ce que les fruits sec caramélisent.Laissez refroidir et hachez la préparation.Battez les blancs en neige, puis ajoutez-y...

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Gratin de fruits simple

Difficulté :

Répartir les fruits dans de petits moules individuels. Verser un peu de jus de fruits dessus.Mélanger beurre, sucre et noisettes pour obtenir une pâte granuleuse.Répartir la pâte sur les fruits.Gratiner a four chaud (200-220°) durant environ 15-20...

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Gâteau patate et chouchous (Réunion)

Difficulté :

Cuire les chouchous et la patate douce dans l’eau non salée pendant 20 mn, comme des pommes de terre. Les éplucher et les passer encore tièdes au mixeur.Pendant ce temps, faire fondre 50 g de beurre au bain-marie, à feu doux.Dans un saladier, méla...

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Gâteau de farine de châtaigne et de blé

Difficulté :

Mélanger les deux farines et la levure. Faire un puits y mettre tous les ingrédients. Bien mélanger.Verser dans un grand moule et cuire à four doux.

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Gnocchis de Somlo (somloi galuska )

Difficulté :

La veille : tremper les raisins secs dans le rhum et moudre les noix.Pour le biscuit, battre les blancs en neige ferme en ajoutant petit à petit le sucre, incorporer ensuite les jaunes puis la farine.Partager ce mélange en 3 parts. Dans l'une, ajo...

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Gâteau au miel et amandes

Difficulté :

Mélanger dans un saladier le miel, la farine et les amandes pilées avec les 6 jaunes d’œufs. Battre les 6 blancs en neige assez fermes, mélanger le tout dans un moule beurré.Passer au four 30 minutes. Si le miel n’est pas terrible, ajoutez un peu ...

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Gâteau au kirsch de linz (Zoug)

Difficulté :

Travailler en mousse le sucre et la margarine.Ajouter les oeufs, les amandes, le chocolat, le zeste, le kirsch, et les épices.En dernier incorporer la farine, et verser les 3/4 de l'appareil dans le moule, répartir la confiture sur l'appareil en l...

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Gâteau ondulé

Difficulté :

Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients.Beurrer la plaque du four et le faire chauffer à thermostat 4 pendant.Etaler la préparation sur la plaque.Laisser reposer 10mn et mettre au four 20 mn.Servir à la sortie du four, en soupoudrant de su...

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Gâteau aux petits beurres

Difficulté :

Bien malaxer le beurre, le sucre et le jaune d'oeuf. Battre le blanc à part.Prendre un à un les petits beurres et les tremper rapidement dans le café. Etendre un premier lit de petits beurres (2X3 ou 2X2). Etendre une couche de la crème confection...

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Gâteau à la crème de marrons facile

Difficulté :

Mélanger la crème de marron avec les jaunes, le beurre fondu, les blancs en neige et une pincée de sel.Verser la préparation dans un moule à manqué.Mettre au four non préchauffé à thermostat 6 pendant 40 mn, puis laisser 10 mn four éteint.Démouler...

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Gâteau aux fruits fabuleux

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (300°F). Graisser deux moules à pains de 9 pouces x 5 pouces x 3 pouces (1,5L), soit 23 cm x 12,5 cm x 7,5 cm.Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate et la levure. Mettre de côté.Dans un grand bol, mélanger les oeuf...

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Gâteau Marguerite

Difficulté :

Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser refroidir.Mettre les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier au dessus d'une casserole qui contient de l'eau chaude et mélanger. Laisser refroidir et le sortir de la casserole avec l'eau. Mélanger...

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Gâteau crémeux chocolat et biscuits (Italie)

Difficulté :

Torta cioccolato e biscotti pour la version italienne !Préparer la crème avec beurre, sucre, jaune d’œuf, puis ajouter de la poudre de cacao et du brandy(ce qu'il faut), jusqu'à obtenir une crème fluide.Tremper les biscuits dans le café.Placer dan...

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Gâteau marbré

Difficulté :

Mettez le beurre, le sucre en poudre et la vanille dans une jatte. Travaillez au batteur afin d'obtenir un mélange mousseux.Incorporez les oeufs l'un après l'autre en continuant à les fouetter. Ajoutez alors la farine tamisée, puis la levure en ba...

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Gateau aux pommes champêtre

Difficulté :

Battre les oeufs, puis y ajouter 8 cuillères de sucre. Battre jusqu'a ce que le melange blanchisse.Ajouter la farine et le beurre ramoli, ainsi que la levure.Faire un caramel blond dans le fond du moule. Disposer les pommes sur le caramel, puis ve...

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Gâteau des Cévennes

Difficulté :

Préparer le biscuit la veille.Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes; mettez 2 blancs de côté pour une autre préparation. Râpez le zeste du citron.Faites fondre le beurre au bain-marie sans le laisser chauffer.Mettez les jaunes d'oeufs...

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Gâteau au vin rouge et à la cannelle

Difficulté :

Mélanger le tout dans l'ordre indiqué des ingrédients. Beurrer un moule à Cake.Mettre au four préchauffé à 185°C pendant 1 heure.

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Gâteau de patate douce

Difficulté :

Lavez et épluchez les patates douces. Coupez les en morceaux et faites les tremper 10 mn dans de l'eau froide avec le jus des citrons. Cuire les patates douces 20 mn dans de l'eau salée. Réduisez-les en purée, incorporez les 3 oeufs dans la purée ...

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Gâteau chocolat et figues

Difficulté :

Allumez le four a thermostat 6 (180°C). Faites fondre le beurre et le chocolat coupés en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Mélangez les jaunes au chocolat fondu avec le sucre glace, la far...

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Gâteau aux marrons, sauce au chocolat

Difficulté :

Dans une casserole faire fondre doucement la crème de marrons et le beurre ramolli.Lorsque le mélange est homogène, ajouter les oeufs 1 par 1 hors du feu.Beurrer un moule à cake, verser la préparation et mettre au four th 5 (150°C) pendant 45 mn. ...

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Gâteau marbré facile

Difficulté :

Préchauffer le four à 120-150°C (thermostat 4/5).Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre pour faire un pâte blanche.Incorporer peu à peu et alternativement le beurre ramolli et la farine.Une fois le mélange homogène, diviser en deux parties à ...

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Gelée au chocolat

Difficulté :

Faire fondre à feu très doux le chocolat.Lorsqu'il est fondu, ajouter le jus de pomme et cuire 15 min en remuant pour rendre la préparation homogène.Mettre en pots.

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Gâteau royal aux noix

Difficulté :

Mélanger le beurre en pommade avec le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs, les amandes et les noix. Mélanger le tout. Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige.Placer un papier sulfurisé dans un moule à cake. Y déposer une couche de biscuits à la c...

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Gâteau rhum-coco

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C.Mélanger farine, levure, 1 pincée de sel, 90 g de noix de coco râpée. Battez en crème le beurre morcelé et le sucre.Ajoutez les oeufs un à un en fouettant. Ajoutez par petits volumes en alternant farine, rhum et citron....

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Gâteau léger chocolat et banane

Difficulté :

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le lait et le miel.Le verser dans un saladier. Ajouter l'oeuf entier, la farine, la levure et la cannelle. Bien mélanger (rajouter du lait si nécessaire) et mettre les tranches de banane.Beurrer ou...

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Glace au thé au jasmin

Difficulté :

Porter à ébullition le thé avec 5 cl de crème. Eloigner la casserole du feu, laisser infuser 5 à 10 min, filtrer et laisser refroidir, réserver.Fouetter les jaunes avec 5 cuillères à soupe de sucre jusqu'à que le mélange blanchisse.Fouetter le res...

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Gateau chocolat amandes

Difficulté :

Faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux au bain-marie.Battre les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter les amandes en poudre puis le beurre et le chocolat fondu. Mélanger jusqu'a obtention d'une pâte homogéne.Monter les blancs en nei...

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Gâteau aux noisettes et aux biscottes

Difficulté :

Battre les oeufs en omelette, leur ajouter le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter la crème liquide, les noisettes en poudre. Puis les biscottes écrasées et la levure.Laissez cuire environ 30 min à four chaud (180°C, thermostat...

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Gratin de fruits frais

Difficulté :

Eplucher les fruits et les couper en dés.Dans une terrine, mélanger la farine avec 100 g de sucre. Ajouter le beurre coupé en petits dés et travailler du bout des doigts pour obtenir un mélange granuleux.Préchauffer le four (thermostat 6). Beurrer...

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Gâteau rose (aux biscuits à la cuiller)

Difficulté :

Réduire les biscuits en poudre. Les mélanger dans un saladier avec la poudre d'amandes et le sucre. Ajouter l'oeuf et le beurre fondu, ainsi que le rhum. Bien malaxer afin d'obtenir une pâte homogène. Beurrer ou huiler un moule à cake et y placer ...

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