321 Recettes - Liste des recettes

Gâteau au potimarron et aux bananes

Difficulté :

Faire cuire le potimarron dans le lait jusqu’à ce qu’il s’écrase en purée (environ 20 minutes). Laisser tiédir.Verser la purée de potimarron dans un saladier. Ajouter les bananes épluchées et écrasées. Remuer.Ajouter le tahin et l’huile. Remuer.Aj...

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Gateau Breiz aux pommes ( au beurre salé )

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 6/7 (200°C).Faire fondre le beurre.Mélanger (au robot c'est plus rapide) les oeufs entiers avec le sucre afin d'obtenir une préparation blanche et mousseuse. Ajouter le beurre fondu tiède en remuant toujours puis i...

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Gâteau au chocolat et aux kumquats confits

Difficulté :

Tout d'abord faire confire les kumquats : après les avoir lavés et séchés, coupez-les en quatre, puis mettez-les dans une casserole avec le sucre spécial confiture. Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet (ou si vous prenez du sucre normal, j...

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Gâteau au chocolat : le maréchal

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C. Séparer le jaune des blancs d'oeuf. Faire fondre le chocolat et le beurre séparément. Attention rajouter le chocolat dans le beurre et non l'inverse. Mettre le sucre glace, les amandes et les jaunes d'oeuf. Monter les ...

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Gâteau à la carotte et à la noix de coco

Difficulté :

Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6). Mélanger farine, levure et cannelle. Réserver. Mélanger beurre et sucre dans un grand saladier, jusqu'à ce que cela soit léger. Ajouter les oeufs, un par un, et bien mélanger à chaque fois. Ajouter les c...

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Gâteau à la gelée de groseille de joelle

Difficulté :

Préchauffez votre four à 210°C. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et mélangez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu, le yao...

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Gâteau au chocolat de 'man tine'

Difficulté :

1) séparez le blanc des jaunes d'oeufs. 2) dans une terrine mettre les jaunes + le sucre + l'essence de vanille. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (c'est dire qu'il devient crémeux). 3) faire fondre le chocolat + 2 cuillères à soupe de l...

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Gâteau aux pommes et aux groseilles façon Papyrus

Difficulté :

Coupez chaque pomme en 8 morceaux, puis les faire colorer sur feu doux dans 30 g de beurre demi-sel. Egouttez. Versez dans un saladier : 4 oeufs entiers, 100 g de sucre semoule, 80 g de poudre d'amande et mélangez avec une spatule. Incorporez 160 ...

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Gâteau aux pommes enfouies

Difficulté :

Couper en quartier les pommes et les asperger d'un peu de jus de citron pour les empêcher de brunir.Séparer les jaunes des blancs, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une mousse. Pendant ce temps faire fondre lentement la...

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Gâteau jamaïque

Difficulté :

Préchauffer le four Th 6 . Commencez par émietter les biscuits et arrosez-les du jus de l'orange. Avec une fourchette, malaxez-les avec 60 g de beurre et répartissez ce mélange sur le fond de 4 plats individuels allant au four. Faites cuire 10 mn ...

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Gâteau soufflé aux pommes

Difficulté :

Préparer ce gâteau la veille de le servir. Peser 1 kg de pommes pelées. Faire cuire les pommes et le sucre, en fait faire une compote bien cuite ; faire refroidir mais ne pas mettre au frigo. Quand c'est froid, monter les blancs d'oeuf en neige tr...

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Gâteau meringué au chocolat

Difficulté :

Meringue: Monter les 4 blancs d'oeufs en neige ferme, puis incorporer petit à petit les 250 g de sucre. Etaler ce mélange sur toute la surface d'une plaque à gâteau roulé recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four Th 3/4 selon le four, ju...

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Gâteau pommes coco léger

Difficulté :

Mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la brousse et mélanger au fouet électrique pour obtenir une pâte bien lisse. Ajouter la noix de coco et la cannelle, mélanger à nouveau. Peler les pommes et les couper en morceaux. Les disposer dans un moule...

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Gâteau aux pépites de chocolats et à l'orange

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Verser le pot de yaourt, le sucre et les oeufs dans un plat et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit un peu mousseux.Ajoutez-y la farine (ou le choix que vous avez pris) préalablement mélangé avec la le...

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Gâteau au banania rapide

Difficulté :

Mélanger le sucre plus les œufs pendant 5 min vigoureusement. Ajouter le banania et la farine. Bien mélanger. Ajouter la crème. Mélanger. Cuire à four moyen environ 45 min.

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Gratin de flocons d'avoine aux pommes

Difficulté :

Préchauffer le four à 175°C. Laver les pommes, les éplucher, les épépiner et les couper en tranches d'1/2 cm d'épaisseur. Amener le lait à ébullition. Ranger les pommes dans un plat pyrex de +/- 19 sur 25 cm pour qu'elles couvrent toute la surface...

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Gâteau russe de noël

Difficulté :

Faites fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier mettez le sucre et rajoutez le beurre tiède. Mélangez jusqu'à ce que le sucre absorbe le beurre. Rajoutez la farine, le sucre vanillé et le chocolat en poudre. Mélangez ! Battez les blancs en ne...

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Galette dite Claque

Difficulté :

Mettre préchauffer le four à 8/9 ou 250°C. Dans un saladier mettre la crème, ajouter le sel et le sucre, bien mélanger. Ajouter la farine en mélangeant bien, le mélange doit rester pâteux et collant, impossible à pétrir. Etaler dans le moule, cuir...

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Gratin de mangue à la crème

Difficulté :

Epluchez et coupez les mangues en lamelles épaisses. Répartissez-les dans 6 petits plats à gratin. Dans un saladier, battez le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajoutez la Maïzena, remuez et délayer avec le jus d'...

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Gâteau aux pommes râpées

Difficulté :

Râper les pommes dans un robot. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe puis ajouter petit à petit la farine et la levure puis les pommes râpées et la cannelle. Verser la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné. En...

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Gâteau au yaourt aux saveurs orientales

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C . Beurrer et fariner un moule (carré de préférence). Dans un saladier, mélanger le yaourt avec la levure. Puis ajouter la farie, le sucre, l'huile, les oeufs, la poudre d'amande et la fleur d'oranger. Mélanger jusqu'à o...

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Gâteau moelleux clémentines et cognac

Difficulté :

Préchauffer votre four à 190°C. Faites fondre le beurre. Versez-le dans un grand saladier. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, la farine, le levure, les oeufs entiers et les blancs. Remuez afin d'obtenir une pâte lisse. Ajoutez le cognac et l'ea...

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Gaufres du Nouvel an

Difficulté :

Prévoir 2 heures de reposCouper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir à température ambiante. Le mélanger soigneusement avec la cassonade. Incorporer les 2 œufs battus. Ajouter l'alcool et la farine, pétrir l’ensemble jusqu’à ce que ...

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Gâteau à la ricotta

Difficulté :

1) Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et le beurre dans un grand plat pour rendre le mélange onctueux. 2) Battre les blancs d'oeufs en neige. 3) Ajouter tout les ingrédients au beurre. Terminer par les blancs battus en neige. 4) Graisser le mou...

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Gâteau pommes, pruneaux et ricotta

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un moule rond (je prends 23 cm de diamètre). Dans un bol battre le beurre en crème avec le sucre. Ajouter les oeufs, un à un sans cesser de battre. Ajouter la farine tamisée et mélanger à la cuil...

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Gâteau colibri à la fleur d'oranger

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans une casserole.Mélanger le beurre fondu,le sucre, les jaunes d'oeufs (réserver les blancs), la farine, la fleur d'oranger et le sel.Battre les blancs en neige et les incorporer doucement à la pâte.Mettre la pâte dans un ...

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Gâteau à la mousse au chocolat framboisée

Difficulté :

La veille :Préparer la mousse au chocolat : Faites fondre le chocolat dans la crème fraîche. Une fois le chocolat fondu, ajouter les framboises. Mélanger et écraser les framboises (un peu, pas de la purée quand même ; il doit rester des morceaux)....

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Gâteau-brownie chocolat nappé

Difficulté :

Dans un récipient allant au four micro-ondes, casser le chocolat en morceaux et y ajouter le beurre coupé en dés. Faire fondre le tout (sauf le récipient) au micro-ondes pendant 4 mn. Pendant ce temps, prendre un autre récipient, y verser le sucre...

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GRATIN DE POMMES NORMAND

Difficulté :

Peler les pommes et les couper en tranches. Les disposer dans un plat à four préalablement beurré. Battre la crème fraîche avec les oeufs entiers, le sucre et le calvados. Verser sur les pommes. Cuire au four (Th 6) pendant 45 mn. Servir tiède.

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Gâteau de semoule chocolat - noisette

Difficulté :

Verser la semoule dans un récipient qui supporte la chaleur, faire bouillir une quantité d'eau qui recouvre la semoule dans le récipient. Verser l'eau en ébullition sur la semoule, bien remuer pour éviter les "paquets" de semoule, recouvrir et lai...

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Gâteau danois à la confiture et coco

Difficulté :

Battre ensemble les 3 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, le beurre, la farine, le sucre vanillé, la levure, la crème fraîche. Etaler la pâte sur le fond du plat puis le recouvrir de gelée. Garnir avec 3 blancs en neige mélangés aux 100 g de sucre res...

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Gâteau à la banane et à la cannelle

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez le beurre et le sucre en pommade. Ajoutez l'oeuf et bien mélangez. Puis ajoutez la farine, la levure la crème et la cannelle. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Beurrez et farinez un moule à ca...

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Gratin de pomme meringué

Difficulté :

Lavez, épluchez et coupez les pommes en quartiers. Faites dorer les pommes dans un peu de beurre et mettez-les dans un plat à gratin. Mélangez les jaunes d´oeuf avec le fromage blanc, puis ajoutez le sucre. Montez les blancs en neige très ferme et...

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Gâteau de crêpes fruits secs et myrtilles

Difficulté :

Dans 3 récipients différents, préparer les 3 garnitures : Noix hachées grossièrement. Fromage blanc travaillé avec le sucre et les jaunes d'oeufs. Confiture de myrtilles. Beurrer un moule à manqué un peu plus grand que les crêpes. Remplir le moule...

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Gratin au Duo Pêche/Poire

Difficulté :

Faire fondre le beurre à feu dou. Ajouter le sucre glace puis mélanger. Ajouter la poudre d'amandes jusqu'à intégration totale dans le mélange. Ajouter la crème et les oeufs. Mélanger le tout en relevant avec une larme d'arôme de fleur d'oranger. ...

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Gateau fondant noisette et citron ( ou clémentine )

Difficulté :

Battre les jaunes d’œufs avec les deux sortes de sucre. Ajouter l'extrait de vanille, la farine, la poudre de noisette, le jus de citron, puis ensuite, battre les blancs en neige. Incorporer les blancs en neige à la préparation et faire cuire dan...

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Gâteau meringué aux amandes et Grand Marnier

Difficulté :

Pour le gâteau : Battre oeufs et sucre. Incorporer le beurre (mou) puis les amandes et le Grand Marnier. Terminer par la farine et la levure alsacienne.Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 40 à 45 min.Vérifier la cuisson du gâteau avec la po...

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Gâteaux allemands de Celia

Difficulté :

Casser la tablette de chocolat en petits morceaux (marteau!).Broyer les noisettes en morceaux épais (re-marteau!).Mélanger le sucre et les 3 oeufs jusqu'à obtenir un ruban. Ajouter au mélange le chocolat, les raisins et les noisettes et mélanger.A...

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Galettes sucrées

Difficulté :

Mélangez la farine avec le sucre et le sel.Creusez une fontaine et incorporez les oeufs et le beurre ramolis. Ajoutez le rhum.Faites des petites boules avec une cuillère à café et disposez sur une assiette. Laissez reposer au frais pendant 2 heure...

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Granité exotique

Difficulté :

Faire infuser le sachet de thé dans un grand bol d'eau chaude. Sucrer le thé à sa convenance.Verser une fois refroidi le thé dans un grand plat de manière à ce que le liquide glace vite et hop au frigo. Mettre des petits coups de fourchettes toute...

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Gâteau marbré choco-poires léger

Difficulté :

Casser les oeufs, séparer les blanc des jaunes. Dans un saladier, battre les jaunes avec l'édulcorant et le yaourt, ajouter la farine en pluie et la levure en continuant de battre.Faire fondre le chocolat et le mélanger à la moitié de la pâte. Ajo...

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Gâteau bavarois poire chocolat

Difficulté :

La génoise:Préchauffer le four à 200°C. Beurrer une plaque à pâtisserie, puis déposer un papier de cuisson dessus. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes, incorporer un mélange de 90g de sucre et 90g d'amandes et la farine. Mon...

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Gâteau payernois

Difficulté :

Battre le beurre ramolli en mousse, puis ajouter le sucre, les noisettes et enfin la farine. Laisser reposer au réfrigérateur.Préparer la farce : mélanger le sucre avec les noisettes et la crème jusqu'à obtention d'un mélange homogène.Foncer sur u...

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Gratin léger aux fruits de saison

Difficulté :

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et l'oeuf. Puis ajouter le lait froid jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à gaufres.Dans un plat à gratin disposez les fruits au fond du plat et recouvrir de la pâte.Enfourner 1/2 heure à 180°...

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Gâteau au yaourt et à l'huile d'olive à la mandarine

Difficulté :

Le pot de yaourt vide sert de mesure.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger dans l'ordre tous les ingrédients.Verser la pâte dans un moule et cuire au four 30 minutes.

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Glace aux galettes bretonnes

Difficulté :

Écraser les biscuits. Faire chauffer la crème et y incorporer les biscuits.Laisser chauffer 10 min. Ajouter le lait concentré ou le lait entier (goûter et ajouter un peu de sucre suivant votre goût).Laisser refroidir puis mettre en sorbetière.

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Gâteau chocolat spéculoos et caramel au beurre salé

Difficulté :

Mélanger la farine, la levure, le sucre. Ajouter les œufs.Faire fondre le chocolat avec le beurre. Puis, ajouter la crème de caramel beurre salé.Mélanger le tout.Écraser grossièrement les biscuits spéculoos et ajouter à la préparation.Faire cuire ...

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Gâteau au yaourt et au pavot

Difficulté :

Bien mélanger tous le ingrédients à l'aide d'une spatule en bois dans un saladier.Ajouter au dernier moment du bicarbonate, mélangé avant dans un petit verre avec quelques goutes de vinaigre blanc (le bicarbonate remplace avec succès la levure chi...

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Gâteau au yaourt orange-olive

Difficulté :

Les pots ne sont pas remplis à ras-bord mais en même proportion que le yaourt (1 petit cm du bord environ).L’ordre du mélange a peu d’importance ! Le yaourt vidé dans le saladier, j’y incorpore le sucre, la pincée de sel, les oeufs et je mélange b...

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Gâteau marbré santé

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le beurre ou la margarine.Casser les 100 g de chocolat en carré, et le faire fondre au bain-marie.Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.Battre les jaunes avec le sirop d'agave, ajouter ensuit...

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