321 Recettes - Liste des recettes

GÂTEAU DE RIZ A LA POMME

Difficulté :

Portez le lait à ébullition avec la moitié du sucre, le sel, l'écorce d'orange et la cannelle. Versez le riz en pluie et laissez-le cuire environ 20 mn à feu doux jusqu'à ce qu'il ait complètement absorbé le lait. Laissez tiédir dans une jatte. In...

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Gâteau à l'huile grand mère

Difficulté :

Mettre sucre + jaunes d'oeufs dans un récipient et blanchir au batteur. Ajouter en mélangeant le lait, le rhum, l'huile, la farine. Battre les blancs en neige et ajouter à la préparation tout doucement. Mettre dans un moule à gâteau. Cuire 50 min ...

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Gâteau au chocolat truffé aux cerises

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Incorporer le beurre fondu en lissant avec une spatule. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux. Ajouter le chocolat encore chaud en fouettant vigoureusemen...

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Gâteau mantouan

Difficulté :

Fouettez ensemble le sucre et l'oeuf plus le jaune. Ajoutez peu à peu la farine tamisée, et puis le beurre fondu.Versez dans un moule préalablement beurré et fariné à non plus d'un centimètre d'épaisseur.Parsemez de pignons ou de lamelles d'amande...

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Gâteau Emilie

Difficulté :

Bien mélanger tous les ingrédients. Enfourner dans le four bien chaud et laisser cuire 35 min à 180°C.

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GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AUX FRUITS CONFITS

Difficulté :

Préchauffez le four Th 5 (150°C). Prélevez le zeste d'une orange et râpez-le. Pressez l'orange et tamisez le jus. Réserver. Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez les oeufs un à un, la farine, le caca...

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GÂTEAU AU CHOCOLAT AUX NOISETTES ET MIEL

Difficulté :

Dans une casserole faites fondre le chocolat au bain-marie, puis laissez refroidir. Fouettez les oeufs au batteur électrique pendant 1 mn. Incorporez lentement le miel et battez pendant encore 1 mn. Mélangez la farine et la levure et incorporez-le...

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Gâteau de Corine

Difficulté :

Dans un moule à tarte en métal (26 cm) préparer un caramel avec les 15/20 morceaux de sucre. Le répartir sur toute la surface et les bords, laisser refroidir. Peler les pommes, couper les quartiers en tranches fines et les répartir sur le caramel ...

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Gâteau aux noisettes de Meiringen

Difficulté :

Mélanger l'oeuf avec le sucre, la crème puis ajouter les noisettes, verser le tout sur la pâte abaissée et laisser cuire à 200°C pendant 35 min, c'est prêt!!!!

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Gâteau de Sienne

Difficulté :

Passez les amandes et les noix à four doux. Faites fondre le sucre avec le rhum et lorsqu'il commence à caraméliser, ajoutez les fruits secs; remuez bien.Disposez la farine dans une terrine, mélangez avec les œufs, le jus d'orange et du citron, aj...

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Gâteau 'P'tibeurre'

Difficulté :

Faire un café fortement corsé et le laisser refroidir. Séparer les jaunes des blancs (oeufs). Dans une casserole, mélanger les 2 laits. Ajouter les jaunes aux laits. Faire épaissir en remuant. NE PAS FAIRE BOUILLIR. Verser la préparation dans un p...

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Gâteau au chocolat speedy gonzales (micro-ondes)

Difficulté :

1) Faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux. 2) Ajouter la levure, la farine, le sucre, le verre de jus d'orange et les jaunes d'oeufs. 3) Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement à la pâte. 4) Faire cuire deux fois ...

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Gâteau Breton à la Bergamote

Difficulté :

Dans un grand saladier, faire une fontaine avec la farine. Répartir à l'intérieur le sucre, 3 oeufs + 1 blanc, et le beurre ramolli coupé en dés. Avec une fourchette, commencer par travailler ces 3 ingrédients entre eux puis ajouter les gouttes de...

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Gâteau fondant cacao - praliné

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre le fructose avec les jaunes d'oeufs. Faire fondre la pralinoise et l'incorporer au mélange, mélanger. Ajouter le cacao en poudre, la Maïzena et la levure et mélanger. Ajouter le beurre très mou...

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Gâteau aux marrons vanillés

Difficulté :

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7).Ouvrir les marrons en 2, puis les passer au mixeur avec le sucre, le chocolat et la vanille en poudre.Verser cette préparation dans un saladier, puis incorporer les jaunes d’œufs et le beurre en morc...

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Gâteau fondant choco-noisette

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Battre les jaunes avec le sucre puis les mélanger avec le beurre et le chocolat refroidis. Ajouter la farine, la Maïzena, les noisettes en poudre et les blancs battus en neige. Faire cuire 10 à 15 min à 180...

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Glace biscuitée à la fraise

Difficulté :

Mixer les fraises.Dans une casserole, diluer l’eau et 180 g de sucre puis porter à ébullition.Incorporer les jaunes d’oeufs battus en omelette et fouetter le tout jusqu’à ce que la préparation frémisse. Laisser refroidir.Monter la crème froide en ...

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Gâteau léger au citron et yaourt 0%

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier battre au fouet à main le fructose et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les yaourts, l'arôme citron et mélanger. Incorporer ensuite la farine, la Maïzena et la levure. Ba...

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Galette sèche ( recette familiale Franc-Comtoise!)

Difficulté :

Préparez la pâte brisée en mélangeant du bout des doigts la farine, le sel et le beurre mou. Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique, mais non collante (environ 1/2 verre d'eau). Etalez la pâte en gardant une abais...

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Gâteau fondant et léger au chocolat

Difficulté :

Placer un moule sans fond sur une assiette propre. Imbiber les boudoirs dans un sirop fait de sucre et d'eau. Placer les boudoirs au fond du moule afin qu'ils recouvrent toute la surface de l'assiette. Les boudoirs doivent être totalement mous. Ve...

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Gâteau croquant aux noix, amandes et miel

Difficulté :

Préchauffez le four Th 6 (180°C). Mélanger dans un saladier les amandes en poudres, les noix concassés (ne pas les réduire en poudre), la cannelle et les clous de girofle écrasés. Faites fondre le beurre. Laissez le refroidir et versez-le dans le ...

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Gâteau marbré maison

Difficulté :

Préchauffer le four (thermostat 5-6, 165°C).Réchauffer à température ambiante le beurre et le sucre. Mélanger pour obtenir une crème.Mettre les jaunes d'oeufs, le lait, la farine et la levure.Monter les blancs en neige et les incorporer délicateme...

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Gâteau aux pommes de mamie charline

Difficulté :

Préchauffer le four à Th 7 . Mélanger la farine, le lait, 3 cuillères à soupe de sucre, l'huile, 1 oeuf et la levure. Mettre cette pâte dans un moule beurré. Couper les pommes en quartiers et mettez les sur la pâte en les chevauchant. Faire fondre...

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Gâteau de pain

Difficulté :

Porter à ébullition le litre de lait avec environ 4 cuillers à soupe de chocolat et de sucre + 1 cuillère de café, y ajouter 1 tasse de raisins pour qu'ils gonflent. Pendant ce temps couper dans un saladier les 2 pommes en lamelles ou en cubes, ai...

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Gâteau de riz aux fruits au sirop

Difficulté :

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6), beurrez et sucrez un moule à charlotte.Rincez les grains de riz à l'eau courante puis faites le cuire dans 10 cl d'eau bouillante avec une pincée de sel durant 3 minutes.Portez le lait à ébullition ave...

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GATEAU MOELLEUX AUX AMANDES, COULIS DE FRAMBOISES

Difficulté :

La veille, versez le fromage blanc dans une passoire doublée d'un linge fin et laissez égoutter. Le jour même, chauffez le four à Th 7 (210°C). Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de pâte brisée. Piquez régulièrement le fond de tarte avec une...

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Gâteau aux arômes

Difficulté :

Dans un grand saladier, mettre les yaourts. Ajouter et mélanger l'huile, le sucre, la farine, la levure et le sucre. Battre le tout puis incorporer les jaunes d'oeufs. Faire monter les blans en neige et en même temps fondre le chocolat au bain-mar...

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Galette ardéchoise

Difficulté :

Travaillez ensemble le sucre, les oeufs entiers et le rhum. Incorporez la farine, la levure, bien travailler le tout, mélangez la crème de marrons avec le beurre ramolli et l'incorporer à la pâte. Versez la préparation dans un moule à manquer. Fai...

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Génoise facile à l'ananas

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Mélanger le fromage blanc, l'huile, les oeufs et le sucre pour obtenir une pâte lisse. Incorporer la farine, la levure, la cannelle et le rhum. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. T...

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Gratin de pêches et framboises pistaché

Difficulté :

Disposer les fruits coupés en morceaux dans 4 plats à gratin beurrés. Passer au mixeur les pistaches, la poudre d’amande, l’eau de fleur d’oranger et l’extrait d’amande amère jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse.Préchauffer le four à thermostat...

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Gratin de fruits croustillant

Difficulté :

Dans un plat à gratin, répartir les fruits coupés en lamelles.Battre les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Faire chauffer la crème dans une casserole puis ajouter le rhum. Verser la crème chaude sur le mélange suc...

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Gâteau facile très chocolat... mais pas trop !

Difficulté :

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).Dans un récipient, mettez le cacao, le sucre, le beurre et le lait.Faites chauffer ces ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse et brillante (ou bien à feu doux dans une casserole en remuant réguli...

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Gâteau aux carottes et aux noisettes

Difficulté :

Râpez les carottes.Préchauffez le four à thermostat 5 (150°C). Cassez les oeufs dans une terrine et ajoutez le sucre, puis salez et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez l'huile et continuez de mélanger.Mélangez la farine, la cannelle...

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Gâteau marbré sans oeufs

Difficulté :

Recette pour un moule à cake de 28 cm.Dans deux terrines différentes, procéder -dans l'ordre des ingrédients- à la confection de la pâte au chocolat, en prenant soin d'ajouter à part l'huile au 125 ml ainsi qu'à l'arôme puis de verser le tout sur ...

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Gâteau aux abricots en croûte sablée

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner le moule.Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Verser le jus de citron puis incorporer la farine, le zeste...

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Gâteau garni au Nutella

Difficulté :

Mélanger les ingrédients au fur et à mesure. Bien insister sur le mélange oeuf/sucre (qui doit blanchir).Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.Placer dans un moule anti-adhésif et cuire à feu doux pendant environ 45 ...

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Gâteau au chocolat fourré au nutella

Difficulté :

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.Dans un plat, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie.Faire monter les blancs en neige. Quand le chocolat est fondu, le mélanger aux jaunes d'oeufs et ...

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Gâteau au vin blanc façon grand-mère

Difficulté :

Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier (ou dans un robot pour ceux qui en ont un) et mélanger le tout à l'aide d'un batteur c'est plus facile.Beurrer et fariner un moule à cake.Incorporer la pâte et enfourner pour 35 mn dans un four pr...

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Gâteau coulant au chocolat de Vanves

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre (le beurre sert à rendre le fondu onctueux, il faut le doser en conséquence).Dans un mixer, mélanger le chocolat fondu, les oeufs et la crème de marrons.Verser le mélange dans des ramequins ind...

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Gâteau rapide aux poires et au chocolat

Difficulté :

Ouvrir la boîte de poires et retirer le sirop. Couper les poires en dés moyens dans un assiette creuse et saupoudrer de cannelle (facultatif).Dans un saladier, mélanger ensemble farine + sucre + beurre fondu + oeufs + levure + poudre d’amandes.Qua...

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Gâteau léger et rapide à l'ananas

Difficulté :

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Tamiser la farine avec la levure, puis ajouter au mélange précédent. Ajouter le jus de la moitié de la boîte d'ananas, l'huile, le malibu et le lait. Bien mélanger: la consistance doit...

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Gâteau fondant et léger aux myrtilles et à la vanille

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 200°C.Dans un saladier, battre ensemble le fructose avec les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchiment du mélange.Ajouter les yaourts un à un en continuant de mélanger.Incorporer ensuite la farine, puis les blancs d'oeufs batt...

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Gâteaux de semoule aux griottes

Difficulté :

Egoutter les griottes dans une passoire en récupérant le jus.Dans une casserole, porter le jus à ébullition, puis verser la semoule en pluie sans cesser de remuer. Laisser cuire 15 min en veillant bien à ce que ça n'accroche pas au fond.Laisser en...

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Gâteau de riz et pruneaux à la cannelle

Difficulté :

Mettre les pruneaux à tremper dans l'eau avec le baton de cannelle la veille.Préparer le gâteau de riz au lait : faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.Blanchir le riz 3 min dans une grande casserole d'eau bouillante. Egoutte...

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Galette des Rois au cacao

Difficulté :

Faites fondre le chocolat (ou le cacao) au bain-marie. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Sur le plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte feuilletée. Formez deux disques de 26 cm de diamètre. Pour la crème d'amande...

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Grenoblois au café et aux noix

Difficulté :

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter le beurre, les noix et les biscuits hachés. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.Dans un bol, imbiber les biscuits à thé d'extrait de café et d'un p...

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Galette des rois aux zestes d'orange confite et amandes entières

Difficulté :

Travaillez le beurre ramolli en pommade et incorporez au fouet le sucre semoule, les oeufs entier un à un puis la poudre d'amandes.Prenez un disque de pâte feuilletée et disposez le sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.Etal...

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Gratin aux pommes d'amour

Difficulté :

Faire tremper les raisins dans un bol d'eau chaude. Dans une terrine, verser la farine et le sucre roux. Ajouter la margarine, coupée en 3 morceaux, avec un couteau dans chaque main jusqu'à ce quelle forme des petits morceaux bien enrobés du mélan...

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Gâteau arôme vanille (consistance de la madeleine)

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients, la pâte est brûnatre assez liquide à cause de l'arôme vanille liquide. Mettre cette pâte dans le moule sans matière grasse. Cuire 50 minutes à 170°C.

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Grappes de groseilles givrées

Difficulté :

Bien laver les groseilles et les laisser sécher sur un linge propre.Battre les blancs d'oeuf à la fourchette en mousse.Passer les groseilles dans le blanc d'oeuf battu puis dans le sucre cristallisé. Les disposer une grille ou une plaque recouvert...

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