321 Recettes - Liste des recettes

Gâteau banane pamplemousse

Difficulté :

Avant de commencer, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Epluchez le pamplemousse, puis coupez-le grossièrement dans un saladier, mixez-le.Ajoutez-y le sucre, la farine, les oeufs, la levure et le sucre vanillé.Beurrez le moule à gâteau, ver...

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Glace à la mirabelle sans sorbetière

Difficulté :

Monter le lait très froid en mousse à la vitesse maximum du robot.Réduire la vitesse et ajouter lentement le jus de citron puis le sucre : la mousse est prise.Réduire les fruits en purée et les incorporer à la mousse.Transvaser dans un récipient h...

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Gâteau à la noix de coco et framboise

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Mettez la farine, 1 sachet de sucre vanillé, le sucre, la levure et 30 g de noix de coco dans un récipient. Mélangez. Séparez le blanc des jaunes et ajoutez les jaunes au récipent. Battez les blancs en ...

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Gâteau au yaourt à l'amande et éclats de chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mettre le yaourt dans un plat creux, puis laver le pot afin de s'en servir pour les autres ingrédients.Mélanger le yaourt, le sucre et les oeufs entiers juqu'à ce que çà devienne un peu mousseux.Ajouter...

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Gâteau poire caramel (Entremet)

Difficulté :

Préparer la génoise :Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeuf jusqu'à blanchissement.Monter les blancs en neige ferme.Incorporer délicatement les blancs dans les jaunes sucrés.Verser sur du papier sulfurisé dans un plat à tarte ou un cerclage de 2...

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Gâteau aux pommes, aux épices et au caramel

Difficulté :

Commencer par préparer le caramel. Mettre 100 g de sucre dans une casserole, le recouvrir d'eau et porter à ébullition.Puis baisser le feu et surveiller attentivement : le caramel peut brûler très vite.Quand le caramel commence à roussir, ajouter ...

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Glace au vinaigre balsamique

Difficulté :

Si vous utiliser un additif, le mélanger à votre lait.Porter le lait à ébullition.Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Verser un peu de lait bouillant en fouettant bien (attention à ne pa...

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Glace aux petits-beurres

Difficulté :

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter ensuite le lait et la crème fraîche. Mélanger rigoureusement, idéalement au mixeur.Casser les petits beurres en petits morceaux et mettre dans le mélange.Laisse...

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Gâteau banane et amande

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Ecraser les bananes dans un saladier, ajouter les oeufs battus puis le sucre, la farine, la poudre d'amande, l'huile, la levure, et le sucre vanillé et le yaourt. Bien mélanger.Verser cette préparation ...

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Gâteau breton au praliné

Difficulté :

Pralin : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Passez vos noisettes épluchées au four durant 15 minutes, en agitant régulièrement le plat.Dès que les noisettes ont suffisamment refroidi, retirez la pellicule (la "peau"), qui se détache toute ...

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Gâteau aux biscottes

Difficulté :

Préchauffer le four à 165°C (thermostat 5-6).Faire bouillir le lait dans une casserole.Pendant ce temps, tartiner généreusement les biscottes avec la confiture et les ranger dans un plat à gratin (rectangulaire de préférence, c'est plus pratique !...

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Gâteau de crêpes à la mousse au chocolat

Difficulté :

Préparer la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients ensemble.Laisser reposer la pâte au réfrigérateur.Pendant ce temps, faire la mousse au chocolat.Faire fondre le chocolat au bain-marie en y ajoutant la café et le beurre. Remuer l'ensemb...

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Gros chausson de fruits au chocolat

Difficulté :

Sur une plaque allant au four, déroulez la pâte feuilletée avec son papier sulfurisé. Découpez le papier qui dépasse.Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).Piquez une moitié du disque à la fourchette. Puis étalez-y la semoule au lait à un c...

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Gâteau pour les anti-gâteaux, aux mûres !

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un grand saladier verser : la poudre d'amandes, le sucrele beure fondu, bien mélanger puis ajouter l'eau de rose (ou le rhum ou le jus de citron) et la cardamome (ou ce qu'on veut).Battre les blancs ...

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Gâteau Petit Duc

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C . Battre les oeufs en neige très ferme. Y ajouter le sucre, le beurre amolli auparavant au bain-marie, et le zeste de citron. Beurrer un moule, y verser la pâte et mettre au four pour 30 mn en protégeant d'un papier alu...

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Gâteau persan

Difficulté :

Allumer le four (thermostat 5 ). Dans une jatte, mélanger le beurre ramolli, le café soluble, la crème et le sucre. Ajouter 1 pointe de couteau de muscade et de cannelle en poudre. Mélanger afin d'obtenir une crème bien homogène. Ajouter l'oeuf en...

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Gateau moelleux aux pommes et dattes

Difficulté :

Placer la cème fraîche au réfrigérateur trés froid. Préchaufer le four Th 7 (220°C ). Laver et sécher le citron et le presser. Peler les les pommes et les couper en dés. Les citonner avec le jus de citron. Dans un mixer, battre les oeufs 3 mn avec...

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Gâteau au miel et aux épices

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (th 4) et beurrez un moule à charlotte de 90 cl. Mettez le beurre, le sucre et le miel dans une casserole, ajoutez 1 cuil à soupe d'eau et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre et le sucre aient fondu. Ret...

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Gaufrette fine pour la nouvelle année

Difficulté :

Faire fondre le beurre. Y ajouter le sucre, mélanger avec un batteur électrique. Ajouter les oeufs entiers. Mélanger de nouveau. Ajouter la fécule et la farine. Mélanger. Prendre un gaufrier muni d'une plaque pour gaufrette, la laisser chauffer, e...

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Gratin de courge sucré à l'ancienne

Difficulté :

Faire cuire la courge à la vapeur 10 mn, après l'avoir épluchée, puis mettre dans le bol du robot tous les ingrédients. Mettre à four chaud 30 mn à 200 degrés.

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Gâteau pralinoise et écorces d'oranges

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs. Mélanger les 2 préparations (la pâte est alors très compacte). Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à...

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GÂTEAU SAVOUREUX AU RHUM ET AUX RAISINS

Difficulté :

Versez le fromage blanc dans une étamine, dans une passoire fine pour l'égoutter. Rincez les raisins secs et mettez-les dans un bol, puis arrosez-les avec le rhum. Laissez macérer 1 heure. Faites chauffer le four à 200°C (Th 7 ). Beurrez un petit ...

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Gâteau aux noix angevin

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients. Faire cuire à four moyen environ 20 à 30 min.

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Gâteau breton aux pommes et au sorbet pomme

Difficulté :

Epluchez et coupez les pommes en forme de cubes. Dans un saladier, mélangez-les avec le jus des citrons (fin d'éviter que les pommes noircissent). Préparez le quatre-quart en mélangeant la farine, le sucre, le beurre ramolli et les oeufs. Versez l...

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Gâteau aux amandes nappé de fruits

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Mélangez les amandes pilées avec 100 g de sucre et le beurre réduit en crème avec 100 g de sucre. Incorporez les oeufs un à un, la farine, puis le kirsch.Beurrez un moule rond à bords élevés et garnissez ...

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Gâteau au chocolat en poudre et aux noisettes

Difficulté :

Battre le sucre et les oeufs entiers jusqu'à blanchissement du mélange. Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure. Incorporer enfin le chocolat en poudre et les noisettes. Mettre la préparation dans un moule à cake préalablement beurré. Cuis...

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GÂTEAU MOELLEUX AU SIROP PARFUMÉ DE MIEL ET DE THYM

Difficulté :

Préchauffez le four Th 6/7 (200°C). Dans un saladier, travaillez en pommade 125 g de beurre ramolli et 100 g de sucre à l'aide d'une cuillère de bois. Battez les oeufs en omelette. Mélangez avec le beurre, incorporez la farine, la levure et le sel...

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Gâteau au chocolat et abricots confits

Difficulté :

Faire fondre le beurre. Hors du feu, ajouter le cacao. Dans un saladier, battez les oeufs en mousse. Ajouter le sucre et le cacao fondu. mélanger. Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Verser dans un moule à manqué beurré et fariné. Faire cuir...

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Gâteau au vin

Difficulté :

Faire blanchir le sucre et la margarine, ajouter alors tous les ingrédients. Faire cuire au four à 175°C pendant 45 à 50 mn.

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Gâteau à la carotte de Kaloup

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (th°C 4 ). Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs, l'huile, le zeste et le jus de l'orange. Ajouter la farine tamisée, la levure et les épices. Incorporer les carottes, la poudre de noix et la noix de coco. Incorporer ...

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Glacé à la meringue

Difficulté :

- Mettre dans un bol les oeufs entier et le sucre, mixer jusqu’à ce que cela commence à mousser légèrement. - Monter la crème en chantilly et mélanger doucement ces deux préparations. - Prendre un plat genre saladier (de hauteur égal à sa base). -...

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Gâteau meringué aux pommes fondantes

Difficulté :

Pelez et coupez les pommes en 8, épépinez-les.Faites-les revenir à feu doux avec 20 cl d'eau et le sucre en poudre.Découpez le pain en tranches, beurrez-les et tapissez-en le fond et les bords d'un moule à soufflé.Mettez les pommes cuites au centr...

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Gâteau aux marrons glaçés

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume. Intégrez la farine et la fécule déjà mélangés, puis ajoutez la levure.Battez les blancs en neige ferme et i...

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Gratin pommes-poires

Difficulté :

Pelez les fruits et coupez-les en quartiers. Disposez-les dans un plat à gratin, en alternant pomme et poire. Battez un jaune d’oeuf avec le fromage blanc, une pincée de cannelle et de sucre vanillé et 10 g de sucre. Versez sur les fruits. Faites ...

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Gateau au chocolat blanc et noix de coco

Difficulté :

Placer 40 cl de crème liquide au congélateur avec les fouets du batteur pendant 1 heure. Placer 3 feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant au moins 10 mn. Faire fondre 350 g de chocolat blanc au micro-ondes. Ajouter la gélatine, 3 jaunes d'o...

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Glace aux marrons et coulis de chocolat

Difficulté :

Porter à ébullition le lait, 18 g de sucre et la 1/2 gousse de vanille. Laisser reposer à couvert 10 min hors du feu.Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre restant.Faire réchauffer le lait et l'incorporer aux jaunes d'oeufs.Fouetter cette prépa...

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Gateau suprême chocolat amandes

Difficulté :

Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre sans remuer.Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d’oeufs puis battre les jaunes avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange...

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Gâteau au riz soufflé

Difficulté :

Dans un saladier, faire fondre au micro-ondes le beurre avec les Mars coupés en morceaux. Dans un grand saladier, verser le riz soufflé et faire couler dessus la pâte obtenue avec le beurre et les mars. Bien mélanger de façon à bien enrober les gr...

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Gâteau au chocolat aux pommes

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).Mélangez le beurre avec le sucre et le pain ou la chapelure à la cuillère en bois.Ajoutez les jaunes d'oeufs, la cannelle et le chocolat fondu.Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige ferme délicat...

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Gâteau au chocolat à la mexicaine

Difficulté :

Faire fondre le chocolat en morceaux dans la tasse de café fort. Préchauffer le four à 250°C (th 8), pendant 15 min. Mélanger la poudre d'amandes, 1 cuillère à soupe de farine, le beurre ramolli en morceaux et la cassonade. Quand on obtient une po...

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Gâteau léger goûtu

Difficulté :

Dans un saladier, travailler les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée, la Maïzena puis le beurre fondu. Séparer la pâte (mettre la moitié de la préparation dans un autre saladier), dans un mettre la can...

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Gaufres à la glace de fromage blanc et au chocolat

Difficulté :

Faire la pâte à gaufres : Faites tiédir le lait et fondre le beurre. Mélangez la farine et la levure. Formez une fontaine, cassez les oeufs. Versez le lait sans cesser de fouetter ajoutez la crème fraîche, le Grand Marnier ou le Rhum, le sucre, le...

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Gratin de poire amandine

Difficulté :

Mettre 50 g de beurre, le sucre, la poudre d'amandes, l'oeuf dans un bol. Mélanger 5 mn jusqu'au blanchissement. Faire préchauffer le gril du four. Eplucher les poires et les émincer. Dresser l'équivalent d'une 1/2 poire sur chaque assiette à dess...

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Gâteau glacé au pain d'épice et au chocolat

Difficulté :

Mixez tous les ingrédients ensemble dans un mixeur. Placer le mélange dans un moule à manqué au congélateur pendant trois heures. Servez

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Gratin léger d'ananas et bananes meringué

Difficulté :

Mélanger la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs, les oeufs entiers, le rhum et la crème. Beurrer un plat à gratin. Installer rondelles de bananes morceaux d'ananas en deux ou trois couches. Verser la préparation dessus. Cuire pendant 25 à 30 mn à...

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Gaufres aux pommes

Difficulté :

Eplucher les pommes et les découper en lamelles assez fines.Faire fondre le beurre. Battre cinq blancs en neige. Mettre les 5 oeufss entiers dans un saladier avec le sucre, battre.Ajouter lait + farine + beurre + levure + sel + pommes + blancs en ...

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Gratin amandine

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (Th 6 ). Cassez le chocolat et faites-le fondre à feu doux avec le lait. Mélangez bien. Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la crème fraîche, et la poudre d'amandes puis progressivement le lait chocolaté. Remuez. Di...

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Gâteau au yaourt citron - pomme - banane

Difficulté :

Mélanger le yaourt avec les oeufs, le sucre et l'huile. Puis ajoutez à cette préparation la farine ainsi que la levure, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Pelez les pommes et les couper en dés. Coupez les bananes en rondelles pas trop é...

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Gâteau aux amandes fourré à la crème d'orange

Difficulté :

Préparez les biscuits :Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Pressez le jus de 1 orange et râpez zeste râpé de 3 oranges.Fouettez les 6 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.Incorporez la poudre d'amandes, le jus et les zestes d'or...

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Gâteau de semoule au raisin muscat

Difficulté :

La veille, mettre le raisin à macérer dans le kirsch.Cuire la semoule à la casserole dans le lait, additionné de sucre et de sucre vanillé. La cuisson doit être douce pour éviter qu'elle ne colle à la casserole.Une fois cuite, retirer du feu et aj...

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