321 Recettes - Liste des recettes

Gelée aux fruits spectaculaire

Difficulté :

Placer le jus de pomme dans une casserole et y ajouter le sirop de riz ou d'érable.Râper le gingembre et le presser à la main, ou bien à l’aide d’un morceau de tissu ou d’une passoire, puis verser dans la casserole.Faire bouillir.Couper les plus g...

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Gâteau vénitien

Difficulté :

Il faut commencer par réaliser le biscuit. Préchauffer le four à 170 °C (thermostat 6). Dans un saladier, battre les jaunes en omelette.Dans un autre récipient, monter les blancs en neige et ajoutez le sucre. Fouetter pour obtenir une meringue lis...

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Glace Fraise-Chocolat Blanc

Difficulté :

Casser le chocolat blanc en morceaux avec 10 cl de crème fleurette et faire fondre l'ensemble 1 min au micro-ondes à puissance maximale. Délayer le mélange à la spatule et réserver une fois obtenu un crème chocolat bien liquide et homogène.Séparer...

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Gâteau à la farine de maïs et huile de noix

Difficulté :

Tout mélanger et mettre dans un moule à cake beurré ou en silicone.Faire cuire 40/45 min au four à 160°C (thermostat 5-6).

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Gâteau au chocolat et fondants au caramel

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7)Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre en morceaux.Mélangez les œufs et le sucre puis ajouter la farine et la levure.Incorporez au mélange le chocolat fondu. Puis mélangez.Coupez les Caramba...

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Gratin de framboises parfumé à la menthe

Difficulté :

Mettre le lait à tiédir, puis y laisser infuser les feuilles de menthe 10 min; passer au chinois.Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu’à ce que la préparation soit bien blanche. Incorporer à la préparation le lait tiède parfumé à la ment...

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Gâteau au chocolat noir et au chocolat blanc-coco

Difficulté :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5) et mettez le moule dans le four pour qu'il chauffe.Mélangez la farine avec le sucre, les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et 50 g de beurre fondu.Faites fondre le chocolat noir avec un peu d'eau ou de lai...

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Gâteau aux langues de chat

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mélanger les oeufs, la farine, le sucre, le sachet de levure et le cacao.Incorporer le beurre fondu et les langues de chat émiéttées.Verser dans un moule beurré et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

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Gâteau aux deux fruits et aux amandes

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier mélangez le yaourt, le sucre, la farine, la maïzena, les oeufs et la levure jusqu'à ce que la pâte devienne onctueuse et sans grumeaux.Pelez les fruits et coupez-les en dés de taille moye...

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Gâteau fondant aux fruits

Difficulté :

Faites un caramel blond avec le sucre en morceaux, le jus de citron et l'eau puis nappez-en le fond d'un moule à manqué.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Préparez la pâte en battant les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchiment.Inco...

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Glace illusion au citron

Difficulté :

Faire refroidir au réfrigérateur 1 boîte de lait concentré pendant 30 minutes.Battre le lemon curd avec le contenu de l'autre boîte de lait concentré, ajouter le jus et le zeste du citron.Sucrer au goût.Monter au mixeur la boîte de lait concentré ...

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Gâteau tendre à la banane et aux noix

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Ecraser les bananes à la fourchette puis les mixer progressivement avec le beurre, le sucre, les oeufs, la vanille, les noix et le mélange farine-levure.Verser la préparation dans un moule beurré et enfou...

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Gâteau au yaourt et pâte d'amandes

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 6). Beurrer un moule à cake, le fariner, puis ôter l'excedent de farine en tapotant le moule au dessus de l'évier. Battre le beurre en pommade avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Puis, ajoute...

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Gâteau au yaourt façon zazou

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Versez les yaourts dans le saladier, et gardez les pots.Remplissez-les de sucre, et versez-les aussi.Faites de même avec la farine.Cassez les trois oeufs dans le saladier et ajoutez le beurre et le sachet...

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Gaufres Marie Madeleine

Difficulté :

Dans un grand plat, mettre la farine tamisée, faire une fontaine, émietter la levure dans cette fontaine, y verser 3 cuillères à soupe de sucre fin ainsi que l'eau tiède.Laisser reposer 10 minutes couvert.Ajouter les oeufs battus, le beurre ramoll...

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Glace panachée chocolat café

Difficulté :

Préparer deux crèmes anglaises différentes : l'une au café, l'autre au chocolat :Pour la crème au café, faire infuser la vanille dans le lait chaud.Verser ce lait aromatisé sur les jaunes d'oeufs bien travaillés avec le sucre.Faire épaissir le mél...

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Gâteau au perrier

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger les ingrédients dans l'ordre.Mettre la préparation ainsi obtenue dans un moule beurré et fariné.Vérifier la cuisson avec un couteau, le gâteau est cuit au bout d'environ 1 heure.

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Génoise aux figues fraîches

Difficulté :

Préparer la génoise :Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Monter les œufs au bain marie avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne un ruban.Ajouter en pluie la farine et le chocolat.Verser la préparation dans un moule à m...

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Gâteau Chimacien

Difficulté :

Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6).Mélanger le sucre, le beurre, les oeufs et le sel.Ajouter la farine tamisée et la poudre à lever.Beurrer et fariner un moule puis y verser la préparation.Faire cuire pendant environ 1h30.

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Gâteau à la crème de coco

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Séparer le blanc des jaunes d'oeuf. Battre les blancs en neige et les mettre au frais. Battre les jaunes avec le beurre, le sucre et le sel. Petit à petit, ajouter la farine, le lait, la vanille et les 1...

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Gâteaux secs à la crème de lait

Difficulté :

Préchauffer le four à 140°C (thermostat 4-5).Bien mélanger le tout.Faire des petits tas de pâte pas trop gros et laisser cuire 15 à 20 minutes au four.

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Gâteau bicolore au chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger le beurre avec 250 g de sucre et le sucre vanillé.Incorporer les œufs, puis la farine, la maïzena et la levure.Délayer avec les 12,5 cl de lait.Beurrer et fariner un moule.Dans le moule, mettre l...

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Gâteau aux noisettes et à la confiture

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et faire cuire la pâte sablée à blanc pendant 10 minutes.Mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs, la poudre de noisettes et l'eau de fleurs d'oranger.Y incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en n...

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Gâteau aux pommes marinées

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).La marinade :Couper les pommes en dés.Les mélanger avec le sucre vanillé, le rhum et les recouvrir de cannelle.Bien melanger.Dans un saladier, confectionner la pâte en mélangeant le sucre et l'oeuf puis l...

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Gâteau Niçois d'Isabelle

Difficulté :

Mélanger le sucre et les œufs, après avoir obtenu une crème, ajouter la farine, la levure, le lait, l'huile, le sel et le rhum.Verser dans un moule à manqué beurré.Garnir avec les fruits coupés en gros morceaux.Cuire 15 à 20 min au four à 210°C (t...

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Gâteau Poire Amandes aux biscottes

Difficulté :

Ecraser ou mixer les biscottes finement.Dans un saladier, mélanger la poudre de biscotte et le sachet d'amandes.Ajouter le sucre, les oeufs, le beurre très mou, presque fondu, et enfin le lait.Mélanger énergiquement avec un fouet.La préparation do...

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Glace indienne à la mangue et aux oeufs : recette rapide

Difficulté :

Eplucher les mangues.En prélevez la chair et couper en petites morceaux.Les diposer dans le robot ménager et mixer pour obtenir un beau coulis.Ajouter ensuite le lait concentré, les jaunes d'oeufs, les amandes et le sirop.Mixer à nouveau.Quand tou...

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Gourmandise à l'ananas

Difficulté :

Egouttez les tranches d'ananas, réservez-en 5 et coupez les autres en morceaux.Allumez le four à 180°C (thermostat 6).Beurrez un moule rond antiadhésif, poudrez de sucre et mettez-le au frais.Travaillez au fouet dans un saladier le reste de beurre...

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Gâteau d'automne abricot cannelle

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Séparer les blancs des jaunes d'oeuf et battre les blancs en neige bien ferme.Mélanger ensuite au batteur le sucre semoule, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux pu...

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Galettes sucrées aux gaudes

Difficulté :

Mélanger farine, oeufs, sucre, huile, sel et parfum dans un saladier.Pour le parfum, j'ai essayé du rhum et de l'eau de fleur d'oranger, ça dépend des goûts.Ajouter le lait jusqu'à obtenir une pâte qui coule bien, mais plus épaisse qu'une pâte à c...

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Gâteau meringué glacé au coulis de fruits

Difficulté :

Ecraser grossièrement la meringue.Monter la crème fleurette en chantilly, y incorporer la meringue. Mettre la préparation dans un moule en plastique (type moule à savarin, et faire prendre au congélateur pendant plusieurs heures.Cette recette peut...

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Gâteau aux noix - glaçage vanillé

Difficulté :

Gâteau :Ramollir le beurre avec le sucre. Mélanger les noix, la farine, et la levure; mélanger le tout.Battre les blancs en neige et les ajouter au reste.Enfourner à 170°C (thermostat 6), pendant 30 min.Glaçage : Mélanger les jaunes d'oeufs avec l...

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Galette des rois aux griottes

Difficulté :

Comptez une journée pour préparer cette galette des rois.Préparation :Commencer par préparer la crème pâtissière, car elle doit être froide pour la suite.Battre ensemble le sucre, les oeufs et la pincée de sel, puis rajouter les amandes et le beur...

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Gâteau croquant aux noix et à la crème de marron

Difficulté :

Mélanger les oeufs, le sucre, la farine, le beurre ramolli et la levure.Diviser la pâte en 2 :Dans une première moitié, ajouter les noix grossièrement hâchée.Dans la 2ème moitié, ajouter la crème de marrons.Beurrer et fariner un moule à cake, y ve...

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Gâteau aux figues et germes de blé

Difficulté :

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la mélange blanchisse, puis ajouter le miel liquide, mélanger. Incorporer les farines, la levure, les germes de blés et enfin l'huile. Lorsque la pâte est devenue bien homogène, ajouter les pommes émincé...

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Gâteau aux pommes façon normande

Difficulté :

Couper les pommes en dés, et les arroser avec le jus de citron. Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle, et y faire blondir les dés de pommes (3 min de chaque coté). Verser le calvados et faire flamber.Tamiser la farine et la levure dans un pla...

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Gâteau aux graines de pavot

Difficulté :

Mélanger dans un saladier le yaourt, le sucre et les 2 oeufs.Ajouter, petit à petit, les 3 pots de farine et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.Presser le citron vert et verser le jus et la pulpe dans le saladier, mélanger ...

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Glace au café (sans oeufs)

Difficulté :

Mélanger dans un saladier le lait concentré et l'extrait de café.Battre la crème (préalablement refroidie au frigidaire), puis ajouter la crème au mélange.Verser dans un moule rectangulaire ou rond, et placer ensuite le moule au congélateur pendan...

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Glace Café liégeois

Difficulté :

Dans un bol, mélanger le café et l'eau chaude.Laisser refroidir.Verser un peu de ce café au fond des coupes.Ajouter deux boules de glace.Recouvrir la glace de crème chantilly.Soupoudrer de granulés multicolores et de grains de café.

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Gratin de pommes à la cannelle

Difficulté :

Pelez les pommes, puis les couper en tranches très très fines.Saupoudrer de sucre vanillé, de cannelle, et verser le calvados.Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, les oeufs et délayer avec le lait; mélanger aux pommes.Beurrer un plat à ...

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Gâteau pralinés, banane et crème passion

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Battre les jaunes avec le sucre et 10 cl de jus en mousse. Faire fondre la margarine avec les pralinés à feu doux, les ajouter au mélange précédent. Ajouter la farine, la maïzena et les blancs montés en neige tr...

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Gâteau à la confiture d'abricot

Difficulté :

Mélanger la farine, la levure, le sucre, l'oeuf et le lait concentré.Incorporer la confiture.Mettre la préparation dans des moules individuels ou dans un plat à cake.Enfourner dans un four à 180°C (Th 6) pendant 45 min (vérifier la cuisson avec la...

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Gâteau à la bière brune

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure.Ajouter le sucre et les épices, mélanger.Ajouter le beurre coupé en cubes, re-mélanger.Ajouter ensuite tous les fruits secs et confits.Verser la bière dan...

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Gâteau à la banane des îles Marquises

Difficulté :

Travailler le beurre avec le sucre, sucre vanillé, rhum, cannelle et jus de citron à la fourchette.Incorporer la farine et le sel.Ne pas trop travailler afin de ne pas obtenir une pâte collante.Etaler la 1/2 de cette pâte dans votre moule de cuiss...

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Granité de champagne au pamplemousse

Difficulté :

Presser les deux pamplemousses et faire fondre le sucre dans le jus obtenu.Prélever le zeste d'1/2 pamplemousse (quantité à adapter en fonction du goût de chacun, le zeste apportant une certaine amertume qui n'est pas désagréable au final) et le r...

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Gâteau suédois aux pomme de terre

Difficulté :

Écraser les pommes de terre en purée fine.Les mélanger avec le sucre, le beurre, les amandes en poudre et les jaunes d'oeufs.Monter les blancs en neige très ferme. Les ajouter délicatement à la préparation.Verser dans un moule à charlotte beurré.C...

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Gâteau aux pommes à la farine de châtaigne

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Couper les pommes en gros dés ou en quartiers.Dans un moule à cake, disposer une couche de pâte puis les pommes et les couvrir avec la pâte resta...

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Gâteau des rois

Difficulté :

A préparer la veille au soir.Mélanger la farine, le sel, le sucre, les oeufs, le beurre fondu, la levure délayée dans un fond d'eau tiède, le lait, les 2 zestes, les extrait.Elle doit rester souple.Placer la pâte emballée dans un torchon ou un sal...

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Galette des rois de ma grand-mère

Difficulté :

Mélanger farine, sucre et amandes.Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et l'émietter entre les doigts jusqu'à consistance sableuse.Faire un puits : verser l'oeuf battu, le lait et le rhum. Amalgamer rapidement sans pétrir.Etaler dans un moul...

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Galette comtoise de Tata Chantal

Difficulté :

Mettre l’eau, le beurre, le sucre le sucre vanillé et le sel dans une casserole.Dès ébullition, baisser le feu et ajouter 150 g de farine. Remuer jusqu’à l’obtention d’une boule.Hors du feu ajouter les 3 œufs un par un, bien mélanger entre chaque ...

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