321 Recettes - Liste des recettes

Gâteau moelleux imbibé à la noix de coco

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes.Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.Ajouter la farine et le verre de jus d'orange, continuer à bien battre.Battre les blancs avec une pincée de sel en neige ferme.Incorporer délicate...

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Guimauves dorées au caramel et son coulis de framboises

Difficulté :

Faire dorer la guimauve à la poêle ou mieux, au feu de bois.Mettre dans le fond d'une casserole, les 80g de sucre et un peu d'eau (juste pour mouiller) et faire caraméliser à feu très doux environ 5 minutes.Enrober les guimauves de caramel, et les...

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Gâteau choco-sprits

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, la levure et les biscuits en poudre.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un autre saladier, battre le beurre et le sucre en pommade. Ajouter l'arôme de vanille et les œufs entiers. Dès que...

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Gâteau moelleux aux amandes de phany

Difficulté :

Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8).Dans un mixer, casser les oeufs, ajouter la farine et le sucre.Mixer 1 min.Ajouter ensuite le brandy, le beurre fondu, la poudre d'amande et le sachet de levure.Mixer 1 min.Terminer par le cacao.Beurre...

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Gâteau aux fruits pratique et rapide

Difficulté :

Battre au fouet l'oeuf entier avec le sucre.Ajouter progressivement la farine et la levure en mouillant avec le lait jusqu'à obtenir une pâte fluide.Si la texture est trop sèche, ajouter une ou deux cuillères du sirop des fruits.Ajouter ensuite le...

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Gâteau d'automne express à l'huile de noix

Difficulté :

Procéder comme pour un gâteau au yaourt classique : mélanger d'abord yaourts, levure, oeufs, bien fouetter, ajouter tous les autres ingrédients en fouettant (c'est ce qui fait toute la légèreté et le moelleux du gâteau... j'utilise un robot mais o...

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Gratin mi-figues mi-pommes

Difficulté :

Peler, et couper la pomme en fines tranches. Tapisser le fond de deux cassolettes avec.Couper les figues en 4. Les disposer sur les pommes. Et saupoudrer de sucre.Battre l'œuf, et rajouter la crème fraîche. Sucrer.Napper les fruits.Passer au four,...

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Gâteau extra fondant tout chocolat (sans beurre ni farine)

Difficulté :

Faire fondre la tablette de chocolat avec la créme fraîche puis ajouter le chocolat en poudre, le sachet de levure et les 4 jaunes d'oeufs.Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange précédant pour faire une mousse.Faire une chantilly ave...

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Gâteau d'automne au chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.Mélanger les jaunes d'oeufs (réserver les blancs) avec le sucre et la farine, ajouter le chocolat fondu.Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, mélanger avec le reste et les no...

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Gâteau tout simple aux pépites de chocolat, amandes et noix

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients... Mais avant d'incorporer les amandes, les faire revenir dans une poêle, poude façon à les faire dorer.Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8), pendant 5 min environ.Puis, nous beuurer un moule, et verser la pré...

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Gâteau de cookies au chocolat

Difficulté :

Emiettez grossièrement les cookies.Faites fondre le beurre, et mélangez-le aux cookies, ainsi que le sucre.Prennez un plat rond (pas trop grand), et garnissez le fond avec cette préparation.Dans un second temps, faites fondre le chocolat au bain-m...

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Gâteau au chocolat, pour tous ceux qui font attention à leur ligne!

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Tout d'abord, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (attention, sans le faire cuire!). Ajouter la farine au chocolat fondu.Monter les blancs en neige.Incorporer les blancs, dans le mé...

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Gâteau aux carottes et amandes

Difficulté :

Battre en mousse les jaunes, le sucre, le sel et l'eau chaude.Ajouter le zeste de citron, les carottes rapée finement, la cannelle et mélanger le tout.Ajouter les blancs en neige alternativement avec les amandes, la farine, la levure et mélanger d...

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Gâteau rose au chocolat

Difficulté :

La veille : écraser les 6 biscuits au mixeur pour obtenir une fine poudre rose.Monter les blanc d'oeufs en neige en ajoutant le sucre en plusieurs fois. Lorsque la meringue est ferme, lui incorporer peu à peu le sucre glace et la poudre de biscuit...

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Glace à la vanille sur lit de grenade nappé à la mangue

Difficulté :

La glace :Battre les jaunes d’œufs en rajoutant le sucre. Ajouter l’essence de vanille et les graines de vanille récupéré dans les gousses, ajouter le lait et la crème fraîche, mélanger le tout au fouet.Dans un autre récipient, monter les blancs e...

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Gâteau fondimoelleux chocolat noisette

Difficulté :

Faire fondre le beurre et le chocolat 1 minute au micro-ondes.Mélanger les oeufs, le sucre et ajouter le chocolat fondu.Ajouter la farine, mélanger.Ajouter la poudre d'amande, mélanger.Ajouter la poudre de noisettes et mélanger.Faire cuire 20 minu...

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Gâteau au yaourt, bananes et chocolat

Difficulté :

Préchauffez votre four.Mettez tous les ingrédients au fur et à mesure dans un récipient.Mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne fluide (sans trop de grumeaux).Découpez vos bananes en rondelles, hâchez le chocolat pour en faire des pépites puis aj...

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Gâteau au poires et au vin blanc

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 6-180°C.Casser les oeufs dans la farine. Et ajouter sucessivement le sucre, l'huile et le vin blanc. Terminer par la levure. Avant d'incorporer les poires à la pâte, les peler, et les couper en lamelles.Mélanger dé...

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Gloubi banane-chocolat

Difficulté :

Faire chauffer les bananes avec la peau dans de l'eau (comme vous le feriez pour des pommes de terre), pendant une vingtaine de minutes.Une fois la cuisson terminée, les éplucher, et les couper en morceaux.Les passer au mixeur, avec le sucre en po...

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Galette des Rois à ma manière

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une crème de consistance légère et homogène.Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7) (cuisson combinée).Déposer la première pâte avec son papier sulfurisé sur une tôle.Répartir régulièrement la g...

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Gâteau simple aux fruits secs

Difficulté :

Dans un saladier mélanger progressivement les ingrédients dans l'ordre ci-dessus.Beurrer un moule à manqué.Faire cuire 30 min au four à 180°C (thermostat 6)Pour améliorer le goût on peut préalablement faire griller les pignons au four 5 min.

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Gâteau au chocolat et mousse au praliné

Difficulté :

Préparation : 1 hCuisson : 10 min + 15 minPréparer les génoises au chocolat : Battre en mousse les jaunes d'œufs avec le sucre (il faut que le mélange blanchisse). Rajouter par-dessus 4 blancs d'œufs montés en neige, 120 g de farine et 3 cuillères...

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Galette au chocolat

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger les 2 jaunes d'oeufs, le cacao et le chocolat en morceaux.Ajouter l'eau bouillante sur le mélange pour que les morceaux de chocolat fondent.(sinon mettre quelques minutes le mélange au micro ondes).Ajouter la farine de r...

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Gâteau des rois provençal (noix et noisettes)

Difficulté :

Prévoir 2 h de repos.J'habite le sud de la France et ici, pour les rois, on trouve une brioche comme celle avec les fruits confits, sauf que celle-là contient des noix et des noisettes.Sortir le beurre, l’œuf, et le lait à l'avance.Dans un saladie...

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Gâteau tout simple aux raisins secs et aux noix

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le raisin et les noix. Les incorporer à la fin.Verser le mélange dans un moule (en silicone, de préférence).Et enfourner à 180°C (th 6), pendant 30 min environ.

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Gâteau au chocolat (sans lait et sans gluten)

Difficulté :

Faire fondre le chocolat dans le lait de riz, tout doucement.Melanger la farine de châtaignes avec la levure, le sucre.Ajouter à ce mélange les oeufs, le yaourt de soja, et le lait de riz chocolaté. Mélanger bien le tout.Verser dans un moule rond,...

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Galette aux pommes, oranges et miel

Difficulté :

Eplucher les pommes, les épépiner, et les couper en petits morceaux.Puis, les disposer sur une pâte feuilletée.Eplucher les oranges, en enlevant un maximum de peau blanche, et déposer les quartiers sur les pommes. Laisser 1 cm autour, pour fermer....

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Galette aux pommes sur gelée de groseilles

Difficulté :

1.Pâte brisée :Dans un premier temps, préparez votre pâte brisée en la disposant dans un plat à tarte, et en la cuisant à blanc, à 200°C (th 6-7), pendant 5 min. Il faut qu'elle soit un peu durcie, mais surtout pas totalement cuite.Prenez soin de ...

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Gargouilleau aux poires

Difficulté :

Allumez le four thermostat à 180°C (th 6).Epluchez les poires, épépinez-les, et coupez-les en rondelles.Dans un saladier, mélangez au fouet électrique, farine, oeufs, sel, lait et sucre, afin d'obtenir une pâte assez liquide. Ajoutez-y les rondell...

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Gâteau moelleux à la farine de châtaigne et aux pralines

Difficulté :

Tout mélanger, en terminant par le beurre fondu, puis l'oeuf.Verser dans un moule, et cuire 30 à 40 min à four moyen (th 5-150°C).

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Glace à la vanille et mirabelles chaudes

Difficulté :

Préparer vos coupes.Mettre à chauffer le beurre, lorsqu'il est bien fondu mettre les mirabelles entières avec le noyau ou coupées en 2 dénoyautées. Agiter pour enrober les fruits de matière gasse.Mettre le sucre en poudre sur les fruits, agiter la...

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Gâteau chocolat noisettes cannelle

Difficulté :

Mélanger le beurre, le sucre en pommade bien lisse. Ajouter les oeufs un après l'autre en remuant bien entre chaque.Ajouter le reste des ingrédients 1 à 1 afin d'obtenir une pâte bien homogène.Graisser un moule à tarte (~ 30cm de diamètre) et y ré...

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Gâteau de pommes au miel

Difficulté :

Beurrez un moule à cake et placez-le 10 min au frigo. Saupoudrez les parois de farine et de sucre mélangés. Faites tomber l'excédent.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Mélangez le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le méla...

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Galette des rois dauphinoise

Difficulté :

Placer une pâte feuilletée sur une plaque à four.Mixer les noix, afin de les réduire en poudre. Puis ajouter, dans le mixeur, le sucre, les 2 oeufs et le beurre. Mixer le tout environ 1 min.Etaler la frangipane obtenue sur la première pâte, et y c...

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Gâteau aux amandes croustillantes

Difficulté :

Mélanger la farine et 1 verre de sucre.Ajouter les oeufs, la crème fraîche, la levure et une pincée de sel.Bien mélangerVerser la pâte dans un moule préalablement beurré.Mélanger les amandes, le 1/2 verre de sucre et le beurre fondu.Verser cette p...

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Gâteau polonais à pâte râpée

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Battre deux blancs en neige ferme (garder les 2 restants pour un autre usage) avec les 150 g de sucre, réserver au frigo.Mélanger les 4 jaunes avec les 180 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Mélan...

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Gâteau finlandais au chocolat et noix

Difficulté :

Faire fondre doucement le chocolat dans une petite casserole.Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs dans deux grands saladiers.Battre les jaunes avec 150 g du sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la margarine et le chocolat fondu ...

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Gâteau au chocolat à la crème ganachée

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (th 5).Pour le gâteau au yaourt : Mélanger ensemble yaourt, sucre, farine, huile, levure, et 4 jaunes d'oeufs. Puis, monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte.Verser la préparation dans un moule beurré et f...

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Gâteau de fête de Montbéliard

Difficulté :

Préparation : 15 min + temps de fermentationCuisson : 20 à 25 minIngrédients (pour 4 gâteaux de 8 parts) :Préparation :Mettre la farine dans un saladier. Faire 1 puits, et y mettre : oeufs, sucre, sel, beurre, huile et levure délayée. Bien travail...

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Gâteau au chocolat à l'huile et au vinaigre

Difficulté :

Bien mélanger ensemble les ingrédients secs, ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger.Mettre le tout dans un moule huilé ou beurré à four 180°C (thermostat 6) pendant environ une heure. Vérifier la cuisson au bout de 40/50 minutes, parfoi...

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Gâteau duo de chocolat et son coeur de petit beurre

Difficulté :

Préparation des gâteaux:Il s'agit de préparer 2 gâteaux ayant la même base mais en changeant juste la nature du chocolat.Préchauffer le four à 180°C.Casser 2 oeufs dans un saladier. Les mélanger à 100 g de sucre à l'aide d'un fouet jusqu'a ce que ...

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Gâteau calisson et framboise

Difficulté :

Monter au fouet les oeufs entiers avec le sucre glace, ajouter la poudre d'amande, la farine et le beurre fondu froid.Monter les blancs en neige avec le sucre semoule, incorporer délicatement au mélange précédent.Etaler une partie du mélange en un...

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Gâteau des écureuils

Difficulté :

Battre le beurre ramolli en pommade avec le sucre.Ajouter la poudre de noisettes et le jus d'orange, la farine et le cacao.Ajouter les oeufs un par un en prenant garde de ne pas émulsionner la pâte.Verser dans un moule beurré et mettre à four 180°...

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Gâteau à étages coco et fruits

Difficulté :

Préparez vos génoises ou achetez-les toutes prêtes.Sur la première génoise, disposez de la chantilly et la totalité des bananes coupées en rondelles.Recouvrez de la seconde génoise sur laquelle vous disposerez une couche de chantilly, puis la tota...

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Gâteau à la confiture de lait

Difficulté :

Ecraser les biscuits, et les mélanger au beurre fondu.Fourrer le fond d'un moule à fond amovible, en pressant bien avec les doits, et réserver au frigo. Faire cuire la boîte de lait dans la cocotte-minute (couverte d'eau et fermée), pendant 1 h. A...

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Gâteau de fête nougat et abricot

Difficulté :

Biscuit joconde (pour un biscuit coupé en 3 et un second biscuit coupé en bandes) :- 60 g de farine- 40 g de beurre- 200 g de poudre d'amandes- 200 g de sucre glace- 6 oeufs entiers- 6 blancs d'oeufs- 30 g sucre semouleMonter au fouet les oeufs en...

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Gâteau de crêpes flambé

Difficulté :

Préparez la pâte à crêpes que vous laisserez reposer 2 heures, puis faites les crêpes.La crème pâtissière :Mélangez bien les oeufs et le sucre, puis ajoutez la farine. Faites bouillir le lait avec la vanille, puis retirez la gousse et versez sur l...

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Gâteau au citron et aux pommes caramélisées d'Elvire

Difficulté :

Etalez votre pâte feuilletée dans le moule avec sa feuille de cuisson, veuillez à ce que la pâte aille jusqu'en haut du moule, puis découpez le surplus.Préparez le fondant au citron selon la recette indiquée sur le paquet, laissez tiédir un peu en...

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Gâteau renversé aux pruneaux

Difficulté :

Mettre les pruneaux à gonfler dans du thé chaud. Beurrer un moule rond, mettre un peu de sucre sur les parois. Mettre les pruneaux égouttés dans ce moule. Verser dessus une pâte faite avec la farine, le sucre, le sachet de levure, le beurre, les o...

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Gâteau chocolat coeur coulant

Difficulté :

Dans un bain-mari faire fondre le chocolat avec le beurre. Dans un récipient, réunir la farine de riz, (ou la farine) et la poudre d'amande.Séparer les blancs d'œuf et les jaunes, réserver les jaunes. Quand le chocolat et le beurre sont fondus (bi...

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