321 Recettes - Liste des recettes

Galette des Rois Miel et Noix

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Préparation de la "frangipane" :Réduire les noix en poudre.Travailler le beurre en pommade et y incorporer le miel puis les 2 œufs.Ajouter la poudre de noix.Montage de la galette :Sur une plaque, étaler l...

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Gelée au thé Russian Earl Grey

Difficulté :

Stériliser dans un grand faitout, les pots et les couvercles 15 min dans l'eau bouillante.Les faire sécher renversés sur un linge propre.Porter à ébullition 75 cl d'eau de source dans une casserole et y plonger les sachets de thé.Retirer les sache...

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Gâteau délicieux aux noisettes

Difficulté :

Beurrez le moule et chemisez le fond d'un cercle de papier sulfurisé beurré. Faites chauffer le four à 170°c. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde ou au bain-marie. Battez les 3 oeufs entiers, le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à...

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Gâteau au yaourt,poire chocolat amande

Difficulté :

Mélanger le yaourt, le sucre, la farine, l'amande, la levure et les oeufs. Couper les poires en dés, les ajouter à la préparation avec le chocolat. Faire cuire 30-40 mn à 200°C.

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Gâteau au fromage, aux pommes et au caramel

Difficulté :

CROUTE :Mélanger bien ensemble la farine, 1/2 tasse de margarine, 1/4 tasse du sucre et le jaune d'oeuf. Presser au fond et sur 1" (2,5 cm) des bords d'un moule à charnière de 9" (23 cm). Cuire au four à 200°C, 15 mn. GARNITURE :Fondre 2 cuillères...

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Gâteau brioché à la crème d’amandes

Difficulté :

Préparation de la pâte :Faire tiédir le lait.Délayer la levure dans un peu de lait.Tamiser la farine dans un saladier puis ajouter la levure, l'oeuf, le reste du lait, 50 g de beurre et 50 g de sucre.Pétrir la pâte à la main, mettre en boule, reco...

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Gâteau fromage, chocolat et caramel (Québec)

Difficulté :

Préchauffer le four à 325°F (160°C). Au batteur électrique, mélanger tous les ingrédients, sauf les pépites de caramel, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et uniforme. Verser la moitié du mélange dans le moule à gâteau contenant le fond de tar...

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Glace à la pâte d'amande et aux éclats de pralin

Difficulté :

La veille :Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Coupez la pâte d'amande en petits morceaux.Portez le lait et l'extrait de vanille à ébullition et versez-les sur les œufs battus tout en fouettant, puis incorporez l...

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Gâteau de riz à l'autocuiseur

Difficulté :

Pour le caramel : Faire chauffer à feu moyen dans le moule, les morceaux de sucre et l’eau, sans remuer. Ne pas attendre que le caramel fume, sinon il sera amer. Quand le mélange devient doré, retirer du feu et chemiser le moule. Laisser refroidir...

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Gâteau poire, miel et amande

Difficulté :

Travailler en mousse le beurre, le sucre et la pincée de sel.Une fois le mélange blanchi, ajouter 30 g de miel, le jaune d'oeuf et les œufs un a un. Continuer à mélanger et ajouter la farine et 60 g d'amande.Mélanger le tout avec une spatule, ajou...

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Gâteau aux petits-beurres et mousse au chocolat sans cuisson

Difficulté :

Commencez par la mousse: préparez-la une petite heure avant d'assembler le gâteau afin qu'elle se tienne.Faites fondre le chocolat (bain-marie ou micro-onde) avec une cuillère à soupe d'eau. Séparez les jaunes et les blancs des oeufs.Montez les bl...

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Glace Marshmallow

Difficulté :

Dans une casserole, faire fondre sur feu doux les marshmallow avec 2 cuillères à café d'eau, quelques gouttes d'extrait de vanille et le lait.Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.Hors du feu, ajouter la crème fraîche liquide et bi...

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Gâteau d'anniversaire à étages à la mangue

Difficulté :

Pour le biscuit :Mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec les sucres et une cuillère à soupe d’eau chaude.Battre les blancs en neige et les mélanger à la préparation.Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.Verser dans un moule beurré et fari...

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Gâteau coeur fondant au Nutella (en machine à pain)

Difficulté :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre, sauf le nutella.Lancer la MAP (machine à pain) programme 7 (gâteaux), dorage 2, 750g; pendant 1 h 28.A la fin du 2ème pétrissage (avant le début de la cuisson), ouvrir la...

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Gâteau léger aux poires

Difficulté :

Mélanger les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, puis la farine avec la levure. Préchauffer le four à 180 degrés. Peler et épépiner les poires, les couper en petits morceaux et les ajouter ...

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Gâteau quinoa et chocolat (sans lait ni farine de blé)

Difficulté :

Chauffer dans une casserole le lait avec la farine, le sucre, le quinoa, le cacao. Bien mélanger bien et ajouter les jaunes d'oeufs.Battre les blancs en neige, les intégrer à la préparationMettre le tout dans un moule huilé à l'huile d'olive.Cuire...

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Gâteau aux pommes moelleux (et sans instruments de mesure...)

Difficulté :

Mélanger la farine, le sucre, les oeufs, la crème fraîche et la levure.Verser le tout dans un moule beurré en laissant un un peu dans le saladier.Peler les pommes et les couper en petits quartiers avant de les disposer avec la pâte dans le moule.F...

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Gateau au chocolat de rose

Difficulté :

Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir un ruban. Ajouter la farine et mélanger.Faire fondre à feu doux le chocolat et le beurreAjouter le chocolat fondu à la préparation (jaune + sucre + farine)Battre les oeufs en neige bien ferme...

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Gâteau Côte d'Ivoire au chocolat et noix de coco

Difficulté :

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.Mettre les jaunes d'oeufs au bain-marie avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau.Fouetter jusqu'à ce que le mélange double de volume.Ajouter la farine et la levur...

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Glace à la confiture de lait

Difficulté :

La veille préparez la confiture de lait :Mettez la boite de lait concentré sucré ouverte au bain marie dans une casserole pendant 2h30 à 3h, surveillez le niveau de l'eau ( environ au trois quart de la hauteur de la boite).Remuez un peu avec le ma...

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Gâteau au tofu

Difficulté :

Dans un bol, tremper les raisins secs dans un peu d'eau chaude. Couper le beurre en petits morceaux, émietter le tofu dans le fromage blanc.Dans un saladier, mélanger avec une cuillère en bois ou 1 mixeur : sucre, fructose, oeuf entier, blancs d'o...

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Gâteau fondant au chocolat blanc

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C.Dans un saladier, faire fondre le chocolat blanc, le chocolat noir et le beurre au micro-onde une minute (ou au bain-marie).Ajouter le sucre et bien mélanger.Ajouter les oeufs, mélanger pour obtenir une pâte bien lisse....

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Gâteau de fête aux noix et crème chantilly

Difficulté :

Chauffer le four à 170°C(thermostat 5/6) et mettre la grille à mi-hauteur.Mettre le papier de pâtisserie sur le fond d'un plat allant au four (le mien 33cm X 40cm) et beurrer légèrement les bords.Monter les blancs en neige ferme avec le batteur él...

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Gâteau mangue chocolat

Difficulté :

Pour la mousse :Faire fondre le chocolat au bain-marie. Fouetter les blancs en neige puis incorporer le sucre progressivement.Faire ensuite chauffer le lait avec l'agar-agar 1 à 2 minutes sans bouillir.Incorporer le chocolat dans le lait, ajouter...

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Griesspudding (gâteau de semoule allemand)

Difficulté :

Dans une casserole à feu doux, mélanger le lait et la crème pour le parfum chocolat, faire fondre le chocolat avec la crème puis ajouter le lait.Pour les autres parfums, les ajouter dans le mélange crème-lait.Ajouter la semoule, remuer régulièreme...

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Glace aux speculos simple

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.Monter la crème en chantilly.Incorporer le sucre aux jaunes d'œufs, puis le tout à la chantilly.Mixer les spéculoos et les ajouter au mélange chantilly, œuf, sucre.Monter les blancs en neige et les incorporer d...

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Glace au bonbon "Arlequin de Lutti"

Difficulté :

Pulvériser les bonbons au mixer puis mettre la poudre obtenue dans une casserole.Ajouter le lait et le sucre.Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.Dès que votre préparation est bien lisse ,retirer du feu et laisser refroidir 10min.Da...

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Gâteau dulce de leche banane choco

Difficulté :

J'ai réalisé cette recette en Argentine où l'une des grandes spécialités est le dulce de leche qu'on trouve en France sous le nom de crème ou confiture de lait.Recette très facile et délicieuse.Première chose, faites préchauffer le four à 200°C (t...

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Gâteau de semoule aux raisins secs et au rhum

Difficulté :

Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez les raisins secs et le rhum dans le lait, puis le sucre et la semoule.Remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe bien.Hors du feu ajoutez l'oeuf entier.Mélangez bien .Versez votre préparation da...

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Gâteau aux yaourt aux pommes à la fleur d'oranger

Difficulté :

Mélanger dans un saladier, 1 pot de yaourt, le sucre et les 3 oeufs. Ajouter la levure associée aux 3 pots de farine. Ajouter le 1/2 pot d'huile et la fleur d'oranger. Peler et couper en petits quartiers les pommes et les incorporer au mélange. Da...

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Gâteau au lait et abricot (marbré chocolat)

Difficulté :

Prévoir : - 1 verre en plastique (= mesureur) - 1 moule à manquer antiadhésifMélanger tous les ingrédients de la PARTIE A pour en faire une pâte homogène ni trop liquide ni trop épaisse. Goûtez-là, elle est délicieuse pour les adeptes de pâte crue...

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Gâteau fourré au fromage blanc et aux pommes

Difficulté :

Faire préchauffer le four (180°C - Th 6 ). Bien mélanger le beurre fondu, les flocons d’avoine, le sucre roux et la farine. Versez dans un moule d’environ 22 cm de diamètre et cuire 15 min au four (180°C ) . Mélanger la crème et le fromage blanc a...

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Gâteau aux noix nappé de crème vanillée

Difficulté :

Préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5).Déposer les noix dans le bol de votre mixeur, puis les hacher finement.Battre 2 jaunes d'oeufs dans une terrine avec le beurre ramolli et 125 g de sucre, puis bien travailler le mélange jusqu'à ce qu'i...

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Gâteau Reine Elizabeth au café

Difficulté :

Mettre les dattes dans le café chaud et attendre. Défaire le beurre en crème.Ajouter la cassonade. Ajouter les oeufs, un à la fois. Ajouter les ingrédients secs.Enlever les dattes du café. Verser le café dans le mélange et mettre les dattes en der...

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Gâteau à la mélasse

Difficulté :

Mélanger le tout et placer ce mélange dans un plat allant au four.Faire cuire au four pendant 45 min à 350°F/180°C (thermostat 6).

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Gâteau des Chartreux

Difficulté :

Casser les oeufs dans une terrine. Ajouter le sucre et fouetter au batteur 5mn.Incorporer le mélange tamisé farine-levure, le chocolat râpé et la crème.Battre bien ce mélange et le verser dans un moule à manqué beurré et fariné. Faire cuire 40mn e...

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Gâteau aux bananes et au miel express

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Au batteur électrique, battre les oeufs entiers avec le miel, jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.Faire fondre le beurre sans le faire bouillir. Il ne doit pas être chaud pour ne pas faire cail...

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Griottines façon Mon chéri

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. Ajouter le jaune d'oeuf. Verser ensuite 2 cuillères à soupe de liqueur du bocal dans cette préparation.Placer une douzaine de cerises griottines dans des petites caissettes en papier, ver...

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Gelée d'orange à la ganache

Difficulté :

Presser les oranges.Dans une casserole mettre 4 cuillères à soupe de jus d'orange avec 1 cuillère de maïzena. Chauffer le reste du jus d'orange.Mettre sur le mélange précédent et laisser frémir 1 minute. Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie d...

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Gâteau à la mousse au chocolat et aux petits-beurre

Difficulté :

Mousse au chocolat:Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige très ferme.Battre les 4 jaunes d'oeufs avec les 4 cuillères de sucre.Faire fondre le chocolat puis l'incorporer au mélange jaunes-sucre.Ajoutez les blancs en ne...

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Gâteau léger au chocolat et fromage blanc

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain marie.Mélanger le fromage blanc avec la levure, la farine et les oeufs.Rajouter le chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.Fariner légèrement le moule à gâteau. Mettre le tout au four pend...

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Gâteau au chocolat et au millet

Difficulté :

Mélanger le lait et le millet au fouet et faire cuire à feu doux en mélangeant pour éviter les grumeaux. Lorsque le mélange devient bien épais, éteindre le feu. Faire fondre le chocolat au bain marie. Mélanger les oeufs, la poudre d'amandes et le ...

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Gâteaux tiers : crème, farine et sucre

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).Utiliser le pot de crème ou de yaourt ou un bol pour doser. Bien mélanger puis répartir dans des petits moules. Ne pas attendre que ce soit trop doré pour retirer afin de garder un peu de moelleux à l'i...

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Gâteau aux bonbons bubbliz

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger dans un saladier la farine et la levure.Ajouter les œufs et bien mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit homogène.Faire fondre le beurre et les bubbliz.Verser le mélange dans la pâte et bien...

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Glaçage pour éclairs au chocolat

Difficulté :

Ré-hydrater la gélatine dans de l'eau froide. Faire bouillir l'eau et la crème puis verser le cacao et le sucre. Porter de nouveau à ébullition. Hors du feu incorporer la gélatine, bien mélanger.Pour glacer les éclairs il faut que la préparation s...

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Gâteau aux pommes de Nini

Difficulté :

Laver et éplucher les pommes. Les couper en grands morceaux. Chauffer le beurre dans une petite casserole. Une fois le beurre bien fondu, le laisser refroidir. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajouter le lait et le beurre...

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Gâteau fourré à l'ananas

Difficulté :

Pour la génoise:Mélanger le sucre avec les jaunes et les blanchir.Battre les blancs en neige. Ajouter 1/4 de la farine avec le sucre et les jaunes, puis 1/4 des blancs, mélanger.Incorporer doucement la farine et les blancs.Cuire 15 min à 180°C (th...

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Gateau aux petits beurre, chocolat et fruits secs

Difficulté :

Repos : 2h minimumMixez les biscuits (il faut les réduire en poudre), ajoutez-y les fruits secs et le Golden syrup.Faites fondre le chocolat avec la margarine puis incorporez ce mélange aux biscuits.Étalez dans un plat rectangulaire, tassez bien.F...

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Gâteau à l'ananas et aux fraises

Difficulté :

Battre les oeufs avec le sucre, au bain-marie (je le fais dans l'évier avec un fond d'eau très chaude), jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Rajouter, délicatement, le mélange farine-fécule-levure. Verser la pâte à biscuit dans un moule à ...

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Gâteau chocolat-noisettes prêt en 2 min !

Difficulté :

1 tasse = tasse à café Mélanger tous les ingrédients. Beurrer et fariner un moule, puis verser la préparation.Enfourner 45 min à 180°C (thermostat 6). Vérifiez la cuisson, avec la pointe d'un couteau.

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