321 Recettes - Liste des recettes

Gratins de fraises et framboises

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mélanger au mixeur les jaunes d'oeuf, le sucre et le sucre vanillé.Délayer la maïzena dans le lait et la crème et verser sur le mélange précédent.Incorporer la cannelle et la 1/2 gousse de vanille coupé...

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Gratins de fruits

Difficulté :

Tout d'abord, préchauffez votre four à 200°C.Pelez les fruits et coupez-les en morceaux: les bananes en rondelles, les pommes en dés, etc. Mettez-les dans un moule à gratin.Dans un saladier, préparez la 'sauce' en versant les 300g de fromage blanc...

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Gressini aux pépites de chocolat, écorces et liqueur d’orange

Difficulté :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux et le beurre coupé en dés. Mélangez du bout des doigts. Ajoutez l’eau, la liqueur d’orange, les écorces d’oranges coupées en petits dés et les pépites de chocolat. Pétrissez afin d’obtenir ...

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Griesknepfle (croquettes de semoule alsaciennes)

Difficulté :

Faire bouillir le lait avec le sel et le sucre, et verser la semoule en pluie. Epaissir, à feu doux.Retirer du feu, et verser sur une planche de bois, recouverte de papier sulfurisé.Etaler la pâte. Elle doit avoir une épaisseur de 2 cm (avec une d...

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Grimolle poitevine

Difficulté :

Mélangez la farine et la levure diluée dans un peu de lait tiède, puis ajoutez le sucre, les oeufs entiers, l'huile et le rhum. Versez peu à peu le lait pour obtenir une pâte onctueuse. Pelez, videz et coupez les pommes en lamelles épaisses.Joigne...

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Grimolle poitevine aux poires

Difficulté :

Préchauffez votre four th 6 (180°C). Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre, le sucre vanillé incorporez les œufs, la créme fraîche et l’eau de vie. Délayez le tout de façon à obtenir une pâte à crêpes épaisse. Epluchez...

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Griottes a l'eau de vie

Difficulté :

Essuyez trés soigneusement les cerises (bien saines et pas trop mures). Coupez les queues pour en laisser seulement 1,5 cm. Mettez les cerises en bocal et recouvrez avec de l'eau-de-vie blanche à 40 ou 45°. Vous en trouvez dans les grandes s...

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Grissini sucrés-salés

Difficulté :

Mélangez la farine, le sel, la levure, l’huile, les graines de sésame et l’eau. Pétrissez pour obtenir une pate homogène et souple. Roulez des boudins sur le plan de travail. Roulez dans du cacao. Mettez au four durant 10 minutes à...

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Griwach de Maghnia

Difficulté :

Mélanger l'oeuf avec le beurre fondu. Ajouter les levures (la levure chimique + la levure de boulanger : diluée préalablement dans un peu d'eau). Bien mélanger et ajouter l'eau de fleur d'oranger. Incorporer la farine. En mélangeant, cela donne un...

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Griwech à la fleur d'oranger

Difficulté :

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre et sel. Ajoutez la levure chimique. Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir quelques minutes. Mélangez maintenant les ingrédients secs avec le reste :...

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Grog facile

Difficulté :

Mettez de l'eau à chauffer. Dans la casserole, incorporez les zestes de citron, du sucre, un morceau de cannelle, et deux clous de girofle. Ajoutez ensuite du vin rouge à volonté et portez à ébullition. Retirez du feu et servez avec...

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Gros cookies moelleux aux pralines roses

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).Dans un saladier, verser la farine, le sel, la levure.Dans un autre saladier, mélanger au fouet ou au batteur électrique : le beurre (préalablement fondu au bain-marie ou au micro-ondes), le sucre, les ...

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Grosse crêpe

Difficulté :

Mélanger la farine et le sucre. Faire un puitsAjouter les oeufs un à unAjouter l'eau et bien mélangerAjouter le lait petit à petitTerminer avec la fleur d'oranger.Pour plus d'onctuosité vous pouvez laisser reposer 30 min mais ce n'est pas indispen...

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Gueule Noire

Difficulté :

L’insert Cassis-Mûre : Dans une casserole, faire chauffer les purées de fruits avec le jus de citron. Ajouter le mélange sucre-pectine en fouettant afin de dissoudre les poudres. Porter à ébullition puis retirer du feu puis couler le mélange ...

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Guimauve

Difficulté :

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Mélangez le sucre, le glucose et 15 cl d’eau dans une casserole, portez à ébullition et laissez cuire à léger frémissement pendant 10 min environ (le sirop doit atteindre 13...

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Guimauve à la fleur d'oranger

Difficulté :

Mettre vos feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d'eau froide. Dans une casserole, mettre l'eau, le miel et le sucre semoule. Faites cuire sur feu doux jusqu'à ce que le mélange atteigne les 121°C. Pour les gourmands qui ne seraie...

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Guimauve à la menthe

Difficulté :

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et égouttez-les. Placez-les dans une petite casserole avec l'alcool de menthe et faites les fondre à feu doux. Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-y délic...

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Guimauve à la vanille

Difficulté :

Commencez par placer la gélatine dans un bol d'eau froide afin de la réhydrater. Placez ensuite dans une casserole le sucre en poudre, l'eau et le sirop de glucose. Faites chauffer jusqu'à ce que la température atteigne 121°C. Hors du fe...

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Guimauve agar agar

Difficulté :

Dans un récipient, versez 100 ml d’eau froide, puis mettez-y l’agar-agar. Mélangez avec un fouet pour le dissoudre dans l’eau. Dans une casserole, portez à ébullition le sucre, le miel et l’agar agar. Laissez le mélange se transformer en siro...

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Guimauve au Thermomix

Difficulté :

Déposez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans un récipient mélangez 30 g de sucre glace avec la maïzena. Insérez ensuite le fouet dans le bol du Thermomix, ajoutez le restant du sucre glace et les blancs d'œufs et programmez...

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Guimauve chocolat réglisse

Difficulté :

Brochette poire-guimauve : Avec un emporte-pièce rond d'environ 1cm de diamètre, tailler 2 cercles dans la poire. Piquer la guimauve, puis la poire. Fondre le chocolat au bain-marie, environ 5 minutes. Ajouter la crème. Tr...

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Guimauve maison à la pomme d'amour

Difficulté :

Déposez les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide pour qu'elles ramollissent. - Préparez le moule : huilez un carré en inox posé sur une plaque à l'aide d'un pinceau. Tapissez de papier sulfurisé, et huilez également. Saupou...

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Guimauves à la framboise de Christophe Felder

Difficulté :

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Réduizez les framboises en pulpe (j'ai utilisé des framboises surgelées) Versez 300 grammes de pulpe de framboises et 175 grammes de sucre dans une casserole. Faites chauf...

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Guimauves à la vanille

Difficulté :

Commencez par placer la gélatine dans un bol d'eau froide afin de la réhydrater. Placez ensuite dans une casserole le sucre en poudre, l'eau et le sirop de glucose. Faites chauffer jusqu'à ce que la température atteigne 121°C. Hors du fe...

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Guimauves au chocolat et perles croustillantes

Difficulté :

Préparez les guimauves : Montez les blancs en neige bien fermes. Préparez un sirop avec le sucre et l’eau, ajoutez l’Agar-Agar et réservez. Mélangez le sirop et le colorant alimentaire avec les œufs montés en neige à l’aide d’un bat...

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Guinness Cake (gâteau irlandais à la bière brune)

Difficulté :

Note : il est meilleur préparé la veille.Normalement, cette recette irlandaise se fait avec de la bière brune Porter mais vous pouvez utiliser de la Guinness, plus facile à se procurer.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger le beurre ...

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Gulab jamun

Difficulté :

Commencez par préparer le sirop : écrasez les cardamomes et placez-les dans une casserole, avec le sucre, l’eau, et le jus de citron. Portez à feu moyen pendant 10 min. Réservez. Préparez ensuite la pâte des gulab jamun : dans un grand récipi...

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Gundel palacinta (crêpe hongroise)

Difficulté :

Faire tremper les raisins secs et le zeste d'orange dans le rhum.Mettre une pincée de sel dans la farine, ajouter les 3 oeufs et 30 cl de lait. Mélanger au robot (on est plus à l'ère préhistorique où il fallait faire un puits et incorporer la fari...

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Gâteau fondant aux poires

Difficulté :

Dans un saladier, mettez le sucre, deux oeufs et 1 pincée de sel. Fouettez le mélange jusqu'à ce que la préparation mousse et fasse un ruban.Incorporez la farine et la levure puis délayez la pâte avec le lait et l'huile. Faites chauffer votre four...

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Gâteau ultra-moelleux au chocolat sans beurre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le chocolat coupé en morceaux puis lui ajouter la crème et bien mélanger.Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse p...

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Gâteau de riz

Difficulté :

Pour le caramel :Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et cuire sans remuer jusqu'à coloration dorée.Napper le moule de caramel, en le tournant, afin que le caramel soit réparti également.Pour le gâteau de riz :Préchauffer le four à 180°C (t...

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Gâteau aux amandes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger le tout sans les amandes effilées.Recouvrir le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé, cela aide grandement pour le sortir du four.Verser la pâte dans le moule.Parsemer d'amandes effilées s...

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Galette des rois pommes - cannelle

Difficulté :

Eplucher les pommes et les couper en 4; enlever les pépins, puis les râper en fines tranches dans un saladier (râpe à concombre). Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle, verser sur les pommes et mélanger délicatement. Laisser reposer 10 min...

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Gâteau aux abricots et au caramel

Difficulté :

Commencer par le caramel : dans une casserole, faire chauffer sur feu moyen les morceaux de sucre et l'eau. Dès que le caramel est bien doré mais pas encore brun, verser immédiatement dans le moule à manqué en le répartissant bien sur toutes les p...

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Gâteau aux carambars tout simple

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le sel.Ajouter les oeufs et bien mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte soit homogène.Faire fondre dans une casserole le beurre et les carambars (entiers...

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Gaufres de Liège

Difficulté :

Préparer l'appareil à gaufre en mélangeant la farine, les œufs, le sel, le sucre vanillé et la levure délayée dans le lait tiède. Laisser lever à entre 30 et 45 min près d'un radiateur ou dans un autre endroit à plus ou moins 24 degrés. Incorporer...

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Gâteau facile aux fruits au sirop

Difficulté :

Préchauffer le four à Th 5 . Bien égoutter les fruits dans une passoire. Battre le sucre et le beurre mou, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter les oeufs un par un en fouettant. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger pour évite...

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Gâteau au yaourt peu calorique

Difficulté :

Mélanger l'édulcorant ou le sucre avec le yaourt, ajouter les oeufs, mélanger bien.Puis verser l'huile. Mettre la farine et la levure. Et le sucre vanillé puis mélanger bien. Çà fait une pâte pas trop liquide. Thermostat sur 4 (120°C) pendant 40 min.

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Gâteau aux cerises

Difficulté :

Mélanger le beurre fondu avec les sucres, les oeufs entiers, la poudre d'amande, la farine, la levure.Y introduire les cerises nettoyées, mais pas denoyautées.Déposer l'ensemble sur une plaque de pâtisserie anti-adhérente.Saupoudrer d'amandes effi...

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Gateau princesse 3D

Difficulté :

Prévoir un buste de poupée mannequin.Pour le gâteau :Utiliser un moule en pyrex en forme de saladier de 2 l. Pour un démoulage plus facile, beurrer et fariner le moule et placer le au congélateur pendant le temps de préparation.Préchauffer le four...

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Gâteau au potiron

Difficulté :

Préparer d'abord le potiron. Découpez-le en petits dés et faire cuire à la vapeur jusqu'à ce que cela devienne une purée de potiron. Réservez. Mélanger la farine, la moitié du sucre, la levure et le sucre vanillé. Faire fondre le beurre. Ajoutez b...

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Galette des rois au chocolat

Difficulté :

Porter les 50 g de crème à ébullition, et couper le chocolat en morceaux. Dès que la crème commence à bouillir, la verser sur le chocolat, en remuant avec une spatule en bois; la ganache doit être lisse et brillante. La réserver hors du feu, à tem...

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Gâteau léger, léger, léger!

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (Thermostat 4), grille au milieu.Séparer les jaunes des blancs puis monter les blancs en neige (fermes) avec une pincée de sel au fouet électrique. Réserver.Mélanger farine, sucre, jaunes d’œufs, lait, huile et levure c...

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Gâteau aux pommes scandinave

Difficulté :

Couper, éplucher les pommes et les découper en petits dés. Les faire cuire dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau et la moitié du sucre, soit 75 g. Les laisser cuire jusqu'à ce qu'on puisse les écraser en compote.Pendant ce temps, préch...

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Galette des rois franc-comtoise

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Faire chauffer doucement le lait et le beurre; lorsque celui-ci est fondu, ajouter les sucres et la fleur d'oranger. Faire chauffer le tout à feu doux; lorsque le mélange est sur le point de bouillir, ver...

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Gâteau aux chataignes et chocolat

Difficulté :

Tout d'abord, si ce sont des chataignes fraiches, les cuire préalablement pendant une vingtaine de minutes en cocotte-minute ou une bonne demie heure plongées dans l'eau. Les éplucher (pour un épluchage plus facile, les laisser dans l'eau)et les r...

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Gâteau creusois

Difficulté :

Mélangez le sucre, la farine et les noisettes.Ajoutez le beurre fondu, bien mélanger les ingrédients.Battre les blancs d'oeuf en neige ferme. Les incorporer au mélange sucre...Cuire à 160°C (thermostat 5-6) pendant 35 min.Faire refroidir.Faire, av...

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Gâteau au Get 27

Difficulté :

1- Préparer la génoise: mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis la farine. Ajouter ensuite délicatement les blancs d'oeufs montés en neige bien ferme.Verser la pâte dans un moule à manqué.Faire cuire à four chaud pendant 25 min à 160°, the...

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Galette des rois moelleuse à la crème frangipane

Difficulté :

Préparer la crème pâtissière : Amener le lait à ébullition. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine. Verser le lait bouillant en un mince filet sans cesser de remuer.Remettre l...

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Gâteau au yaourt sans yaourt

Difficulté :

Mélangez tout les ingrédients dans l'ordre de la liste : en premier la crème, puis la farine, etc.Enfournez le mélange dans un moule à manquer beurré à 175°C (thermostat 6) pendant 40 min.

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