321 Recettes - Liste des recettes

Crèpoeuf

Difficulté :

Prenez votre mixeur, mettez-y le lait et mélangez jusqu'à épaississement. Toujours dans le mixeur, ajoutez la farine et battez puis ajoutez l'eau. Sortez du mixeur, ajoutez le sucre puis l'eau de fleur d'oranger. Faites cuire dans une poêle c...

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Croûtes aux fruits

Difficulté :

Faites un savarin, quand il est cuit ne le trempez pas dans du sirop. Coupez en tranches épaisses de 1 cm, et étalez-les sur une tôle, poudrez-les de sucre glace et faites-les ensuite griller à four chaud, des côtés. Dressez ensuite en...

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Croustillants de chocolat

Difficulté :

Faites fondre le chocolat au bain marie. Fouettez-le pour le rendre lisse. Hors du feu, ajoutez les corn flakes au chocolat et mettez les petits tas de préparation de la feuille aluminium. Placez au frigo pendant 2 heures et c'est prêt.&...

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Croquignoles au chocolat

Difficulté :

Mettez le sucre à fondre dans une petite casserole à feu doux en ayant soin de le mouiller avec un peu d'eau. Portez le tout à ébullition et continuez la cuisson jusqu'à complète évaporation. Incorporez les noisettes, puis remuez en brassant jusqu...

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Croques au choco

Difficulté :

Tel un croque monsieur traditionnel, utilisez cette recette au goûter avec un grand verre de lait. Pour la réaliser rien de plus simple, pendant que vous mettez à chauffer votre appareil à croques, tartine une tranche de brioche avec la pâte à tar...

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Croque dessert

Difficulté :

Beurrez une tranche de pain de mie. Tartinez-la d'une fine couche de confiture de fraise. Coupez quelques rondelles de bananes et les disposez sur la confiture. Recouvrez d'une tranche de pain de mie. Puis faites chauffer soit dans ...

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Croquant de caribou

Difficulté :

Préchauffez le four à 150ºC. Coupez la viande en très fines tranches. Assaisonnez les tranches avec un mélange de sel, de thym, de romarin et de muscade. Disposez sur une plaque allant au four légèrement huilée. Faites sécher doucement ...

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Croq chocorange

Difficulté :

Brossez l'orange sous un filet d'eau chaude et essuyez-la. A l'aide d'un couteau tranchant, pelez-la en ne prélevant que le zeste fin sans prendre la peau blanche. Essayez de prendre une bande assez longue, coupez-la en tronçons de 3 cm.&nbs...

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Crispis au chocolat

Difficulté :

Faites fondre le chocolat au bain mari, ajoutez le beurre et le sucre. Une fois le mélange obtenu, mettez les céréales dans une boite qui se ferme. Ajoutez le mélange chocolaté, fermez la boite et mélangez le tout. Posez ensuite cette ...

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Crêpes chinoise

Difficulté :

Faites cuire les crêpes. Faites frire les oignons dans du beurre. Faites macérer le boeuf dans le nuoc mam avec de l'ail et du sucre faites-le frire et mettez tout dans une crêpe

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Crepamoi

Difficulté :

Mélangez tous les ingrédients d'un seul coup avec juste un peu de lait au début, lorsque la pâte ne comporte plus de grumeaux, rajoutez le reste du lait. Faites cuire les crêpes, une par une sur un poêle. Et voilà 12 bonnes crêpes, avec une b...

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Coupes à la noix de coco

Difficulté :

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, battez les jaunes. Faites bouillir le lait. Versez le lait bouillant en filet sur les jaunes sans cesser de tourner. Ajoutez la noix de coco. Laissez reposer 1 heure puis ajoutez la cr...

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Coupe Marinella

Difficulté :

Prenez de la glace aux fraises et dressez en coupes, avec du crème chantilly. Rosez par un peu de purée de framboises pour décorer le dessus en forme de 8.

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Corn flakes au chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec la végétaline dans un grand faitout sur feu moyen. Laissez refroidir un peu, ajoutez vos corn flakes en les imprégnant bien du mélange. Faites des petits tas sur du papier aluminium et laissez refroidir 1 ...

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Coquilles de mousse fondante au praliné

Difficulté :

Faites fondre 150 g de chocolat en morceaux dans un bain-marie jusqu'à ce qu'il soit bien fluide. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en les coquilles Saint Jacques ou les coupelles et laissez sécher à température ambiante. Cassez le res...

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Coquettes au café

Difficulté :

Pour préparer la meringue, mettez les blancs dans le bassin de cuivre affecté à cet usage et battez-les en neige très ferme avec un fouet, puis, avec une spatule, mélangez le sucre en poudre et un peu de vanille. Versez le sucre en pluie d'u...

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Coeur à la crème et aux fruits rouges

Difficulté :

Battez le Ricotta, la crème et le fromage blanc avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Battez le blanc d’oeuf dans un bol puis l’intégrez au mélange précédent avec précaution. Remplissez des moules en forme de coeurs (o...

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Clafoutis aux olives

Difficulté :

Préchauffez le four à th.7 (220°C). Mixez rapidement l'huile, les œufs entiers, la farine, le lait et le gruyère râpé. Rincez abondamment les olives et égouttez-les bien. Lavez puis coupez en petits dés les tomates. Beurrez un plat ...

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Clafoutis aux cerises de Cristel

Difficulté :

Préchauffez le four à th. 6/7 (200°C). Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et liquide. Mettez dans un moule. Disposez les cerises dénoyautées et enfournez 45 min.

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Cinnamon rolls simple

Difficulté :

Mélangez dans un bol tous les ingrédients. Ajoutez plus de liquide, une c. à café à la fois pour avoir la consistance requise.

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Chou à la crème

Difficulté :

Préchauffez le four à th. 6 (180ºC). Avec de la pâte à choux, dressez des boules de la grosseur d'une petite mandarine, dorez le dessus et enfournez-les 15 min. Lorsque les choux sont refroidis, enlevez le dessus avec un couteau et gar...

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Chouchous esquimaux

Difficulté :

Fendez chaque chou à moitié avec un couteau. Faites une boule de glace avec une cuillère. Glissez la glace dans un chou. Faites la même chose Pour les autres choux. Disposez les choux sur une jolie assiette. Versez la sauce chaude sur les cho...

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Chocolatines

Difficulté :

Coupez de la génoise commune, cuite la veille, en petits carrés, fourrez avec une légère couche de crème au beurre au chocolat, masquez de même autour et dessus et faites adhérer des amandes en poudre grillées. Avec une poche et une douille c...

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Chocolat de mimi choco

Difficulté :

Cassez les morceaux de chocolat dans une petite casserole. Ajoutez une c. à soupe d'eau. Mettez de l'eau dans une grande casserole. Placez la petite casserole dans la grande et faites chauffer au un bain-marie. Quand le chocolat est fondu, re...

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Chaud et froid de pommes au caillé de brebis

Difficulté :

Préchauffez le four à th.6 (180°C). Assaisonnez le caillé avec du sel, poivre et l'huile. Fouettez vivement et gardez au réfrigérateur. Déroulez la pâte, coupez-la en quatre, supprimez les arrondis pour avoir des carrés. Disposez les ca...

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Cerises à l'eau-de-vie en croûte chocolatée

Difficulté :

Disposez les boudoirs entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis écrasez-les en poudre pas trop fine, au rouleau. Travaillez le beurre dans une terrine à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une pommade, incorporez l'o...

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Ceres

Difficulté :

Versez les céréales dans un bol et arrosez avec la boisson maltée.

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Carrés tante Juliette

Difficulté :

Préchauffez le four à th.6 (180ºC). Mélangez la partie 1 ensemble et étendez en pressant dans le fond d'un moule. Mélangez la partie 2 ensemble et versez sur la partie 1. Enfournez pendant 25 à 30 minutes.

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Cane au miel et aux épices

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (210°C). Mettez la cane dans un plat allant au four et recouvrez-la de miel. Enfournez-la pendant 40 min. Pendant ce temps, épluchez les poires et coupez-les en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle. ...

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Consommé d'été au melon

Difficulté :

Coupez les melons en deux et épépinez-les. Pelez et hachez grossiérement la chair. Effeuillez la menthe. Placez dans un mixeur le melon, la menthe, le sirop de sucre de canne, le porto, le rhum, la cannelle et le gingembre en poudre. Mix...

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Coupes de tapioca

Difficulté :

Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Jetez le tapioca en pluie dans le lait bouillant, remuez sans arrêt pendant la cuisson qui demande 15 min. Hors du feu, ajoutez le sucre et le jaune d'oeuf. Mélangez et laissez un peu refroidir puis ajo...

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Chocopoire

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Faites fondre le chocolat. Ajoutez le beurre. Mélangez le sucre, les oeufs et le yaourt. Ajoutez la farine et le chocolat/beurre. Coupez les poires en dés. Ajoutez-les à la préparation. Enfourn...

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Chocolat-marron

Difficulté :

Faites fondre le chocolat avec l'extrait de café, mélangez avec la 1/2 boîte de marron. Versez dans un moule préalablement beurré. Placez au réfrigérateur la veille pour le lendemain. Démoulez en plaçant le moule dans un récipient ...

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Chocolat surprise

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Etalez la pâte, déposez dessus un carré de chocolat tous les 5 cm. Coupez autour en laissant une marge de 2 cm à peu prés. Repliez la pâte sur le carré de chocolat comme un paquet cadeau. Batte...

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Chocolat en marmelade

Difficulté :

Faites fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu, ajoutez la gousse de vanille et ensuite la créme fraîche qu'on aura préalablement fouettée. Ajoutez le sucre glace et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.

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Chocolat chaud fondu

Difficulté :

Faites chauffer le lait à feu doux. Cassez le chocolat en morceaux d'environ 1 cm sur 1 cm. Insérez les morceaux de chocolat dans le lait. Remuez doucement. Versez le mélange dans une tasse. Ajoutez des copeaux de chocolat à la sur...

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Choco mousse

Difficulté :

Trempez les biscuits dans le chocolat fondu et ensuite dans la noix de coco. A servir accompagné d'un café ou d'un thé.

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Chaud froid de pommes à la vanille

Difficulté :

Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en tranches épaisses et réguliéres. Arrosez-les de jus de citron. Faites-les cuire doucement à la poêle dans du beurre chaud sans les faire colorer 3 min de chaque côté. Dans une casserole, faites cara...

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Coupe fraîcheur pêches et basilic

Difficulté :

Epluchez les pêches et coupez-les en morceaux. Placez-les dans des coupes. Ajoutez le jus de fruits, les feuilles de basilic et le limoncello. Réservez au réfrigérateur 30 min. Dégustez.

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Croquant aux amandes d'Alsace

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Mélangez tous les ingrédients et faites-les chauffer dans une petite casserole. Versez-les sur une plaque flexipan. Enfournez environ 10 min (surveillez la couleur). Laissez refroidir puis cons...

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Clafoutis salé

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (210°C). Mélangez la farine, le lait et les oeufs avec le boursin cuisine. Faites cuire le brocolis et détachez les différents "bouquets", mettez-les dans un plat à gratin. Versez par dessus la pré...

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Cerises valentines

Difficulté :

Combinez le beurre, le sirop de maïs et le sel. Incorporez le sucre et remuez pour obtenir un mélange homogéne. Réfrigérez le glaçage jusqu'à ce qu'il soit assez ferme pour être manipulé. Enveloppez chaque cerise d'environ 1 c. à café ...

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Céréales au malt

Difficulté :

Versez les céréales dans un bol et arrosez avec la boisson maltée.

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Céréales au chocolat

Difficulté :

Faites fondre en même temps dans une casserole à feu doux le beurre, les chamallows et le chocolat. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogéne puis ajoutez les céréales. Mélangez. Versez dans un grand plat. Tassez. Faites refroidir, coupez...

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Carré au café

Difficulté :

Trempez les petits beurres trés rapidement dans le café fort. Formez un carré sur un plat avec les petits beurres. Mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre, le beurre, et la créme fraîche avec le café soluble. Nappez les biscuits d'une couc...

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Crépia à la pomme

Difficulté :

Coupez la pomme en fines tranches et faites-la revenir dans le beurre. Mélangez la farine avec l'oeuf, le lait et un peu de sel, la pâte doit être épaisse. Versez la pâte sur les pommes, faites cuire dans une poêle et retournez-la aprés ...

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Chocolats

Difficulté :

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes 2 à 3 min. Ajoutez le pralin et le reste des ingrédients (orange, noix de coco, noix hachées) Versez dans des petites empreintes en silicone ou dans des petits moules en papier. ...

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Crêpia

Difficulté :

Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Dans un saladier, mettez la farine, creusez un puits, mettez le jaune d'oeuf, incorporez peu à peu le lait et le sucre. Battez le blanc en neige et ajoutez-le. Coupez la pomme en petits morceaux et ...

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Coupes cevenoles

Difficulté :

Fouettez la créme liquide en chantilly ferme et réservez-la au frais. Montez les blancs en neige en incorporant progressivement le sucre, mélangez la créme de marrons avec le rhum. Incorporez-y délicatement les blancs battus en neige et ...

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Caissettes aux cerises

Difficulté :

Cassez le chocolat en morceaux. Faites bouillir la crème, hors du feu. Ajoutez le chocolat et mélangez pour obtenir une crème lisse. Répartissez la ganache dans des caissettes en papier plissé et plantez dedans une cerise. Laissez refroidir a...

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