321 Recettes - Liste des recettes

Charlotte aux fraises simple

Difficulté :

Chauffez légèrement le lait vanillé. Cassez vos oeufs dans un bol. Battez légèrement puis ajoutez-y 50 g de sucre, 1 c. à soupe bombée de farine et le lait vanillé chaud. Versez ce mélange dans une casserole puis faites chauffer en le la...

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Clafoutis aux mirabelles aromatisé à la cannelle

Difficulté :

Préchauffez le four à th.6 (180°C). Lavez ensuite les mirabelles à l'eau claire, puis coupez-les pour retirer les noyaux. Prenez un plat creux, puis enduisez-le de beurre et de farine. Déposez les mirabelles dénoyautées au fond du p...

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Cheesecake au mascarpone et fromage frais

Difficulté :

Préchauffez le four à th.6 (180°C). Dans un saladier, cassez les spéculoos en morceaux. Mélangez-les ensuite avec 5 c. à soupe de beurre fondu. Prenez un moule puis,versez-y ce mélange.Enfournez pour une cuisson de 15 min. Dans...

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Chocolat aux noirx et à la mascarpone

Difficulté :

Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau dans une casserole. Puis, laissez-le refroidir quelques minutes. Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement. Ajoutez l'orange pressée et mélangez. Ajoutez le blé soufflé et mélangez&nb...

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Clafoutis aux courgettes et parmesan

Difficulté :

Préchauffez le four à th.8 (240°C). Dans un saladier, cassez les ?ufs. Fouettez-les avec le lait et la crème. Ajoutez la fécule en pluie, puis mélangez énergétiquement. Lavez les courgettes et découpez-les en rondelles. Di...

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Crêpes de froment au beurre de mangue et nougat

Difficulté :

Apprêtez vos crêpes de froment avant de commencer cette préparation. Ensuite, une heure avant son usage, sortez le beurre du réfrigérateur afin qu’il se ramollisse un peu. Prenez un saladier et travaillez le beurre à la fourchette, jusqu...

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Crêpes faciles à la fleur d'oranger et à la bière

Difficulté :

Versez la farine dans un saladier, puis creusez délicatement un puits au milieu. Ensuite, cassez les œufs et incorporez-les à la farine. Mélangez au début seulement au centre, avant de frôler les bords du puits. Lorsque la farine se déta...

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Crêpes soufflées à la crème à ma façon

Difficulté :

Chauffez à l’avance le four à th. 6 ou 7, (200/210°C). Dans 2 saladiers, cassez les œufs en prenant soin de bien séparer les jaunes des blancs d’œufs. Préparez la crème pâtissière en mélangeant harmonieusement un ½ litre de lait, 6 jaune...

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Clafoutis de parme

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180C°). Dans un saladier, mélangez la crème avec le lait et la maïzena. Ciselez les feuilles de basilic. Coupez le jambon en morceaux. Mélangez le jambon, le basilic avec la préparation. Incorpo...

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Crêpes natures

Difficulté :

Huilez la poêle et faites les crêpes. Laissez reposer 30 min. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine et le lait.

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Crêpes framboises pêches

Difficulté :

Découpez les pêches en 8 quartiers puis chauffez les. Dans un mixeur, mixez les framboises. Chauffez le coulis de framboise. Garnissez les crêpes de pêches et de coulis de framboise.

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Crêpes ricotta

Difficulté :

Dans un saladier, mélangez la farine, la ricotta, les jaunes d’œufs, la levure et le lait. Montez les blancs en neige et incorporez les dans la préparation précédente. Faites des crêpes à l'aide d'une poêle.

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Crêpes à la pomme de terre

Difficulté :

Pelez les pommes de terre et cuisez les. Passez à la moulinette avec la crème et les œufs. Incorporez la farine et les blancs d’œufs. Mélangez le tout et cuisez dans une poêle beurrée. Retournez les crêpes pendant la cuisson...

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Crêpes aux saucisses

Difficulté :

Préchauffez le four th.6-7 (200°C). Réchauffez les crêpes dans une poêle huilée. Garnissez les crêpes de moutarde et de saucisse. Roulez les crêpes autour de la saucisse. Dans un plat, placez les crêpes et saupoudrez de gruyère...

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Crêpes façon Jean-Marc

Difficulté :

Dans un plat, mettez la farine, les œufs et 2l 1/2 de lait. Avec un batteur, battez le mélange environ 10 minutes, jusqu'à que le mélange mousse légérement. Puis ajoutez le reste du lait et mélangez avec la louche +/- 1 minute. Fai...

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Chocolat en feuilles de brick

Difficulté :

Préchauffez le four Th.6 (180°C). Découpez les feuilles de brick en quatre. Placez 1 carré de chocolat blanc et 1 framboise sur chacune. Repliez de maniére à former un carré et badigeonnez de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. ...

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Crêpes berbères

Difficulté :

* Préparez la farce : épluchez et lavez les oignons et l'ail. Râpez-les moyennement dans un robot. Ajoutez le piment coupé en petits morceau et le sel. Couvrez et laissez de côté. - * Préparez la pâte : tamisez la semoule dans un grand ...

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Coupe de mangue et de figues fraîches

Difficulté :

Servez frais et régalez-vous de cette fraîcheur. Pressez deux ou trois gouttes de citron au-dessus de chaque quartier. Coupez les figues en quatre. Déposez-les en corolle autour de la mangue. Taillez-les en dés et placez-les dans...

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Chaud-froid d'abricots au miel

Difficulté :

Lavez, coupez et dénoyautez les abricots. Dans une poêle mettez une noix de beurre et faites dorer les oreillons d'abricots. Quand ils sont dorés, arrosez-les de miel et flambez-les avec du grand Marnier. Dans une coupe disposez les ab...

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Croque chocolat

Difficulté :

Beurrez le pain de mie du côté extérieur, ensuite découpez le chocolat en petits morceaux que vous placerez à l'intérieur du pain avec un peu de sucre. Remettez 1 tranche de pain de mie et mettez au four ou dans l'appareil spécial croque-mon...

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Chaud-froid de poires-framboises

Difficulté :

Détaillez en dés 4 poires pelées. Laissez-les mariner dans 1 jus de citron et 1 c. à café de graines de cumin, et un peu de zeste de citron râpé finement. Mixez 200 g de framboises avec 2 c. à soupe de sucre glace et 1/2 verre de jus de pomm...

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CROÛTES D'ABRICOTS AU KIRSCH

Difficulté :

Egouttez les oreillons d'abricots en recueillant le sirop de la boîte. Mettez-en 8 cuillerées à soupe de côté. Faites fondre le beurre à feu moyen dans une poêle. Ajoutez les tranches de brioche et faites-les dorer 1 min de chaque côté. ...

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Croquants aux noisettes faciles

Difficulté :

Préchauffez le four à th.6 (180°C). Mélangez les noisettes, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les blancs d'oeufs et la farine, puis mélangez. Faites de petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. En...

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Coupes fraîcheur à la pêche ou au melon

Difficulté :

Nettoyez les feuilles de basilic et disposez-les dans le fond des coupes. Êpluchez les pêches et coupez-les en petits cubes, versez-les par-dessus les feuilles de basilic - si vous préférez les coupes au melon, faites de même avec le melon.&n...

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Choc de saveurs

Difficulté :

Mettez votre carr de chocolat noir au milieu de votre morceau de fromage de chvre. Mettez au micro-ondes pendant 10 secondes puissance maxi. Dgustez avec un verre vin blanc, ce choc des saveurs, mlange de sucr, sal vous emmenera au parad...

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Chèvre amandes

Difficulté :

Séparez le blanc du jaune de l'oeuf (ne garder que le jaune). Recouvrez les crottins du jaune d'oeuf. Passez-les ensuite dans une assiette contenant les amandes. Mettez un corps gras dans une poêle (huile supportant la chaleur).&nbs...

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Carré de marrons

Difficulté :

Faites chauffer le lait et le sucre et ajoutez-les aux marrons pour obtenir une purée fine. Ajoutez le chocolat râpé, le sucre glace, le beurre et les jaunes d'oeufs et remuez. Versez dans un moule à cake tapissé d'un papier film. Réfrig...

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Clafoutis au chavroux

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (200°C). Battez les oeufs, le lait et la créme fraîche. Ajoutez le sel, le poivre, la muscade. Mélangez bien le tout. Versez dans un plat de 26 cm allant au four. Disposez le chavroux coupé en petits morcea...

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Crêpes de Jérôme

Difficulté :

Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène tout en remuant afin d'éviter les grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante avant de procéder à la cuisson.

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Croquants aux arachides

Difficulté :

Mettez le bol dans le four micro-onde à puissance maximale (10) pendant 4 min. Brassez et remettez au micro-onde pendant encore 4 min. Ajoutez 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à thé de vanillé remettez au four micro-onde pour 2 min. Ajoutez 1 ...

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Coussinets surprise

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Des pruneaux gonflés dans 1 tasse d'eau et un petit verre de rhum, leur noyau remplacé par une amande. Cachez les dans des chutes de pâte feuilletée, le jour ou vous faites une recette en nécessitant, e...

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Cougeas du Quercy

Difficulté :

Préchauffez le four à th. 4 (120°C). Pelez et épépinez le potiron, coupez la pulpe en dés. Mettez le potiron dans la partie haute d'un cuit vapeur et faites-le cuire 25 min après le début du passage de la vapeur. Le potiron est cuit lorsque ...

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Chocolat chaud à la Française

Difficulté :

Cassez le choc en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec 1 c. à soupe d'eau et faites fondre au bain-marie non bouillant. Faites chauffer le lait. Lorsqu'il est bouillant, retirez le choc du bain-marie, versez le lait sur le choc...

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Capriolo

Difficulté :

Dans un shaker à demi rempli de glaces, versez tous les ingrédients. Frappez et versez dans un verre à cocktail.

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Caissettes montmorency

Difficulté :

Râpez finement le chocolat. Faites-le fondre au bain-marie jusqu'à ce qu'il devienne bien lisse. Déposez 1/2 c. à café de chocolat fondu dans une caissette. Avec le bout du doigt, ou un manche de petite cuillère, étalez ce chocolat afin qu'...

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Céréales verdoyantes à la diable

Difficulté :

Mélangez dans la farine aux céréales, l'omelette salée. Incorporez le lait cru doucement. Ajoutez le gingembre râpé à la préparation. Incorporez le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtention d'une belle consistance. Laissez reposer à temp...

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Cuisse de femme

Difficulté :

Laissez bouillir le sucre et l'eau jusqu'à obtention d'un beau caramel, versez au fond et sur les parois d'un moule allant au four. Faites bouillir le lait avec les épices, retirez du feu, ajoutez les raisins secs, mélangez la maïzena à un pe...

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Cubes de chocolat aux amandes

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180ºC). Enfournez les amandes à four moyen jusqu'à ce qu'elles soient blondes. Passez-les à la moulinette ou broyez-les finement dans un mortier. Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez un petit verre...

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Crêpes à l'andouille

Difficulté :

Placez du beurre dans une poêle, laissez-le fondre, placez a plat une galette de sarrasin déposez-y de la moutarde et étalez-le. Ensuite placez quelques rondelles d'andouilles de vire. Plissez la galette et laissez chauffer pendant 5 min...

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Crêpes à l'alsacienne

Difficulté :

Mélangez la farine, le lait, la crème et les oeufs avec un fouet. Ajoutez le beurre fondu tiède. Ajoutez le jambon coupé en petits dés. Salez et poivrez. Laissez reposer la pâte obtenue au réfrigérateur ½ heure. Ajoutez les herbes. Faite...

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Crêpes végetariennes

Difficulté :

Épluchez et coupez les oignons en rondelles, puis faites les revenir à la poêle. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur épluchez-les et coupez-les en rondelles. Dans la crêpe mettez une couche de pomme de terre puis les oignons. Re...

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Crêpes parmentières

Difficulté :

Il vous faut 2 fois la quantité de farine pour une quantité de purée, 2 oeufs, un petit pot de crème fraîche, des fines herbes. Faites-la consistance d'une pâte à crêpe, mais plus épaisse. Faites des petits tas dans la poêle.

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Crêpes du sultan

Difficulté :

Battez l'oeuf, ajoutez la pincée de sel, ajoutez la farine et la moitié du beurre fondu, versez le verre de lait chaud, mélangez le tout et laissez reposer pendant le temps de faire cuire les merguez. Chauffez une poêle, faites-y cuire les me...

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Crêpes de sarrazin au chèvre frais et aux deux pommes

Difficulté :

Faites bouillir vos pommes de terre. Préparez la pâte à crêpe puis réservez-la au frais. Découpez vos pommes en 8 chacune et dorez-les quartiers à la poêle dans un peu de beurre. Egouttez vos pommes de terre bien cuites puis ôtez la peau...

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Crêpes aux épinards rapide

Difficulté :

Faites cuire les épinards et mixez-les. Incorporez les épinards dans la pâte à crêpes. Il faut que la pâte reste bien liquide. Rajoutez du lait si nécessaire. Dans une poêle, faites cuire les crêpes et servez chaud en accompa...

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Crêpes aux fruits de mer et au champignons

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180ºC). Faites plusieurs crêpes. Préparez une béchamel à laquelle vous ajoutez les fruits de mer et le poisson et les champignons et un peu de fromage râpé. Garnissez les crêpes du mélange, enroulez-les et disp...

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Crêpes aux crevettes et aux épices

Difficulté :

Préparez les 4 crêpes et la sauce béchamel. Mélangez à la béchamel 300 g de crevettes décortiquées, 50 g de fromage râpé et les pincées des 4 épices. Posez un peu de la préparation sur chaque crêpe. Roulez celles-ci. Rangez-les dans un plat ...

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Crêpes au haddock express

Difficulté :

Coupez le filet de haddock en lamelles. Retirez les feuilles extérieures du chou pour ne conserver que les feuilles tendres. Faites-les blanchir pendant 5 min à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous le robinet, égouttez avec s...

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Crêpe au saumon fumé

Difficulté :

Posez une très fine tranche de saumon sur une crêpe réchauffée au beurre. Ajoutez une demi c. à café de crème fraîche et un filet de citron.

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Crêpes farcies au bleu

Difficulté :

Préchauffez le four à (350ºF). Appareil à crêpe conventionnel mais ne pas ajouter de sucre. Plutôt une pincée de sel. Pour la préparation, sautez au beurre l'échalote et les champignons. Arrosez de vin blanc jusqu'à ce que le liquide soit pr...

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