321 Recettes - Liste des recettes

Compotée de fruits en habit blanc

Difficulté :

Couper les fruits en petits morceaux (en gardant la peau s'ils sont bio, c'est là que sont toutes les bonnes choses).Ensuite, les faire compoter dans une petite marmite fermée durant plus ou moins dix minutes en y ajoutant un verre d'eau et en rem...

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Crème aux oeufs légère de Paquita

Difficulté :

Tout d'abord préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Faire bouillir le lait.Pendant ce temps, battre les 4 œufs en omelette.Verser le lait bouillant petit à petit sur les œufs tout en battant au fouet.Ajouter le sucre, le sucre vanillé et mélan...

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Crumble à la mangue et noix de coco

Difficulté :

Eplucher et couper les mangues en gros morceaux.Beurrer un plat à four un peu profond.Y mettre les morceaux de mangue en vrac. Les saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre brun.Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Dans un saladier, mélange...

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Crumble bananes, citrons verts et noix de coco

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Préparer la pâte en mélangeant le beurre ramolli, le sucre, la noix de coco et la poudre d'amandes, jusqu'à obtenir des miettes grossières.Punir cette grossièreté en enfermant la pâte 10 min au réfrigérat...

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Crêpes au lait de soja

Difficulté :

Disposer la farine en fontaine (avec un trou au milieu) dans un grand saladier.Mélanger à part les oeufs et le sucre. Rajouter le beurre préalablement fondu.Verser le tout dans la fontaine et mélanger délicatement (pour éviter les grumaux). Au fur...

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Crumble choco-banana rhum (façon Kinou)

Difficulté :

Eplucher les bananes et les couper en fines tranches.Dans une petite casserole, faire chauffer un peu de beurre et y faire cuire les bananes à feu très doux.Pendant ce temps, préparer dans un saladier la pâte du crumble.Malaxer le beurre, la farin...

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Crumble aux pommes, chocolat et muesli

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, préparer la pâte à crumble : mélanger la poudre d'amandes, la farine, le sucre et le beurre préalablement ramolli. Mélanger le tout du bout des doigts jusqu'à obtention d'une poudre sabl...

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Crumble pommes, noisettes et caramel rapide

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Couper les pommes en gros morceaux et les citronner. Les disposer dans un plat beurré et les couvrir plus ou moins de caramel selon le goût.Ajouter les noisettes grossièrement concassées.Mélanger du...

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Cake Yaourt Banane et Noix de Mike (Banana Walnut Yogourt Cake)

Difficulté :

Mélanger le yaourt, la compote, les 3 oeufs, le sucre, l’huile, la levure, le sel, et en dernier la farine.Mixer le tout.Préchauffer le four entre 160°C et 180°C (thermostat 5-6) (tout dépend de vos habitudes, de votre four, le mien est à chaleur ...

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Cake au chocolat et ses pépites multiples

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter à ce mélange le beurre en pommade.Puis ajouter la farine et la levure, bien mélanger.Aj...

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Crème longchamp au praliné

Difficulté :

Travailler le beurre en pommade.Ajouter le praliné puis le chocolat fondu en travaillant énergiquement avec un fouet pour alléger le mélange.Ajouter peu à peu la crème fraîche (pas trop froide).

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Cake moelleux aux carottes et aux épices

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Râper les carottes.Réhydrater les raisins secs dans le rhum.Faire fondre le beurre et le battre dans un saladier avec le sucre.Incorporer les oeufs préalablement battus, puis la farine et la poudre d'aman...

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Coeur d'amandine surprise

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélangez le sucre et les oeufs, puis ajoutez la poudre d'amande et la levure, mélangez le tout et versez le jus des citrons (ou d'oranges) + 3 bouchons de Baileys.Versez dans les moules (avec cette quant...

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Crumble vitaminé à la pistache

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et sortir le beurre du frigo un peu à l'avance.Mixer les pistaches pour les réduire en poudre et réserver.Couper les fruits en morceaux, mélanger et répartir dans le fond d'un plat à gratin. Saupoudrer d'...

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Crumble poire banane chocolat spéculoos

Difficulté :

Couper les fruits en petits morceaux. Les disposer dans un moule à tarte.Parsemer de sucre et de chocolat cassé en morceaux.Ecraser les spéculoos et en parsemer le plat. Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes.Servir tiède

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Chutney de fruits frais et fruits secs au rhum

Difficulté :

Laver et éplucher tous les fruits frais.Couper les pommes, les poires et la mangue en dés et les bananes en rondelles.Dans une casserole, mettre les fruits à cuire, à feu doux. Ajouter un fond d'eau si besoin.Arroser les fruits du jus d'un citron....

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Cobbler aux pommes parfumé à la cannelle

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Peler les pommes et les couper en petits cubes.Les mettre dans une poêle avec une noix de beurre, une cuillère à soupe d'eau, le sucre et la cannelle.Recouvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pomm...

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Confiture de pommes et pépite de chocolat ( MAP)

Difficulté :

Couper les pommes en petits dès et les mettre dans le bac de votre machine à pain. Pressée le jus de l'orange puis le verser sur les pommes. Ajouter le sucre et la cannelle.Lancer le programme "confiture".Une fois la confiture cuite, attendre quel...

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Carpaccio de pamplemousse à l'orange

Difficulté :

Pelez les pamplemousses, divisez les quartiers, retirez délicatement la membrane blanche et les pépins. Coupez-les en fines tranches (recoupez les quartiers dans l'épaisseur). Disposez ces tranches en rosace dans les assiettes. Saupoudrez d’édulco...

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Crumble Manon aux pommes, framboises et abricots

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Préparer la pâte à crumble, en amalgamant tous les ingrédients pour un aspect "granuleux" puis réserver.Dans un grand saladier : mettre les cubes de pommes arrosés de jus de citron (pour éviter leur noirc...

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Carpaccio d'ananas

Difficulté :

Voici la difficulté de ce dessert:Enlevez l'écorce de l'ananas et détaillez-le en tranches les plus fines possible (utilisez une trancheuse à jambon si vous en avez une). Maintenant, c'est à la portée de tous !Disposez les tranches dans un plat cr...

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Crumble ananas noisette

Difficulté :

Eplucher l'ananas et le débiter en cubes de 1 cm. Mettre les 100 g de sucre de sucre dans une poêle pour faire un caramel et y ajouter les cubes d'ananas pour les faire rôtir. Les retirer et les mettre dans 4 coupelles passant au four. Dans chaque...

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Cobbler aux prunes

Difficulté :

Beurrez légèrement un plat de 2 litres allant au four. Dans un grand saladier, mélangez ensemble les prunes, le sucre en poudre, le jus de citron et 25 g de farine. Avec une cuillère, garnissez le fond du plat beurré de prunes enrobées. Mélangez l...

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Cheese cake coco griotte

Difficulté :

Préchauffez le four à thermostat 5 (150°C).Préparez la base : mixez les biscuits en poudre fine. Faites fondre le beurre en parallèle. Mixez biscuits + beurre, puis mélangez à la cuillère en bois. Préparez le moule avec du papier sulfurisé (vous p...

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Clafoutis aux poires et aux noisettes

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C. Epluchez les poires et coupez-les grossièrement. Dans un saladier mélangez les noisettes, le sucre (ou la cassonade), le sucre vanillé, la farine, la pincée de sel, puis les oeufs. Lorsque le tout forme une pâte, aj...

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Crumble soirée filles

Difficulté :

Disposer dans un plat allant au four : les framboises, les 3 bananes coupées en rondelles, les pépites de chocolat.Préparer la pâte à crumble : mélanger la farine, la cassonade, le beurre mou, la poudre d'amande et la cannelle.Emietter le mélange ...

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Cheese cake italien au chocolat

Difficulté :

Préparez la pâte (un peu à l'avance si possible): Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le sel.Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable homogène.Délaye...

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Crumble pommes/chocolat au beurre salé

Difficulté :

préchauffez le four a 170°C (thermostat 5/6).Pelez, épépinez et coupez les pommes en dés.Faites chauffer la cassonade avec 20 g de beurre dans une casserole et ajoutez-y les dés de pommes et la vanille pour les faire un peu caraméliser.Disposez-le...

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Cake surprise

Difficulté :

Mélanger la margarine et le sucre. Ajouter le sucre vanillé, les oeufs, le rhum ou le cognac puis mélanger.Ajouter la farine, le sel, la maïzena, les amande et les noisettes ainsi que les pépite de chocolat puis mélanger à nouveau.Dans un moule à ...

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Cannelés de ma grand-mère Bordelaise

Difficulté :

La veille, faites bouillir le lait avec les gousses de vanille ouvertes. Ensuite ajoutez le beurre au lait chaud. Dans une jatte, battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine. Ajouter le lait chaud et battez pour obtenir une pâte homogène. Aj...

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Couque-Baques (crêpes de ch'nord)

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger la farine avec la vergeoise et le sel.Dans un autre saladier, mélanger les oeufs puis les incorporer au mélange farine + vergeoise + sel.Une fois le tout à peu près bien mélangé, incorporer le lait.Faire fondre le beurre...

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Compote de fruits aux marrons

Difficulté :

Eplucher les pommes et les couper en moyens morceaux. Les jeter dans une casserole en y ajoutant la banane coupée en rondelles.Ajouter une poignée de marrons en boîte, 6 ou un peu plus pour corser le goût de la compote, et ajouter aux fruits et ma...

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Charlotte glacée aux deux chocolats

Difficulté :

Mettre à fondre au bain-marie le chocolat noir avec 2,5 cl de lait. Ajouter peu à peu 50 g de beurre puis hors du feu 2 jaunes d'oeufs. Il faut que la crème soit lisse et brillante. Verser la crème dans un saladier.Faire de même avec le chocolat a...

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Crunchy au beurre de cacahuetes

Difficulté :

Versez le riz soufflé dans un saladier, et ajoutez le miel.Mélangez bien puis ajoutez le beurre de cacahuète. Faites fondre le chocolat.Mettez le mélange dans un plat, puis recouvrez-le du chocolat fondu.Enfin, mettez le plat au réfrigérateur jusq...

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Charlotte pêches-mangue et spéculos

Difficulté :

Mettre au freezer le bol servant à monter la crème en chantilly.Egoutter les pêches, en prenant soin de garder le sirop et réserver une demi-pêche, la couper en fines tranches.Ecraser 8 à 10 spéculos.Faire ramollir la gélatine 10 à 15 min dans l'e...

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Coupe aux 3 fruits rouges

Difficulté :

Prennez 4 coupes assez profondes, mettez dans chacune 2 cuillères à soupe de griottes égouttées, 1 cuillère à café de kirsch, puis nappez d'un peu de chantilly.Ajoutez ensuite, 1 macaron cassé grossièrement, puis 2 cuillères à soupe de framboises ...

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Coupe crèmeuse aux abricots

Difficulté :

Placez la crème fraîche au réfrigérateur pour qu'elle soit bien froide.Egouttez les abricots, coupez les oreillons d'abricots en deux.Fouettez la crème en chantilly avec le sucre vanillé.Cassez 2 biscuits à la cuillère au fond de chaque coupe, rec...

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Chausson sablé à la myrtille

Difficulté :

Placer la farine dans un saladier. Faire un puits, et verser au centre le sucre, le lait, le jaune d'oeuf et le beurre en petit morceaux. Pétrir du bout des doigts afin d'obtenir une pâte homogène et lisse. Laisser reposer 1h au réfrigérateur.Etal...

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Crumble express pomme caramel au beurre salé

Difficulté :

Couper trois pommes en tout petits dés etdeux pommes en dés de 1.5 à 2cm.L'idée est juste de conserver quelques gros morceaux.Mettre dans une casserole comme ça, sans rien, à feu très doux, et laisser bien compoter en remuant de temps en temps pen...

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Croûtes dorées

Difficulté :

Dans un saladier battre les oeufs en omelette. Couper le pain dur en morceaux.Faire chauffer l'huile.Pendant ce temps, imbiber le pain dur avec les oeufs battus jusqu'à ce qu'il ramollisse.Une fois le pain ramolli, le faire frire. Quand le pain es...

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Cake moelleux bananes - pommes et pépites de chocolat

Difficulté :

Eplucher et couper la pomme et 1 banane en morceaux, faire cuire avec une cuillière de rhum au four à 200° pendant environ 10 à 15 min (le temps de préparer la pâte à cake).Mélanger ensemble; les oeufs, le sucre, la farine, les petits suisse, le b...

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Cake aux noisettes et pépites pralinées

Difficulté :

Préchauffes le four à 180°C (thermostat 6).Tamisez la farine, la poudre de noisette et la levure chimique.Cassez et fouettez les oeufs dans un saladier, ajoutea l'huile et le sucre. Fouettez ce mélange pour le rendre homogène puis incorporez le mé...

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Charlotte poire choco a ma façon

Difficulté :

Commencez par cuire le flan comme indique sur le sachet dans le lait. Egouttez les poires et conservez le jus.Dans un moule à charlotte (genre plastique avec couvercle), placez dans le fond et tout autour les boudoirs trempés légèrement dans le ju...

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Crème fouettée aux fruits rouges

Difficulté :

Fouetter la crème fraîche bien froide jusqu'à ce qu'elle soit montée. Sucrer à votre goût.Incorporer le mascarpone détendu avec le sirop d'orgeat.Dans des ramequins ou des verrines, alterner crème fouettée et fruits rouges.

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Coupes de crème aux bananes

Difficulté :

Epluchez les bananes et passez-les au mixer, pour obtenir une pâte sans grumeaux.Ajoutez les petits suisses et le sucre glace, mélangez.Décorez selon votre envie, et mettez les crèmes dans des coupes.Laissez-les au frigo jusqu'au moment de servir.

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Crème au chocolat sans oeufs

Difficulté :

Cassez le chocolat dans une casserole, ajouter la maïzena, le lait, la crème.Portez à ébullition, laissez cuire à petit bouillon pendant 5 minutes tout en remuant. Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson à petit bouillon en remuant pendant quelq...

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Crumble ananas pomme citron

Difficulté :

Peler et couper en petits morceaux la pomme.Retirer la pulpe du citron à l'aide d'une petite cuillère. Mélanger l'ananas, la pomme et le citron et mettre le tout dans la plat à crumble.Préparer la pâte en mélangeant avec les doigts la farine, le s...

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Cake rhum-raisin-banane

Difficulté :

Je vous propose une variante du gâteau au yaourt.Dans un bol, faire mariner les raisins avec le rhum. Dans un saladier, mélanger dans l'ordre : yaourt, sucre, farine, levure, oeufs et levure.Ajouter le rhum et les raisins, puis la banane.Verser da...

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Crumble façon pina colada

Difficulté :

Préparer la garniture: pour ce, éplucher et découper l'ananas en petits cubes puis le faire rissoler dans une poêle avec les sucres vanillé et en poudre classique. Rajouter la gousse de vanille fendue en deux. Verser doucement le rhum et faire rev...

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Carpaccio d'ananas au Malibu

Difficulté :

Découper l'ananas en 4 dans le sens de la longueur, puis chaque quartier en fines lamelles en ayant préalablement ôté le coeur un peu dur.Saupoudrer avec le sucre vanillé puis arroser avec le Malibu.Disposer quelques feuilles de menthe pour garnir...

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