321 Recettes - Liste des recettes

Charlotte aux fruits sans moule inratable

Difficulté :

Préparation du moule :Tout d'abord, recouvrer le moule de film plastique. Il faut qu'il soit bien recouvert et que le film dépasse assez largement du moule.Mélanger dans un peu moins d'un demi-litre d'eau trois cuillères à soupe d'eau de fleur d'o...

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Crème végétale ananas tofu

Difficulté :

Mettre le tofu dans un saladier, y ajouter les morceaux d'ananas et le sucre, mixez jusqu'à ce que la crème soit homogène.Verser dans des verrines, des petits raviers, ou tout simplement un saladier, et mettez au frais pour au moins une heure.

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Crok chocolat mangue et praline

Difficulté :

Beurrez légèrement les faces externes du pain. Garnissez l'intérieur du crok' de mangue découpée préalablement en lamelle.Recouvrez de 6 carrés de chocolat et saupoudrez de praline. Refermer le crok et faites le cuire selon votre appareil, pendant...

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Cake aux pommes et aux fruits secs

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, verser l'huile d'olive et le sucre et bien mélanger.Ajouter les œufs et bien mélanger avec un fouet.Ensuite, ajouter les 2 farines, la levure et la cannelle.Faire en sorte que ce mélange...

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Crumble à la parisienne

Difficulté :

Commencer par faire fondre le beurre dans une casserole.Mixer les biscuits. Y ajouter le beurre fondu.Mettre le mélange dans des petits ramequins et laisser reposer 2 à 3 h au réfrigérateur.Couper ensuite la banane et les fraises en lamelles. Dans...

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Crumble framboises et crème vanillée

Difficulté :

Préparer le crumble : préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger la farine, les flocons d'avoine et les deux sucres. Incorporer le beurre coup en dés.Mélanger jusqu'à obtenir une pâte sableuse.Répartir ce mélange sur une plaque recouverte...

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Crème banane-kiwi-chocolat

Difficulté :

Pour la crème à la banane :Faire chauffer 1/2 l de lait avec la banane préalablement découpée en rondelles.Dans une casserole, mélanger 1 œuf, 50 g de sucre et 1 cuillerée à soupe de maïzena.Verser ensuite 1/3 du lait chaud dans la casserole et fo...

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Cake aux raisins, cranberries, pomme et noisettes

Difficulté :

Faire tremper les raisins et les cranberries séchées dans de l'eau chaude.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Bien mélanger le beurre et le sucre en pommade, puis ajouter les œufs et la farine.Égoutter les fruits secs et les mélanger à un p...

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Crème aux cerises et aux mandarines

Difficulté :

Battre les jaunes d´œufs et le sucre jusqu’à ce qu´ils blanchissent. Ajouter la maïzena et continuer à battre.Faire chauffer le lait avec le bout de citron et la cannelle. Quand c´est bien chaud (sans bouillir), laisser de côté et laisser tiédir u...

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Crème à la fleur d'oranger sur lit de biscottes

Difficulté :

Pour la crème :Dans une casserole mettre le lait, la maïzena et 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger. Faire cuire à feu doux en mélangeant. Au début de l'ébullition ajouter 2 cuillères à soupe de sucre. Mélangez et laissez de côté 5 à 10 m...

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Clafoutis bananes et fraises

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Mélangez la farine, le sucre, les œufs, le lait et le beurre fondu.Au fond d'un plat beurré, mettre les bananes coupées en rondelles et les fraises et verser la préparation dessus.Enfournez pendant 30 à 4...

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Chouquettes suprêmes "Doo&Goody"

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Disposer la pâte brisée sur une plaque avec du papier sulfurisé. Piquer à l'aide d'une fourchette. Recouvrir de papier aluminium et parsemer celui-ci avec du riz pour empêcher la pâte de gonfler.Cuire la ...

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Crème brulée a la casserole

Difficulté :

Faire bouillir la crème avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.En attendant blanchir le sucre semoule et les jaunes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Verser la crème sur les jaunes blanchis en mélangeant au fouet puis remettre ...

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Chantilly à la fleur d'oranger avec siphon

Difficulté :

Mélangez la crème liquide, le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger. Versez dans un siphon de 0.5 l. Vissez 1 cartouche de gaz, secouez bien le siphon et placez-le au frais pendant au moins 3 heures.

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Crumble ensoleillé (peches et duo de framboises)

Difficulté :

Dans un premier temps, laver la pêche, l'éplucher et la couper en lamelles assez fines.Dans votre plat, placez la moitié de la pêche coupée puis ajouter toutes les framboises au dessus et enfin, la dernière moitié de pêche encore au dessus.Dans un...

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Crumble Bananes-Framboises et amandes effilées

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Sortez le beurre à l'avance de façon à se qu'il soit un peu ramolli.Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.Découpez le beurre en dés et ajoutez-les au mélange. Malaxez le to...

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Cookies crousti-moelleux noix et amandes

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Mixer les noix et les amandes rapidement afin qu'elles soient concassées grossièrement.Mélanger dans un saladier le mélange noix-amandes, le sucre, les œufs et la farine.Répartir des petits tas du mélange...

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Crumble de poires au coca-cola

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).Dans un plat, mélangez les poires pelées, épépinées et coupées en gros dés avec le jus de citron et le coca-cola.Enfournez 40 min.Les poires doivent être moelleuses et confites.Dans un saladier, du bout d...

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Crumble pêches poires

Difficulté :

Préchauffer le four à à 180°C (thermostat 6).Ouvrir les boites de pêches et de poires puis vider le jus afin de laisser les fruits. Dans une casserole, faire caraméliser les fruits avec le sucre et ajouter les amandes.Dans un saladier, mettre le ...

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Cake au chocolat et pépites de chocolat

Difficulté :

Prélever 20 g de chocolat et le casser en pépites.Faire fondre le reste du chocolat avec le beurre.Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mélanger les sucres avec les œufs entiers (un par un).Ensuite ajouter la préparation chocolat-beurre et...

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Cake marbré sans beurre

Difficulté :

Verser la crème dans un saladier puis ajouter les œufs 1 par 1 et bien mélanger au fouet électrique.Incorporer le sucre, mélanger.Mélanger la farine avec la levure chimique et l’incorporer dans l'appareil précédent, mélanger bien pendant 5-10 min....

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Cupcakes avec glaçage au sirop

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Battre l’œuf avec le sucre. Ajouter la farine mélangée avec la levure. Ajouter le beurre fondu.Incorporer enfin l'arôme de vanille, ou amande, ou autre de votre choix.Remplir les moules individuels (2/3 d...

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Crème dessert amande vanille

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5-6).Dans une casserole, faire chauffer le lait d'amandes avec les gousses de vanille fendues.Porter à ébullition puis couvrir et laisser infuser la vanille hors du feu pendant 1 heure minimum. Ôter les gous...

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Crumble pêche, banane, caramel et chocolat blanc

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).Préparation de la pâte du crumble :Mettre le beurre, la farine et le sucre dans un saladier et mélanger le tout avec les doigts jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse. Garder la pâte de côté.Éplucher les...

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Cake aux figues et aux amandes

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre.Incorporez les œufs, puis ajoutez la farine, la levure, le sucre vanillé, la poudre d’amandes, le lait et le Grand Marnier et bien mélangez le tout ...

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Cake moelleux à l'orange et huile d'olive

Difficulté :

Préchauffer le four à 160° C (thermostat 5).Rincer les oranges et prélever leur zeste avant d'extraire le jus.Séparer les blancs des jaunes.Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre.Ajouter l'huile d'olive, puis le zeste et le jus des oran...

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Charlotte aux biscuits roses et à la rhubarbe

Difficulté :

Cette recette se fait 24 heures à l'avance.Faire une compote en faisant fondre la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons avec le sucre sur feu doux. Ajouter les feuilles de gélatine qui auront été préalablement ramollies dans un bol d'eau froide...

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Crumble croustillant aux poires

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).Peler et couper les poires en dés.Mixer grossièrement les amandes et les biscuits.Placer ce mélange dans une terrine puis ajouter la farine, le sucre et le beurre. Travailler le tout à la main. Le but est...

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Charlotte briochée aux pommes caramélisées

Difficulté :

Battre les œufs avec le lait.Tremper les tranches de brioche rapidement dans ce mélange.Faire fondre 25 g de beurre et faire revenir les tranches de brioche.Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser.Faire sauter les pommes en quartier dans le res...

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Coupe fraîche de cerises et compote pomme poire façon Jelly

Difficulté :

Mettre à tremper 3 feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.Faire chauffer le jus de cerise récupéré dans le bocal chaud mais non bouillant et y incorporer les feuilles de gélatine.Remplir le fond du ramequin la compote et parsemer des...

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Crumble pomme, datte, figue et miel

Difficulté :

Mettre du papier sulfurisé dans le fond d'un plat.Éplucher et couper en cubes moyens (2-3 cm) les pommes, puis les répartir dans le fond du plat.Dénoyauter ensuite les dattes, les couper en deux, puis les répartir sur les pommes.Couper également l...

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Crumble poire banane nutella facile

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mettez le beurre découpé en petits morceaux et ramollissez-le avec les doigts ou une cuillère.Ajoutez la farine et le sucre et mélangez le tout du bout des doigts pour formez une sorte d...

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Crumble pommes miel et caramel

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Épluchez, évidez puis coupez les pommes en petits dés.Faites-les cuire un peu dans une poêle avec le sucre vanillé, le jus de citron et le miel pendant 15 à 20 min.A la fin de la cuisson ajoutez y le c...

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Chocolate fridge cake

Difficulté :

Recouvrir un plat rectangulaire de cellophane.Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre et le sirop de sucre roux.Une fois le chocolat fondu, retirer la casserole du feu et ajouter les raisins secs, les cerises confites et les biscuits...

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Clafoutis de prunes au thé et son streusel d'amandes

Difficulté :

Préparation du clafoutis :Dans un bol, verser le lait et la crème liquide. Placer le thé dans une petite passoire (ou encore mieux une boule à thé) et faire infuser une bonne demi-heure dans le mélange lait-crème.Préchauffer le four à 180°C (therm...

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Crêpe à la compote de figue relevée et poire pochée

Difficulté :

Faire revenir pendant 5 minutes les figues avec le sucre brun, ajouter le piment et laisser refroidir.Éplucher la poire en lui laissant la queue et la pocher dans de l'eau citronnée additionnée de sucre blanc cristallisé pendant 10 minutes; laisse...

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Crumble de figues aux noix

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).Épluchez les figues et mettre la chair dans un saladier.Ajoutez les cerneaux de noix concassés et le sucre vanillé. Écrasez le tout à l'aide d'une fourchette.Répartir ce mélange dans 6 ramequins allant...

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Crumble quetsches-framboises

Difficulté :

Faire compoter les quetsches dénoyautées dans une sauteuse avec 20 g de cassonade (ou sucre de canne), d'abord 5 minutes à couvert puis ôter le couvercle pour faire réduire au maximum le jus rendu (environ 10 minutes).Mettre dans un plat à four et...

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Crumble du castor qui boite

Difficulté :

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6).Couper les pommes en dés. Les mettre dans un plat à gratin. Arroser avec le jus de citron et le kirsch. Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et le beurre coupé en dés. Malaxer avec les mains ...

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Clafoutis aux cerises au cuit-vapeur

Difficulté :

Séparer le blanc du jaune d’œuf.Mettre dans un saladier le jaune d’œuf, le fromage blanc, le sucre, la maïzena, mélanger le tout et ajouter délicatement le blanc préalablement monté en neige.Beurrer les ramequins, déposer les cerises et verser la ...

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Crème chocolat aux épices

Difficulté :

Mettre le chocolat en morceaux dans une casserole avec le lait, faire chauffer. Pendant ce temps dans un saladier battre les œufs, le sucre et la maïzena. Passer la préparation au tamis et la verser dans le mélange lait et chocolat. Ajouter les ép...

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Cupcakes pomme-salidou glaçage vanille

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Dans une casserole, faire fondre les 110 g de beurre à feu doux, attention à ce qu'il ne brûle pas !Dans un saladier ou une jatte, faire blanchir les 100 g de sucre avec les 3 œufs jusqu'à ce que le mé...

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Crème aux oeufs saveur coquelicot

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).Faire chauffer le lait, le sucre et les bonbons jusqu'à ce que ces derniers soient bien fondus. Porter à ébullition.Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils moussent un peu.Verser le lait encore chaud sur les œu...

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Cake moelleux à la courge et aux raisins secs

Difficulté :

Mettre les raisins dans un bol d'eau tiède pour les réhydrater.Couper la courge en petits morceaux et la cuire dans l'eau bouillante durant au moins 20 minutes, elle doit pouvoir être écrasée à la fourchette.Réduire en purée puis laisser refroidir...

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Crumble pomme et crème de marron

Difficulté :

Épluchez, videz et coupez les pommes en petits morceaux, puis les disposer dans un moule à cake.Versez le jus d'un demi citron sur les pommes. Puis mettre la crème de marron par dessus, ainsi que le sucre vanillé.Préchauffer le four à 200°C (therm...

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Chaud froid mangue-pomme

Difficulté :

Éplucher la mangue et la pomme et les couper en petits morceaux carrés, les faire mariner avec le jus de ciron, la cassonade et le calvados pendant 2 heures.Faire revenir la mangue et la pomme dans du beurre à peu près 10 min, les fruits doivent ê...

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Compote pomme, banane, orange

Difficulté :

Peler et couper les pommes et les bananes en morceaux. Fendre la gousse de vanille afin d'en extraire les graines. Presser les oranges. Mettre les fruits, la vanille, le jus des oranges et la cassonade dans une casserole.Faire cuire à feu doux pe...

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Cupcakes pommes caramélisées et chocolat

Difficulté :

Préparation du gâteau :Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Les faire revenir dans 15 g de beurre et saupoudrer de 30 g de sucre roux. Laisser revenir à feux doux (environ 8 - 10 minutes). P...

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Cheesecake ricotta et caramel au beurre salé

Difficulté :

Moule à charnière de 26cm de diamètre pour cette recette.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, réduire les biscuits avec un mixeur ou avec les mains, ajouter le beurre mou.Mettre cette base dans le fond du moule en appuyant ...

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Crumble sans beurre (base)

Difficulté :

Mélanger la farine, la poudre d'amandes, la cassonade puis ajouter le lait et bien mélanger, il faut que la pâte forme des grains. Parsemer sur n'importe quels fruits (500 g) puis enfourner 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

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