321 Recettes - Liste des recettes

Croustillant au kiwi

Difficulté :

Dans une bol, mélanger la farine et l'eau, pétrir pour obtenir une pâte homogène et élastique. Étaler cette pâte très finement comme une pâte à strudel, la badigeonner de la moitié de l'huile au pinceau. Couper le kiwi en petits morceaux, les dépo...

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Crêpes farcies à l'ananas flambées

Difficulté :

Mélanger la farine avec les oeufs, le sucre et l'huile. Délayer avec le lait et confectionner des crêpes. Découper l'ananas en tranches et la moitié de ces tranches en dés. Conserver le jus de la découpe. Faire revenir les dés dans 50 g de beurre ...

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Crumble aux quetsches

Difficulté :

Préchauffez le four à thermostat 6/7 (200°C).Mélangez la farine, le sucre et le beurre ramolli dans un saladier jusqu'à ce que la pâte forme des petits grains. Dénoyautez les quetsches et coupez-les en deux. Tapissez-en le fond du moule. Saupoudre...

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Croustillant d'abricots aux deux coulis

Difficulté :

Pour les croustillants : mélangez au fouet le sucre glace, 40 g de lait, 40 g de farine et 35 g de beurre fondu. Mettez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four et formez de fines crêpes d’environ 12 cm de diamètre. Faites cuire...

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Cake caméléon de céline

Difficulté :

Faire fondre le beurre, le verser dans un saladier, ajouter tous les ingrédients sauf le caméléon, en remuant afin d'obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Ajouter votre ingrédient caméléon dans la préparation et mélanger. Beurrer et fariner vot...

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Charlotte Brésilienne

Difficulté :

Faites fondre le chocolat à four doux, après l'avoir cassé en petits morceaux et y avoir ajouté 1 cuillère à soupe d'eau tiède. Dans une jatte, travaillez avec une fourchette pendant 15 mn le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème, ajo...

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Crème de yaourt au chocolat

Difficulté :

Faire bouillir le lait entier s'il est cru, puis le laisser refroidir jusqu'à 60°C environ.Ajouter la crème fraîche, le sucre et le yaourt. Bien mixer pour supprimer toute trace de grumeaux. Verser dans les pots de yaourt.Placer 4 à 5 h dans un fo...

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Carré aux cerises

Difficulté :

Préparer la pâte : mélanger le sucre, le sucre vanillé, la farine, la levure, ajouter les oeufs, puis le beurre fondu. Travailler bien le tout.Répartir le mélange dans un moule carré, préalablement beurré, puis y disposer les griottes (égouttées)....

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Cake pommes, cannelle et rhum

Difficulté :

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Mélangez le beurre ramolli mais non fondu avec le sucre, ajoutez en mélangeant les oeufs, la farine, le sel, la cannelle et la levure. Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers, sans oublier de les ...

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Crumble figue - mangue

Difficulté :

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).Couper les fruits en morceaux. Dans un saladier, mélangez la farine au sucre et à la cannelle, puis au beurre. Malaxez le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.Beurrez le moule, disposez-y l...

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Crème aux oeufs au grand marnier

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 6.Diluer la maïzena dans 2 cuillères à soupe de lait froid, chauffer le reste de lait 1 mn au micro-ondes puissance maximum (ou à la casserole).Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre, ajouter le mélange l...

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Condoeuvre (tarte rhubarbe ou groseilles à maqueraux)

Difficulté :

Mettre à tiédir le lait, la cuillère à soupe de sucre et le beurre dans un poêlon, à feu doux.Mettre les 200 g de farine dans un saladier. Creuser un puits au centre et y verser la levure délayée dans un peu de lait froid. Ajouter l'oeuf entier.Dé...

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Chaud-froid de poires aux pistaches

Difficulté :

Si les pistaches ont leur peau: ébouillanter moins d'une minute, passer sous l'eau froide et ôter les peaux.Les concasser au gros couteau de cuisine et les faire griller à sec dans une poêle. Réserver.Eplucher et émincer les deux poires évidées de...

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Clafoutis aux poires et au chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine et délayez avec le lait.Pelez les poires, épépinez et coupez les en tranches. Répartissez-en la moitié dans 4 ramequins, puis déposez...

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Chausson aux poires

Difficulté :

Préchauffer votre four à 200°C. Pelez les poires et les couper en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans un poêle anti adhésive, ajouter dans les morceaux de poires, saupoudrez du sucre roux et de cannelle (abondamment, moi j'adore ça!!), bi...

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Cake aux Fruits Secs et au Miel de Sapin

Difficulté :

Beurrer un moule à cake. Préchauffez le four à 200°C. Dans une terrine, travailler le beurre, ajouter le sucre et continuer à mélanger à la spatule jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Incorporer les oeufs un par un, puis la farine, la levure, ...

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Coupe glacée 'griottine'

Difficulté :

Dans chaque coupe, verser deux cuillères à soupe de guignolet. Mettre une boule de glace à la vanille et une à la cerise. Parsemer de cerises. Et enfin à la dernière minute verser du chocolat chaud (moi je passe du cacao avec un peu d'eau au micro...

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Carapomme ( entremets pomme-caramel au Calvados )

Difficulté :

Ustensiles conseillés :- moule à charnière- batteur électrique- cul de poule en inox (bain-marie) Eplucher les pommes. Les couper en dés. En mettre à compoter sur feu doux la moitié avec 1 demi-verre d'eau, 30 g sucre et la vanille. Faire revenir ...

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Crumble à la confiture et à la faisselle

Difficulté :

Emietter dans un bol (si possible transparent) 1 biscuit et demi. Ajouter 2 cuillères à soupe de faisselle. Mettre au dessus de la confiture d'abricot, sans qu'elle recouvre la totalité de la faisselle, sinon il y en aurait trop et le crumble sera...

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Cake du petit déjeuner

Difficulté :

Tamiser la farine, la levure et la cannelle. Ajouter le sucre + la margarine fondue. Ajouter les oeufs battus un par un. Ajouter le lait. Couper la banane en rondelles, les pruneaux en morceaux, faire mariner dans une cuillère à soupe de rhum + 1 ...

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Champardennais

Difficulté :

Pâte sablée : faire blanchir les jaunes avec le sucre, incorporer le beurre, mélanger à peine, mettre la farine. Bien mélanger le tout. Mettre au frigo 15 mn, diviser la pâte en 2 parties. Etaler un disque d'une épaisseur de 5 mm, foncer une tour...

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Clafoutis aux framboises ultra-simple

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger les oeufs (entiers + jaunes) avec le sucre, de manière à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajouter ensuite la farine, puis la crème.Répartir les framboises dans un plat allant au four, puis re...

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Crumble Chobaba

Difficulté :

Parsemer 25 g de beurre coupé en morceaux sur le fond d'un plat à gratin de 30 cm x 15 cm.Couvrir avec 3 bananes épluchées et coupées en rondelles moyennes (un demi centimètre!).Répartir le paquet de pépites de chocolat sur les bananes puis recouv...

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Charlotte-tiramisu à la fraise d'Émilie

Difficulté :

Préparer ce tiramisu comme une charlotte : Tout d'abord, ouvrir la boîte de fraises au sirop, les égoutter et garder le sirop. Mixer les fraises égouttées et les réserver. Recouvrir le moule à charlotte de biscuits à la cuiller trempés dans le sir...

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Crème Brésilienne

Difficulté :

Faire chauffer le lait avec le café et la cannelle, au micro-ondes ou à la casserole. Eteindre le feu avant frémissement. Faire un caramel : dans un fond de casserole, mettre la moitié du sucre, 2 cuillères à soupe d'eau et quelques gouttes de cit...

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Croustillant de pommes

Difficulté :

Beurrer un moule à tarte. Humidifier 5 feuilles de brick avec un peu d'eau tiède et les superposer au fond du moule. Disposer les amandes sur les feuilles de brick. Dans un saladier, battre les oeufs. Rajouter le lait concentré puis la compote. Mé...

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Charlotte au chocolat, caramel et noisette

Difficulté :

La mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat. Séparer les jaunes des blancs. Verser le chocolat sur les jaunes et mélanger vivement. Piler les noisettes pour en faire de petits morceaux et les ajouter au mélange. Monter les blancs en neige. Mé...

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Crumble énergétique

Difficulté :

1) Préparer une compote avec les pommes, abricots et pruneaux pendant 10 mn (pas plus). 2) Beurrer le plat à gratin, couper les bananes en rondelles et les disposer au fond du plat. 3) Ajouter les pommes, abricots, pruneaux aux bananes. Couvrir de...

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Couques suisses gourmandes

Difficulté :

Préparer une pâte levée : délayer la levure dans 10 cl de lait tiède.Mélanger la farine et le sel dans une terrine, disposer en fontaine, verser les oeufs battus, le beurre fondu, le sucre, la levure délayée et le reste du lait tiède.Pétrir en une...

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Cajasse

Difficulté :

En premier lieu, mélanger la farine, le sucre, les oeufs, le rhum et le sel puis ajouter le lait par petite quantité pour éviter les grumeaux. Mettre la pâte obtenue dans un plat à tarte préalablement beurré et enfourner Th 6 (180°C). Déguster la ...

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Charlotte au citron et au rhum

Difficulté :

Cuisson de la crème : 10 min. Laver les citrons et les essuyer, râpez très finement le zeste. Couper 2 citrons en fines rondelles. Préparation du sirop : Dans une casserole, mélangez 1/4 de litre d'eau et 150 g de sucre, laissez cuire 10 min. Fait...

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Croquant hyper facile pour les tous petits

Difficulté :

Rien de plus facile : casser les oeufs dans le saladier, ajouter le sucre. Bien mélanger et ajouter ensuite la farine petit à petit. Ensuite, verser les deux cuillères de fleur d'oranger et les amandes / noix de pécans. Faites cuire 40 min à 180°C...

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Cheesecake sicilien

Difficulté :

Graisser le moule à manqué.Tamiser la farine avec une pincée de sel au dessus d'une grande jatte et incorporer le beurre. Ajouter le sucre, le zeste de citron, l'oeuf et un peu d'eau si nécessaire, et pétrir pour former une pâte. Façonner une boul...

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Cake rêveur pour l'hiver

Difficulté :

Faire macérer les marrons glacés émiettés dans l'alcool de votre choix. Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre pour bien faire blanchir. Ajouter le yaourt, puis la farine, la levure et l'huile, bien mélanger le tout et ajouter 3 cuillères...

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Crème au chocolat sans oeufs au fromage blanc

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec le lait et le café : Au micro-ondes, dans un récipient en plastique. Faire chauffer à puissance faible environ 3 x 40 secondes en remuant entre chaque temps. Au bain-marie, en remuant constamment, c'est un peu plus lo...

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Cake irlandais (boiled cake)

Difficulté :

Dans une grande casserole, mettre le beurre, les raisins, le sucre, le lait et les épices. Porter à ébullition doucement (voilà le pourquoi du nom en anglais), jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés (environ 10 mn). Retirer du feu. Pr...

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Crème glacée aux speculoos

Difficulté :

Fouetter la crème fraîche. Ajouter les jaunes d'oeufs puis le sucre. Écraser les speculoos. Mélanger les speculoos à l'appareil. Congeler quelques heures.

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Chaussons aux fruits (light)

Difficulté :

Préchauffer votre four à 200°C. Mettre à tremper les raisins dans du rhum. Dans une poêle, faire revenir vos fruits préalablement lavés et coupés en gros morceaux. Quand ils commencent à dorer, rajouter à votre goût, la cannelle, la vanille et le ...

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Coupe d'automne, glace et pain d'épices

Difficulté :

Sortir la glace quelques minutes avant la préparation afin qu'elle soit plus maléable. Disposer 10 coupes ou assiettes à dessert dans lesquelles vous déposerez dans l'ordre : 2 boules de glace vanille. Quelques petits morceaux de pains d'épices. L...

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Coeurs au chocolat

Difficulté :

Faites fondre le chocolat avec un peu de beurre. Mélangez la farine tamisée, la levure, le cacao et le sel. Réservez. Fouettez le beurre en pommade avec le sucre jusqu’à consistance très crémeuse. En travaillant au fouet, ajoutez l’oeuf entier, mé...

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Cake citrouille et carotte

Difficulté :

1) La citrouille : Couper 200 à 300 g de chair de citrouille : couper la citrouille à l'aide d'un gros couteau, épépiner et ôter la partie rugueuse de la chair. Puis tailler la peau. La chair réduit après cuisson donc n'hésitez pas à en mettre un ...

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Crumble aux clémentines confites et au chocolat

Difficulté :

Couper la peau d'orange en tous petits morceaux, les mettre à tremper dans l'alcool à l'orange avec les raisins secs. Préparer les clémentines confites. Enlever les queues en faisant attention à ne pas arracher la peau, laver soigneusement les fru...

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Compote de pommes et de poires meringuée

Difficulté :

Allumez le four à 180°C. Pelez les pommes et les poires, ôtez les pépins. Découpez-les en lamelles, et dans une poêle, mettez-les à cuire doucement au beurre avec le sucre roux en remuant pendant 15 mn. Ajoutez la cannelle en poudre. Ecrasez-les g...

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Crème brûlée aux framboises

Difficulté :

Préchauffer le four thermostat 3 (100°C). Beurrer 6 ramequins et répartir les framboises. Dans un bol, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu.Incorporer le lait, la crème et la liqueur de...

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Crème au chocolat et speculoos aux épices

Difficulté :

Casser le chocolat et faire fondre au bain-marie. Retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter les jaunes jaunes d'oeufs, le gingembre frais râpé. Fouetter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange. Monter les blancs en neige avec une pincée d...

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Cake de tante Irmgard

Difficulté :

Battre les œufs, ajouter le sucre et tous les autres ingrédients (garder un citron). Mélanger, verser dans le moule à cake préparé. Cuire à 200°C pendant 1h. Glaçage : presser le dernier citron, prélever son zeste, mélanger avec environ 100 g de s...

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Croque monsieur à la poire

Difficulté :

Garnir le pain de mie et poser l'autre tranche dessus. Cuire dans l'appareil à croque.

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Croque aux pommes

Difficulté :

Éplucher et couper les pommes en tranches. Faire dorer dans une poêle avec du beurre demi-sel. Saupoudrer de sucre et de cannelle. Laisser cuire 10 min. Faire chauffer un peu d'alcool et flamber. Laisser caraméliser un peu. Poser sur le pain de mi...

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Coupe de fraises surprise

Difficulté :

Laver les fraises, retirer les queues. Essuyer soigneusement les fraises.Les mettre coupées en 4 dans un saladier avec le vin rouge, la cannelle et l'édulcorant.Laisser macérer au réfrigérateur pendant 30 min.Servir bien frais dans des coupes.

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Charlotte aux pommes / pain d'épices

Difficulté :

Peler et épépiner les pommes, les couper en morceaux. Faire fondre le beurre dans une poêle, y ajouter les pommes, les sucre les épices à volonté, mélanger et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Mettre à refroidir. ...

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