321 Recettes - Liste des recettes

Charlotte ananas ultra simple

Difficulté :

Mélanger le pot de crème fraiche avec les ananas égouttés et coupés en morceaux. Mouiller chaque biscuit dans le jus d'ananas et tapisser le fond de votre moule ainsi que les côtés. Verser la moitié du mélange ananas-crème, puis faire un étage de ...

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Crème aux quetsches

Difficulté :

- Laver et dénoyauter les quetsches, les couper en petits morceaux et les cuire dans le cidre. Mixer- Battre les œufs et le sucre afin d'obtenir une crème mousseuse ou l'on place les zestes de citron.- Porter à ébullition la mousse aux quetsches ...

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Cinq petites crèmes "fous de chocolat"

Difficulté :

Mélanger le sucre, la Maïzena, la pincée de sel dans une petite casserole. Rajouter le 1/2 l de lait.Mixer une minute au batteur. Faire chauffer un fond d'eau dans une grande casserole. Quand elle bout, mettez-y la petite casserole et faire chauf...

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Crème de massepain aux framboises

Difficulté :

Saupoudrer de sucre les framboises surgelées et laisser décongeler.Emietter le massepain, ajouter à la mascarpone et mixer finement au robot. Ajouter le yaourt en mélangeant. Monter la crème en chanitlly, ajouter le sucre vanillé. Ajouter au mélan...

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Cake ananas et coco

Difficulté :

Pelez l'ananas, découpez-le en petit cubes. Faites fondre le beurre au micro-ondes (ou à feu doux dans une casserole).Dans un saladier, battez les œufs entiers avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.Ajoutez la farine par un...

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Croûte rhubarbe-pomme

Difficulté :

Etaler la pâte sablée dans un petit moule garni de papier sulfurisé (ne pas faire de bords). Piquer le fond de pâte et saupoudrer de la demi-cuillerée de sucre.Couper la pomme épluchée en très petits morceaux et la disposer sur la pâte; faire de m...

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Crumble de nectarines en verrine et émulsion de caramel

Difficulté :

Pour l'émulsion de caramel :Dans une casserole, faire fondre 100g de sucre dans 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter ensuite 10g de beurre, mélanger puis ajouter 5 cl de crème.Laisser refroidir avant d'ajouter le reste de crème et de placer le tout ...

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Crumble Poire/Chocolat et éclats de noisettes

Difficulté :

Préparer la pâte à crumble:- Pour cela, concassé les noisettes au pilon.- Mettre dans un saladier la farine, le sucre, les noisettes concassé et le beurre ramolit. - Malaxer (avec les mains) jusqu'a obtention d'une pâte granuleuse.- Réserver au fr...

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Crumble a la danette

Difficulté :

-Dans un saladier mettre la farine, puis la poudre de noisettes, le beurre, et enfin le sucre cassonades.-Faire préchauffer le four a 180°C-Faire des boulettes grossières et les déposer sur un plaque de cuisson recouverte de feuille de cuisson( pa...

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Cheesecake à la banane et à la confiture de lait

Difficulté :

Confiture de lait :- Placer la boîte de lait concentré sucré dans une cocotte minute, sans l'ouvrir (la boîte, pas la cocotte).- La recouvrir largement d'eau.- Faire cuire 45 minutes sous pression.- Laisser refroidir un peu avant d'ouvrir la boîte...

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Crumble cacao, pommes et compagnie

Difficulté :

Préchauffer le four à 140°C, puis dans un mixer, réunir les spéculos et les amandes puis les réduire en poudre grossière. Dans un saladier, la mélanger du bout des doigts avec le beurre coupé en morceaux, la farine, le sucre et 2 pincées de sel. L...

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Crumble Ananas coco miel

Difficulté :

Préchauffez le four à 180° (Th. 6). Coupez l'ananas en petits dés.Ajoutez le miel et mélangez le bien à l'ananas.Emiettez les biscuits dans un petit bol, incorporez le beurre ramoli et malaxez le tout. Recommencez en incorporant les 3 cuillères à ...

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Crostata alla ricotta (recette italienne)

Difficulté :

Preparer la pâte: mettre la farine en fontaine sur la table.ajouter le beurre en morceaux,le sucre,les jaunes d'oeufs le sel et les zestes.Mélanger pour former une pâte bien homogène.former une boule la mettre dans un film et mettre au frais penda...

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Cake à l'orange et à la ricotta

Difficulté :

. Faites préchauffer le four Th 6 ou 180 °C.. Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre, la ricotta, les jaunes d'oeufs, la poudre d'amandes et le sucre vanillé. Puis ajouter le zeste et le jus de l'orange, mélanger à nouveau.. Monter les...

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Cookies pas ordinaires aux pépites de chocolat et sirop de caramel

Difficulté :

Sortez 150 g de beurre du frigo et laissez ramollir à température ambiante. Tamisez la farine au dessus d'un grand saladier. Ajoutez 1 pincée de sel et le sucre en poudre. Mélangez puis ajoutez les pépites de chocolat.Préchauffez le four à 180°C (...

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Cake miel orange

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C, thermostat 7.Mélanger tout les ingrédients jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.Verser le tout dans un moule et enfourner à 210°C.Démouler après avoir laissé refroidir.

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Crème caramel au carambar et tuiles aux pistaches

Difficulté :

Préparation de le crème: Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5). Versez le lait et les carambars dans une casserole et faites fondre à feu doux. Dans une jatte, battez les oeufs, le sucre et la cannelle puis incorporez doucement le mélange lai...

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Cake courgette miel et menthe

Difficulté :

Peler la courgette et la réduire en lanières fines avec l'épluche-légume.Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter la menthe et les œufs. Mélanger bien. Ajouter le lait, puis le miel. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène...

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Crumble de poires aux épices

Difficulté :

Faire mousser dans une sauteuse 25 g de beurre et ajouter les graines de vanille (inciser la gousse et racler l'intérieur pour retirer les petites graines noires). Peler et couper les poires en cubes de 2cm de côté et les ajouter dans la sauteuse....

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Crème glacée à la mûre toute facile

Difficulté :

Mixer les mûres surgelées au robot jusqu'à ce qu'elles soient moulinées bien finement (1 ou 2 min).Y ajouter un blanc d'oeuf et mouliner de nouveau pendant 30 s.Ajouter le sucre et mouliner à nouveau quelques secondes. Passer une spatule pour véri...

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Charlotte façon mojito

Difficulté :

Mettre le lait dans une casserole avec la menthe, le sucre de canne, le rhum. Porter à ébullition puis laisser refroidir.Prélever le zeste de 2 citrons. Presser le jus des 4 citrons et le mettre dans une casserole avec les zestes, le sucre roux et...

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Cake prunes-fraises aux pépites de chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Coupez le chocolat en pépites à l'aide de la pointe d'un couteau (comme si l'on burinait).Lavez, dénoyautez et coupez en petits morceaux les prunes. Equeutez,lavez et coupez également les fraises.Mélangez...

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Charlotte ananas aux 2 citrons

Difficulté :

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.Couper un citron vert en rondelles, prélever le zeste des 2 autres.Presser le jus des 5 citrons.Couper l'ananas en petits morceaux.Faire bouillir le jus de la boite d'ananas avec 50 g de sucre, y faire ...

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Cookies chocolat et corn flakes

Difficulté :

Préchauffer le four thermostat 6-7 (200°).Mélanger sucre, farine, levure, chocolat et sel.Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène (vous pouvez utiliser vos mains, c'est plus facile).Ajouter les corn flakes et m...

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Crème sucrée au concombre

Difficulté :

Éplucher les concombre, les vider de leurs graines et les mixer jusqu'à obtenir une purée avec le moins de grumeaux possible.Verser dans un saladier, Y ajouter les yaourts et le sucre. Bien mélanger.Mettre au réfrigérateur 4 heure environ.Déguster...

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Congolais coco noisette

Difficulté :

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Hors du feu (la casserole doit être chaude) ajouter les blancs d'oeufs et remuer tout de suite avec un fouet assez vivement, sans battre les blancs en neige.Ajouter le sucre, bien mélanger puis incorpore...

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Coupes fraîcheurs framboises fruits de la passion

Difficulté :

Pour la présentation : 4 grands verres (style pint) ou des hautes coupes à dessert.Presser le jus des fruits de la passion.Dans un grand bol, mélanger le yaourt + sucre + jus des fruis de la passion.Dans des grands verres, alterner une couche de y...

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Croustillant aux pommes façon créole

Difficulté :

Dans un saladier, mettez les bananes coupées en rondelles, et les pommes en fines lamelles. Ajouter le rhum, et le sucre en poudre. Laisser mariner 1h au frigo. Coupez les feuilles de brick rondes en 2, beurrez-les sur la totalité.Cassez les carré...

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Crumble aux pommes breton

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C.Eplucher, évider, puis couper les pommes en 8.Faire réduire le cidre de moitié et y ajouter les pommes pendant 5 à 10 min.Mettre les pommes et le jus dans un plat. Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir.Ajo...

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Coupe glacée citron - kiwi

Difficulté :

Épluchez et épépinez les pommes et les citrons.Passez ensuite les fruits au mixer, avec le lait et le sucre.Epluchez et coupez les kiwis en rondelle. Réservez 8 rondelles pour la décoration.Mixer le reste des rondelles de kiwi et mélangez cette pr...

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Crumble aux pommes épicé rapide

Difficulté :

Beurrez un plat à gratin.Epluchez 2 grosses pommes, à couper en gros morceaux. Les disposer au fond du plat en les tassant.Emiettez grossièrement les tranches de pain d'épice par dessus, saupoudrez le tout de cassonade en poudre, disposez quelques...

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Congo chew (Etats-Unis)

Difficulté :

Préchauffer le four à 170°C (Thermostat 6).Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et la vergeoise jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter le sucre vanillé puis incorporer les oeufs un à un. Enfin ajouter la farine (je vous conseille de l'a...

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Compote pommes poire aux lutti

Difficulté :

Eplucher tous les fruits les couper en quartiers.Les ajouter aux luttis fondus dans une poêle anti-adhésive et faire cuire une vingtaine de minutes.Servir avec la crème fraiche ou du lait concentré non sucré.

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Charlotte aux fraises et au rhum

Difficulté :

Prévoir les ustensiles suivants : 1 moule à manqué de 26 cm de diamètre (de préférence qui s'ouvre sur le coté) et du film alimentaire.Prévoir au moins 3 h au réfrigérateur.Battre la crème bien froide, quand elle commence à épaissir ajouter les sa...

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Citrus délicious

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et huiler un plat allant au four (assez haut, type plat à soufflé).Tamiser la farine et la verser dans un grand saladier. Ajouter le sucre et bien mélanger. Dans un autre saladier mélanger le zeste et le ...

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Cookies allégés chocolat café

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Casser l'oeuf et ajouter la cassonade. Bien fouetter jusqu'a l'obtention d'une pâte beige.Ajouter au mélange oeuf/sucre le cacao, la maïzena, le stick et la levure. Bien mélanger.Piller le café et les noi...

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Clafoutis insolite

Difficulté :

Concassez grossièrement les bananes séchées et mettez-les dans un bol avec la 1/2 de la cannelle, le citron et la fleur d'oranger. Laissez 2 h au frais.2 heures plus tard... :-)Préchauffez le four à 175°C (thermostat 5-6).Beurrez et farinez le mou...

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Coupe marbrée à la fraise

Difficulté :

Repos : 2h au fraisLaver et équeuter les fraises.Garder 6 belles fraises pour la déco.Mixer le reste avec 75g de sucre.Fouetter la crème liquide en Chantilly avec la vanille et le reste de sucre.Incorporer les deux préparations sans insister pour ...

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Crème glacée Tortoloni

Difficulté :

Repos : 2hMettre un moule à cake de 24 cm au congélateur une heure avant de commencer.Faire dorer les amandes à la poêle sans matière grasse pour qu'elles grillent légèrement. Réserver.Mettre des glaçons dans un saladier. Poser un récipient en mét...

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Chausson aux poires maison

Difficulté :

Coupez le beurre en petits dés. Versez la farine tamisée dans un saladier. Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts. Creusez un puit au centre, versez-y 140 g de sucre, 2 jaunes d'oeufs et une pincée de sel.Travaillez rapidement la pâte sa...

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Cake moelleux au chocolat et à l'orange

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C. Faîtes fondre au bain marie le chocolat et le beurre.Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajoutez la farine tamisée, puis...

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Corolles aux fruits et à la crème

Difficulté :

Pour les corolles : Travailler le beurre ramolli avec les sucres.Ajouter la farine puis les blancs d'oeufs légèrement battus à la fourchette, progressivement.Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.Verser 1 cuillère à soupe de pâte sur la ...

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Crumble ananas gingembre

Difficulté :

Egoutter les 2 boîtes d'ananas et les faire revenir en petit morceaux dans 20 g de beurre avec le gingembre rapé, jusqu'à ce que la moitié du jus rendu soit évaporé.Mélanger la cassonade, la farine et le reste du beurre pour obtenir une pâte grume...

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Cake chocolat et amandes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans une casserole au bain-marie.Travaillez le beurre fondu avec le sucre 1 oeuf et le sel mélangez jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse... Puis ajoutez ...

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Cake du dimanche sans beurre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C.Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.Dans un saladier, mélanger les jaunes avec la cassonade. Bien remuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter le fromage blanc et mélanger, puis ajouter la farine e...

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Cake Semael à l'orange et à la cannelle

Difficulté :

Cassez les oeufs et battez les vivement au fouet avec le sucre.Mélangez la farine et la levure, puis incorporez-les au mélange oeufs + sucre.Faites fondre le beurre, puis ajoutez-le délicatement à l'appareil.Mettez la cuillèrée de cannelle, remuez...

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Croustichoc ( croustillant au chocolat )

Difficulté :

Matériel : 3 plats, un batteur, une plaque pour le four, du papier aluminium, un ramequin et une poche à douilleMettez les carrés de chocolat dans un plat. Faites-le fondre au micro-ondes à 75°C. Vous ne le sortirez que lorsque le moment sera venu...

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Corolles vanille et framboise fraîchement garnies

Difficulté :

Préparer les corolles : préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Faire fondre le beurre au micro-ondes.Dans un saladier, mélanger les blancs d'oeufs et le sucre à la fourchette. Attention à ne pas faire mousser le mélange... Ajouter la farine ta...

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Carrés aux noix

Difficulté :

Travailler le beurre ramolli avec le sucre, la vanille ou le zeste de citron, jusqu'à obtention d'une crème légère. Ajouter le farine puis l'oeuf entier, mélangez bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple.Enveloppez-la dans un film transpar...

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Carré croquant au chocolat et aux fruits secs

Difficulté :

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6). Beurrez un plat carré allant au four et tapissez-le de papier sulfurisé.Versez le beurre fondu dans le plat. Parsemez de biscuit émiettés, de pépites de chocolat, de noix de coco rapée et de fruits sec...

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