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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Sucrines au saumon thaï

Sucrines au saumon thaï

Difficulté :

Emincer le saumon en petits cubes. Le mettre au frais dans un ramequin.Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mettre le gingembre et le petit piment (sans les graines) émincés. Presser le jus du citron vert. Ajouter la sauce soja puis l'huile d'ol...

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Oeufs à la moutarde

Oeufs à la moutarde

Difficulté :

Mettez vos 2 oeufs dans l'eau bouillante et laissez-les cuire environ 8 min (il faut que le jaune soit sableux mais après vous pouvez le faire un peu moelle mais pas trop!).Pendant ce temps, dans un petit récipient mélangez votre huile et votre mo...

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Petites biscottes au roquefort

Petites biscottes au roquefort

Difficulté :

Couper les croûtes autour du pain de mie.Faire fondre le roquefort et le beurre ensemble 1 min au micro-ondes.Tartiner ensuite les tranches de pain de mie puis les couper en morceaux de 2 cm de large.Les disposer sur un lèche-frite et les faire cu...

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toasts apéro de fromage ciboulette Margaux

Toasts apéro de fromage ciboulette Margaux

Difficulté :

Mélanger le fromage de chèvre avec l'huile d'olive. Rajouter l'ail écrasé, l'échalote émincée, la ciboulette ciselée.Saler et poivrer légèrement.Servir très frais tartiné sur les toasts de pain.

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Mousse de foies de volailles parfumée

Mousse de foies de volailles parfumée

Difficulté :

Faire cuire 4 min les foies dans le vin blanc. Ils doivent rester roses au milieu. Les égoutter.Dans un mixeur, mélanger les foies cuits avec tous les autres ingrédients pour obtenir un préparation lisse.Verser dans une petite terrine et laisser 6...

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rillettes thon/coco

Rillettes thon/coco

Difficulté :

Egoutter et émietter le thon dans un bol avec une fourchette.Ajouter la crème liquide, mélanger puis ajouter la noix de coco râpée.Mélanger le tout et servir tartiné sur des toasts.

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feuilletés épicés

Feuilletés épicés

Difficulté :

Etaler la pâte, puis couper des bâtonnets dedans ou des formes.Mélanger un jaune d'oeuf avec 1 cl de lait. Badigeonner la pâte feuilleté de jaune d'oeufs puis rajouter des épices dessus ou du gruyère.

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pétoncle au beurre d'escargot (apéritif)

Pétoncle au beurre d'escargot (apéritif)

Difficulté :

Faire chauffer le four à 200°, thermostat 6-7.- Faire dégeler les pétoncles dans du lait, à température ambiante.Une fois dégelées, les poser sur un papier absorbant.- Mélanger le beurre avec l'ail, le persil et sel si nécessaire, en utilisant la ...

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oeufs - poitrine fumée

Oeufs - poitrine fumée

Difficulté :

Cuire les oeufs dans de l'eau pendant 10 min, les refroidir et les écailler. Barder chaque oeuf avec la poitrine fumée.Transpercer l'oeuf et la poitrine fumée avec un cure-dents pour maintenir l'ensemble en place.Ces oeufs seront cuits soit au bar...

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Biscuits apéro Chèvre et Thym ( farine torréfiée)

Biscuits apéro Chèvre et Thym ( farine torréfiée)

Difficulté :

La farine crue est fade mais la farine cuite possède un petit goût délicat de pain chaud (c'est pour cela que la croûte du pain a plus de goût que la mie: elle est plus cuite). Cette recette repose sur cette idée…1. Torréfier la farine: Préchauffe...

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apéritif breton

Apéritif breton

Difficulté :

- Etalez le(s) jaune(s) d'oeuf sur la tranche de pain de mie.- Parsemez-la de fromage râpé et de lardons.- Remettez une couche de fromage râpé par dessus et mettez 1 min au micro-ondes.- Coupez la tranche en petits morceaux et dégustez chaud.

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Rillettes de thon au carré frais

Rillettes de thon au carré frais

Difficulté :

Mixer le Carré Frais et le thon, puis ajouter le petit oignon finement coupé et la ciboulette. Assaisonner à votre convenance. Servir frais sur des canapés ou du pain campagnard.

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verrine d'agrume et de légume

Verrine d'agrume et de légume

Difficulté :

- Râper les carottes dans un saladier.- Presser les oranges.Verser le jus d'orange dans les carottes.- Verser du sucre à votre convenance.Remuer le tout.- Avec une petite cuillère, introduire le mélange dans les verrines.Servir le tout frais.Bon a...

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Crevette créole au sesame

Crevette créole au sesame

Difficulté :

Décortiquer les crevettes en retirant également la dernière partie de la queue. Mettre 3 cuillères à soupe de farine dans un récipient avec 1 cuillère à café de poudre de curry.Dans un autre récipient battre l'œuf.Enfin dans un 3éme récipient, mél...

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Canapés roulés au salami

Canapés roulés au salami

Difficulté :

- Faites couper un grand pain de mie dans le sens de la longueur par votre boulanger en tranches de 5 mm d'épaisseur. Retirez la croûte.- Posez les tranches sur un torchon humide et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie.- Tartinez une tranch...

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pain au jambon et à la mozzarella

Pain au jambon et à la mozzarella

Difficulté :

1- Dans un batteur, verser la farine, la levure, le jambon et la mozzarella et mélanger.2- Dans un bol, verser la crème, la moutarde, le sel, le poivre, la muscade, les oeufs cassés un à un et le basilic. Mélanger le tout.3- Faire fondre le beurre...

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tomates cerise au tarama

Tomates cerise au tarama

Difficulté :

Laver les tomates.Les découper de telle sorte qu'elles aient un petit chapeau :DLes évider (enlever les pépins).Avec une petite cuillère, les remplir de tarama puis remettre le chapeau des tomates.C'est facile, c'est bon et ça change! On peut remp...

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brochettes fraîches d'été

Brochettes fraîches d'été

Difficulté :

Laver les tomates cerises, couper l'emmental en petits cubes puis couper la mozzarella en petits morceaux. Poser à plat une tranche de jambon puis étaler le boursin dessus.Ajouter une pincée de gruyère sur la tranche de jambon. Ensuite enrouler la...

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pizzettes

Pizzettes

Difficulté :

- Préparer la sauce tomate:faire cuire environ 10 min la sauce agrémentée selon votre choix: sel, poivre, origan...- Pendant ce temps, étaler la pate feuilletée et découper des ronds de pâte à l'aide d'un verre.- Etaler la sauce tomate sur vos cer...

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Croquettes de pommes de terre aux saucisses

Croquettes de pommes de terre aux saucisses

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire 20 ou 30 min dans l'eau salée.Les écraser, leur incorporer les œufs entiers battus en omelette, 30 g de beurre, la farine et le lait chaud afin d'obtenir une purée lisse mais ...

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Tartines d'endives

Tartines d'endives

Difficulté :

Lavez les endives et ôtez leurs troncs.Tartinez les feuilles avec soit le fromage, soit la tapenade, soit le tarama, etc...Disposez en forme de fleur dans une assiette en alternant les couleurs.Servir frais.

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amuse gueule aux lardons

Amuse gueule aux lardons

Difficulté :

Couper la baguette ficelle en tranches.Mélanger l'oeuf entier, la crème fraîche et la moutarde.Poivrer légèrement le tout.Déposer un peu de ce mélange sur chaque tranche de ficelle, puis déposer quelques lardons allumettes sur chaque tranche.Enfin...

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Mini-feuilletés à la brandade de morue

Mini-feuilletés à la brandade de morue

Difficulté :

Sur une planche de travail, déroulez la 1ère pâte feuilletée.Pré-chauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes.Faites des ronds à l'aide d'un emporte-pièce de cette forme (ou d'un verre à moutarde retourné).Disposez une petite cuil...

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verrines fraîches avocat tomates

Verrines fraîches avocat tomates

Difficulté :

Couper en très petits dés les tomates séchées. Faire de même avec les tomates fraiches épépinées. Les mélanger avec un peu d'huile pimentée, vinaigre balsamique et ciboulette ciselée. Laisser reposer.Pendant ce temps, mixer l'avocat avec le fromag...

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Petits roulés au saumon fumé

Petits roulés au saumon fumé

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°, thermostat 6. Déroulez la pâte. Coupez-la en 4 parts puis en 8 puis en 16. Tartinez chaque part d'une fine couche de crème fraîche (environ 1/2 cuillère à café par part) puis déposez du saumon fumé. Ajoutez un peu d'ane...

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brochettes variées pour l'apéritif

Brochettes variées pour l'apéritif

Difficulté :

Tartinez les tranches de jambon et de saumon avec du Boursin Cuisine du goût de votre choix et roulez-les bien serrées. Coupez chaque tranche en 5 rondelles. Ensuite enlevez la peau du melon et coupez l'intérieur en petits dés.Rincez les tomates c...

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Verrine Croquante à l'Espagnole

Verrine Croquante à l'Espagnole

Difficulté :

- Peler et épépiner le concombre. Le couper en petits dés. Ajouter un peu d'huile d’olive et de la ciboulette. Saler, poivrer. Réserver.- Ôter les pépins des tomates. Couper la chair en petits cubes. Peler et épépiner la pomme golden et la couper ...

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rillette de sardine au poivre vert

Rillette de sardine au poivre vert

Difficulté :

Egouttez les sardines. Ecrasez-les à la fourchette. Ajoutez le citron, le poivre vert, la crème et le beurre. Mélangez bien.Faites la veille pour le lendemain.

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Chevrade

Chevrade

Difficulté :

Mixer les olives avec le fromage et un filet d'huile d'olive; le mélange doit être relativement homogène.A servir accompagné de pain pita.

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Roulés tièdes pruneaux et poitrine fumée

Roulés tièdes pruneaux et poitrine fumée

Difficulté :

Dénoyauter les pruneaux.Enrouler un pruneau entier avec une lamelle de poitrine entière.Fixer le tout avec un cure-dent.Enfourner 20 min à 180°, thermostat 6; retourner à la mi-cuisson. Servir encore tiède à l'apéritif (3 ou 4 pièces par personne ...

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Sauce apéritif pour tacos

Sauce apéritif pour tacos

Difficulté :

Dans des ramequins ou un plat allongé (minimum 7 cm de haut), tartiner d'une belle épaisseur le fond de plat de saint-môret. Faire de même avec la sauce salsa, ajouter la salade ciselée puis recouvrir d'une légère couche de sauce salsa. Pour finir...

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Caviar de fenouil

Caviar de fenouil

Difficulté :

Couper les fenouils en gros morceaux. Les placer dans un plat huilé, couvrir de papier aluminium, cuire au four à 180°C (thermostat 6)jusqu'à ce qu'ils soient tendres (1h30 environ). Ajouter un jus de citron et cuire encore 10 min. Réduire en puré...

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Tartines aux deux fromages

Tartines aux deux fromages

Difficulté :

Tartinez les tranches de pain de tapenade ou de pâte d'olives (tapenade sans anchois). Déposez dessus des tomates coupées en tranches, 2 cubes de feta et 1 ou 2 tranches de mozzarella. Nappez de gruyère râpé et enfournez 10 min à 180°C (thermostat...

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Tarte fine à la courgette

Tarte fine à la courgette

Difficulté :

Couper la courgette en rondelles assez fines.Mélanger le pesto rouge et la crème fraîche.Dérouler la pâte feuilletée. Froncer les bords (les replier en tournicotant).Piquer la pâte pour ne pas qu'elle gonfle pendant la cuisson.Étaler la préparatio...

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Les limaces de Valérie

Les limaces de Valérie

Difficulté :

Attention, nécessite 24h de marinade.Faire griller au four les poivrons entiers à 200°C durant 40 minutes environ.Quand ils sont grillés, les mettre dans un saladier d'eau froide.Les peler, les couper en lanières.Les mettre dans un saladier avec l...

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Trio de samossas au fromage frais

Trio de samossas au fromage frais

Difficulté :

Découpez les feuilles de briques en 3 rectangles de même taille, afin d'obtenir 18 rectangles.Placez-les dans le sens de la longueur.Coupez les tomates en tous petits dés.Tartinez de fromage (celui que vous voulez) le coin en bas à droite de la fe...

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Tartines de chèvre au miel et pignons

Tartines de chèvre au miel et pignons

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).Découpez la baguette en tranches pas trop épaisses de manière à faire une vingtaine de tartines.Disposez-les sur une plaque allant au four.Découpez la bûche en rondelles et disposez chaque rondelle s...

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Verrines concombres tomates et oeufs rapés

Verrines concombres tomates et oeufs rapés

Difficulté :

Couper les concombres et les tomates.Faire cuire les oeufs pour qu'ils soient durs, les laisser refroidir, et enfin, les râper.Mélanger les concombres avec la crème fraîche, sel, poivre.Prendre une verrine, mettre 1 cm de concombres, ensuite de t...

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Petites bouchées façon Suzee

Petites bouchées façon Suzee

Difficulté :

Coupez le chorizo en 2, coupez également la mozzarella en cubes et réalisez de petites brochettes à l'aide des piquets de façon à faire: dés de mozzarella, demi-tranche de chorizo et tomate cerise.Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive (de pr...

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Toast au pesto et thon

Toast au pesto et thon

Difficulté :

Déposer le thon dans un bol après avoir vidé le jus de la conserve.Émincer l'ail et le piment et les mettre dans le bol.Ajouter le pesto, la mayonnaise et l'huile à la préparation et mélanger le tout.Disposer la préparation sur des toasts.

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toasts endives ail et fines herbes

Toasts endives ail et fines herbes

Difficulté :

Lavez votre endive et ôtez-y de belle feuilles que vous gardez en entier. Ensuite étalez sur la moitié de la feuille, en couche fine, du boursin.Pour, finir coupez une tomate cerise en 2 que vous disposez sur le boursin, pour donner de la couleur....

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Humus de betterave à la cardamome

Humus de betterave à la cardamome

Difficulté :

Un mixeur est fortement recommandé.Égrainer le poivron et le couper grossièrement.Presser le citron.Écraser les graines de cardamome.Couper grossièrement les betteraves.Mixer tous les ingrédients ensemble en ajoutant les pois chiches en dernier, n...

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Escargots au feu de bois

Escargots au feu de bois

Difficulté :

Allumez un feu de bois de préférence avec sarments et ceps de vigne.Attendre que la braise se forme et qu'il n'y ait plus de flammes.Positionnez les escargots (après les avoir fait jeûner une semaine), le pied vers le haut sur la grille.Saupoudrez...

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Croques-Sardines

Croques-Sardines

Difficulté :

Dans un bol, mélanger le fromage blanc aux sardines écrasées grossièrement à la fourchette.Ajouter la moutarde, le jus de citron (on peut prendre du jus de citron en petite bouteille).Saler légèrement et poivrer selon votre goût.Tartiner les tranc...

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Tomates-cerises au jus de pomme

Tomates-cerises au jus de pomme

Difficulté :

Disposer les tomates-cerises dans des bocaux préalablement stérilisés.Faire bouillir de l’eau et la verser dans les bocaux, jusqu’à couvrir les tomates-cerise.Laisser reposer 10 minutes.Au bout de ces 10 minutes égoutter les tomates en les laissan...

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Feuilletés apéritif au fromage frais

Feuilletés apéritif au fromage frais

Difficulté :

Dérouler une pâte feuilletée. Sur cette dernière, déposer le fromage frais partagé en petites portions à environ 2 cm d'intervalles les unes des autres.Une fois la pâte totalement garnie, déposer la deuxième pâte feuilletée par dessus. Découper la...

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Tartine d'aubergine aux brocolis

Tartine d'aubergine aux brocolis

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Coupez les aubergines en tranche assez épaisses (1/2 cm environ).Faites cuire les brocolis à la vapeur puis mixez-les avec la portion de fromage frais et la feta.Etalez avec générosité cette préparation s...

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Royal au Carré Frais

Royal au Carré Frais

Difficulté :

Mélanger les oeufs battus et la farine. Ajouter le compté râpé.Faire cuire sous forme de 2 galettes (10 min chacune).Laisser refroidir.Tartiner l'une des deux galettes de Carré Frais, puis placer l'autre dessus.Servir coupé en peittes portions.

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Cerisettes fraîches

Cerisettes fraîches

Difficulté :

Vider les tomates cerises et les farcir du mélange carré frais + tapenade.

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Car-thon

Car-thon

Difficulté :

Dans un bol, mixer les carrés frais, la moutarde, le sel, le poivre et le thon afin d'obtenir un pâte lisse.Ajouter la ciboulette ciselée. Mettre au frais (30 min).Faire griller légèrement le pain, couper des tranches de concombre de 5 millimètres...

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