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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Tartare de St-Jacques (simplissime !)

Tartare de St-Jacques (simplissime !)

Difficulté :

Émincer les noix de st jacques, les garder au frais.Préparer le jus, citron, huile et 5 baies,5 min avant de servir mélanger le jus au tartare.Présenter dans des cuillères chinoises avec une touche de fleur de sel sur le dessus.

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Petites brioches apéritives

Petites brioches apéritives

Difficulté :

Dans un récipient mélanger la farine, le sucre, le sel.Faire une fontaine et y délayer la levure de boulanger avec le lait tiède et laisser reposer 10 min.Ajouter l’œuf et pétrir le tout à la main jusqu'à ce que la pâte se détache de votre récipi...

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Olives vertes dans leur sauce minute

Olives vertes dans leur sauce minute

Difficulté :

Égoutter les olives et les mettre dans un beau plat de présentation.Ajouter le ketchup, l'huile d'olive et les éclats d'ail coupés en fins morceaux.Bien mélanger et attendre que les olives marinent un peu... (je les prépare dans le courant de la m...

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Petits feuilletés aux St-Jacques, poireau et bacon

Petits feuilletés aux St-Jacques, poireau et bacon

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).Étaler la pâte. On peut présenter les feuilletés en forme de croissants en découpant la pâte en 16 quartiers ou en forme de papillotes en coupant 16 petits carrés que l'on fermer en rejoignant chaque coin...

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Toast poire, bleu et saucisson

Toast poire, bleu et saucisson

Difficulté :

Couper la baguette en toasts et les disposer sur une plaque allant au four.Tartiner les toasts de fromage type crème de bleu.Recouvrir ensuite d'une tranche de poire (que vous aurez au préalable pelée et épépinée) puis d'une tranche de saucisson.M...

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Dip au fromage blanc, feta et oignon rouge

Dip au fromage blanc, feta et oignon rouge

Difficulté :

Couper l'oignon rouge en petits morceaux (le plus petit possible).Verser dans un récipient suffisamment grand le fromage blanc et ajouter l'oignon coupé. Ajouter la crème fraiche. Saler. Écraser la feta et la ajouter au mélange. Bien remuer en écr...

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Beignets de bananes plantain de Pati

Beignets de bananes plantain de Pati

Difficulté :

Éplucher les bananes et bien les écraser.Y ajouter le sucre vanille et incorporer en mélangeant entre chaque cuillerée la farine.Bien malaxer le tout afin d'obtenir une consistance assez homogène.Confectionner de petites boulettes et faire frire.A...

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Choux surimi jambon et fromage

Choux surimi jambon et fromage

Difficulté :

Dans une casserole, faire fondre sur feu doux, le beurre dans l'eau. Ajouter la farine d'un seul coup et hors du feu. Bien mélanger et remettre sur le feu.Faire dessécher la pâte à l'aide d'une cuillère en bois. Laisser refroidir la pâte quelques ...

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Comme un guacamole aux poireaux (pour utiliser les verts de poireaux)

Comme un guacamole aux poireaux (pour utiliser les verts de poireaux)

Difficulté :

Coupez les verts de poireaux en 2 dans la longueur et lavez-les abondamment pour enlever tout excès de sable ou de terre.Faites cuire les verts de poireaux dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes.Égouttez-les et mixez-les au ...

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Verrines au fromage frais, au curry et chorizo

Verrines au fromage frais, au curry et chorizo

Difficulté :

Mélangez le fromage et le curry dans un bol.Ajoutez ou non du curry selon vos goûts, réservez.Dans les verrines, répartissez du chorizo au fond, ajoutez le mélange et pour finir décorez avec une tranche de chorizo.Dégustez frais.

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Crudités apéritives et sauce au yaourt

Crudités apéritives et sauce au yaourt

Difficulté :

Les légumes :Épluchez les carottes, le fenouil et le céleri, puis coupez-les en bâtonnets.Rincez les radis et les tomates.Placez les légumes ainsi préparés dans une jolie coupelle.La sauce :Versez le yaourt dans un bol.Ajoutez une larme d'huile d'...

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Verrine à la mousse d'avocat, courgette et feta au pavot

Verrine à la mousse d'avocat, courgette et feta au pavot

Difficulté :

La compotée de courgettes :Couper la courgette en paysanne et la confire légèrement dans une poêle avec de l'huile d'olive.Ajouter le tandoori et assaisonner.Garnir le fond des verrines. La mousse d'avocat :Mixer la chair d'avocat avec le jus de c...

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Cake aux huîtres

Cake aux huîtres

Difficulté :

Ouvrir les huitres, les décrocher de leur coquille et les faire égoutter. Les couper en 2 ou 3 morceaux.Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les œufs, l'huile, le sel et le poivre.Bien mélanger, puis ajouter le lait tiède, le fromage râp...

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Bouchées de pomme caramélisées

Bouchées de pomme caramélisées

Difficulté :

Pour cette recette, vous avez besoin d'une petite casserole (12 cm de diamètre environ).Commencer par peler et épépiner la pomme, puis la couper en tranches épaisses (1/2 quartier), à leur tour coupées en 3 (équivalent d'une bouchée) dans le sens ...

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Croquettes de polenta au canard

Croquettes de polenta au canard

Difficulté :

2 h de repos sont nécessaires pour cette préparation. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème liquide en temps pour temps. Assaisonnez avec sel, piment d'espelette et de l'ail en poudre.Puis ajouter la polenta.Laissez cuire 5 minu...

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Fromage frais aux olives et basilic à tartiner ou en dip

Fromage frais aux olives et basilic à tartiner ou en dip

Difficulté :

Mettre le Philadelphia dans un bol et y ajouter les olives et le basilic finement hachés.Ajouter l'huile d'olive. Saler et poivrer légèrement. (attention car souvent les olives sont assez salées!)Mélanger le tout à la fourchette.Servir dans un bol...

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Croissant à la soubressade

Croissant à la soubressade

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Cuire les oeufs durs. Mixer en petits morceaux le saucisson et les oeufs durs froids. Sortir la soubressade de son boyau.Couper une pâte feuilleté en forme de grand triangle.Sur le côté le plus large de...

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Pudding salé chevre épinards

Pudding salé chevre épinards

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un grand saladier, disposer le pain sec découpé en petits morceaux.Emincer le demi-oignon et hacher l'ail finement.Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive, puis ajout...

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Toasst jambon gruyère amélioré

Toasst jambon gruyère amélioré

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients.Couper une ½ baguette dans le sens de la longueur, faire griller sous le grill. Tartiner les ½ baguettes grillées avec la préparation. Recouvrir de jambon blanc, ou sec, tartiner de nouveau et recouvrir de gruyère râp...

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ChaHarach Méchébon

ChaHarach Méchébon

Difficulté :

Tout d'abord allumer un four bien chaud (210°C - Thermostat 7).Sortez la feuille de pâte. Avec un spray à huile d'olive ou un pinceau ou les doigts, huilez très légèrement la feuille et retournez-la huilée contre le papier sulfurisé (moi je la po...

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Feuilletés de fête foie gras et figue

Feuilletés de fête foie gras et figue

Difficulté :

Dérouler la pâte feuilletée et la découper en 16 carrés de tailles identiques.Déposer sur chaque moitié de carré un petit morceau de foie gras, une demi cuillère à café de confiture de figues et quelques morceaux de noix.Fermer les feuilletés en p...

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Verrines de poivrons et amandes au chèvre

Verrines de poivrons et amandes au chèvre

Difficulté :

Mettre les amandes dans un robot et les broyer par impulsions de façon à obtenir une poudre avec de petits morceaux. Ecraser le chèvre à la fourchette et incorporer la poudre d'amandes (avec les petits morceaux d'amandes), ajouter l'huile d'olive,...

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Cake light carottes curry

Cake light carottes curry

Difficulté :

Mélanger la farine, les œufs, les yaourts, le fromage, le curry, les herbes mixées, le sel le poivre jusqu'à obtenir une pâte lisse.Râper 3 carottes et les ajouter à la préparationVerser la préparation dans un moule à cake en silicone de préférenc...

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Pâté de foies de volailles rapide

Pâté de foies de volailles rapide

Difficulté :

Séparer les foies de leurs membranes qui les retiennent entre eux saupoudrer les généreusement de sel et de poivre.Couper les oignons grossièrement puis les faire revenir avec l'huile dans une poêle avec les foies de volailles pendant 10 min à feu...

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Toast chaud à la confiture de figue et au crottin de Chavignol

Toast chaud à la confiture de figue et au crottin de Chavignol

Difficulté :

Préchauffer le four sur 200°C (uniquement la résistance du haut), et faites griller vos tranches de pain de mie. Coupez les tranches de pain de mie en deux sur la diagonale (ce qui vous fait 24 toasts, 3 par personnes). Tartinez chaque toast de co...

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Verrines asperges et surimi

Verrines asperges et surimi

Difficulté :

Couper les bâtonnets en petits morceaux et les mettre dans un mixeur avec les pointes et le jus de citron. Mixer. Assaisonner à votre goût. Verser dans des verrines.

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Beignets au fromage de mémé madeleine

Beignets au fromage de mémé madeleine

Difficulté :

Faire chauffer le bain de friture.Mélanger le blanc d'oeuf avec le sel et la farine, mélanger ensuite avec une fourchette sans chercher à homogénéiser. Il faut que la farine fasse des petites bulles dans le blanc d'oeuf. Ensuite mettre le fromage ...

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Croque-Concombre

Croque-Concombre

Difficulté :

Rincer les concombres et les éplucher. Couper les concombres en rondelles non fines. Disposer les rondelles sur un grand plat avant de mettre le saumon.Couper en dés le saumon puis disposer un morceau de saumon sur chaque rondelle de concombre.Enf...

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Bouchées jambon crudités

Bouchées jambon crudités

Difficulté :

Couper le concombre en lamelles avec un épluche-légumes (en laissant les pépins). Couper les tomates en tranches très fines.Tartiner les tranches de jambon avec le fromage, en recouvrir 2 de tomates et 2 de concombre.Rouler assez serré, puis enrou...

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Roulades au rosbif et au parmesan

Roulades au rosbif et au parmesan

Difficulté :

Griller à sec les pignons de pin dans une poêleGarnir chaque galette avec deux fines tranches de rosbif cuit, parsemer de pignons de pin, de câpres, de roquette et de copeaux de parmesan.Asperger d'huile d'olive et épicer avec deux tours de moulin...

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Verrine ensoleillée fraise, concombre, tomate, yaourt

Verrine ensoleillée fraise, concombre, tomate, yaourt

Difficulté :

Épépiner les tomates et le concombre puis les couper en cubes.Equeuter les fraises, les détailler en cubes.Mettre fraises et tomates dans un saladier, les arroser d'huile d'olive. Saler.Faire la même chose avec le concombre dans un autre saladier....

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Sauce légumes apéro

Sauce légumes apéro

Difficulté :

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le ketchup, le whisky, la sauce doit avoir une couleur rosée.Mettez plus ou moins de ketchup selon votre goût.Salez, poivrez et laissez reposer au réfrigérateur 20 minutes avant de servir avec les légumes (c...

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Mousse au thon rapide et facile (avec des flageolets)

Mousse au thon rapide et facile (avec des flageolets)

Difficulté :

Une recette archi simple et rapide pour une entrée ou un plat principal.Vous mettez tous les ingrédients dans un mixer. Mixez suffisamment longtemps pour que tout soit bien mixé et mélangé.A tartiner sur des petits toasts ou de la petite baguette.

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Amuse-bouche tomate-saumon

Amuse-bouche tomate-saumon

Difficulté :

Couper en deux chaque tomate et vider chaque moitié de la pulpe.Y incorporer du fromage, couper un peu de saumon fumé et le planter dessus avec un cure-dent.Ajouter un soupçon d'aneth.

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Madeleines au citron vert et à la menthe

Madeleines au citron vert et à la menthe

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre les oeufs dans un saladier avec le sucre. Ajouter le miel, le zeste et le jus du citron ainsi que les feuilles de menthe. Passer le tout au mixeur puis au chinois (au cas où il reste des morceaux ...

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Crakers au formage frais

Crakers au formage frais

Difficulté :

Déroulez la pâte brisée sur votre plan de travail. Coupez des rectangles dans la pâte et piquez-les avec une fourchette.Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).Badigeonnez les rectangles de jaune d'oeuf et enfournez-les pendant 12 minutes ...

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Verrine crabe / betterave (style panacotta !)

Verrine crabe / betterave (style panacotta !)

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients de la partie blanche dans un saladier, en ayant soin de bien égoutter les miettes de crabe.Remplir le fond des mini-verrines avec cette préparation.Passer la betterave au mixeur (je procède en 2 fois : un premier écra...

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Mini quiches aux blettes et chorizo

Mini quiches aux blettes et chorizo

Difficulté :

Préparer les blettes en séparant les cotes et les feuilles.Pour cette recette, nous n'utilisons que les feuilles.Bien laver les feuilles.Les faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante.Bien égoutter les feuilles cuites.Allumer le four à 200°C ...

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Flognarde (salée) à mon idée

Flognarde (salée) à mon idée

Difficulté :

Découper les oignons en rondelles fines.Découper les olives en rondelles.Faire revenir les oignons dans une poêle ou un wok avec les 50 g de beurre. En cour de cuisson, ajouter les lardons, et en fin de cuisson les olives.Préchauffer le four à 200...

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Toast tout radis à la cassonade

Toast tout radis à la cassonade

Difficulté :

Nettoyer les radis, couper les fanes, laver le tout, essorer.Mettre les fanes dans un mixer avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la crème liquide, sel, poivre et un peu de mie de pain.Mixer jusqu'à l'obtention d'une "crème" (ajouter de la mie ...

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Muffins sucrés-salés

Muffins sucrés-salés

Difficulté :

Préparons d'abord les gâteaux. Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le sucre vanillé et le sel.Faire fondre le chocolat avec le beurre.Ajouter hors du feu le mélange précédent ainsi que la farine et la levu...

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Verrines de poisson pané, rouille et croutons

Verrines de poisson pané, rouille et croutons

Difficulté :

Cuire les bâtonnets de poisson pané au four selon le mode de préparation indiqué sur la boîte (ça dépend de la marque).A la sortie du four, émiettez-les et répartissez-les équitablement dans chaque verrine.Dans un bol, mélangez le fromage blanc, l...

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Châtaignes au vin rouge

Châtaignes au vin rouge

Difficulté :

Attention : Cuisson sur gazinière !Entaillez tout d'abord chaque châtaigne sur l'une des faces.Munissez-vous d'une vieille poêle (pour l'occasion, j'ai fait des trous dans la mienne!).Faites sauter à feu vif. Pour les gourmands, pensez à effectuer...

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petit feuilleté Basque

Petit feuilleté Basque

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C.Découper la pâte feuilletée en petites portions à l'aide d'un emporte-pièce.Découper les tranches de jambon en petits rectangles.Faire des lamelles fines de fromage à l'aide d'un économe.Sur chaque portion de pâte, dépo...

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Roulés feuilletés de chorizo et tomates

Roulés feuilletés de chorizo et tomates

Difficulté :

Mixez ou hachez finement le chorizo. Coupez la tomate en petits dés et détaillez la mozzarella en très fines tranches.L'étaler sur la pâte feuilletée. Ajoutez les dés de tomate, la mozzarella et saupoudrer d'origan.Roulez la pâte sur elle-même pou...

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Verrines de thon au tabasco

Verrines de thon au tabasco

Difficulté :

Émietter le thon égoutté, ajouter l'huile et la moutarde, puis la motte fraîche.Bien malaxer le tout pour obtenir un mélange homogène.Ajouter la purée de piment (ou la sauce basque) et le tabasco.Goutter et rectifier l'assaisonnement pour obtenir ...

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Rillettes de thon faciles

Rillettes de thon faciles

Difficulté :

Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 min, les peler et les écraser.Ouvrir les boites de thon, les égoutter et les mélanger avec les pommes de terre.Faire un bol de mayonnaise et la verser avec la préparation et bien mélanger.Mettre au frai...

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Croissants aux escargots

Croissants aux escargots

Difficulté :

Pour la beurre d'ail:Mettre dans le mixer, le persil et l'ail.Puis, ajouter le beurre et mixer.Bien saler et bien poivrer.Etaler la pâte et la couper en 12 parts égales (plus ou moins, selon le nombre de convives)Faire chauffer le four à 200° (the...

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Roulés aux tomates séchées et au jambon

Roulés aux tomates séchées et au jambon

Difficulté :

Étalez la pâte sur un plan de travail et piquez-la avec une fourchette et y étalez la moutarde.Disposez les tranches de jambon sur la pâte.Coupez les tomates séchées en morceaux et les mettre sur le jambon.Roulez la pâte sur elle-même de manière à...

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Verrine betterave rouge - chèvre - olives

Verrine betterave rouge - chèvre - olives

Difficulté :

Couper les betteraves rouges en gros morceaux et les mixer avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre.Couper l'olive en 4 rondelles.Faire 4 petites boules de chèvre avec 1 cuillère à bille de melon (ou 2 petites cuillères à café).Mettre...

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