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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Amuse-bouches

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tartines au roquefort et fenouil

Tartines au roquefort et fenouil

Difficulté :

Mélangez le roquefort et le beurre à la fourchette. Tartinez des toast ou tartines. Ajoutez quelques gouttes de worcester sauce et des petits morceaux de fenouil cru.

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Crème de ricotta et tomates confites et son écume de basilic

Crème de ricotta et tomates confites et son écume de basilic

Difficulté :

Préparer les tomates confites la veille: - Couper chaque tomate en quatres quartiers. Oter les pépins et la pulpe. Vous pouvez émonder les tomates mais ca n'est pas obligatoire du tout.- Mettre les quartiers sur une feuille de papier sulfurisé, re...

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Petits crackers à la tomate

Petits crackers à la tomate

Difficulté :

Versez dans un saladier la farine, et émiettez-y le beurre.Ajoutez le gruyère et la sauce tomate, mixez les olives et ajoutez-les à la pâte. Puis faites une boule.Laissez reposer 30 minutes, au frigo.Préchauffez le four(180°C, th.6)Farinez la tabl...

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Guacamole au chèvre frais

Guacamole au chèvre frais

Difficulté :

Coupez vos avocats en deux et enlevez le noyau. Videz la chair des avocats dans un petit saladier et écrasez minitieusement celle-ci. Intégrez ensuite le chèvre frais et veillez à ce que ces deux ingrédients se mélangent de façon homogène.Ajoutez ...

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Aubergines roulées au chèvre

Aubergines roulées au chèvre

Difficulté :

Laver l'aubergine, la couper en fines tranches (en biseau, de façon à ce que les tranches soient allongées). Mélanger dans une assiette creuse huile (2/3) et vinaigre (1/3), saler et poivrer.Tremper les tranches d'aubergine dans ce mélange pour le...

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Penne diabolo

Penne diabolo

Difficulté :

- émincer les oignons, l'échalote et l'ail et cuire le tout avec les lardons sans ajouter de matière grasse- ajouter le mascarpone et le concentrez de tomates et mélanger- ajouter le Sambal Oelek- entre temps cuire les penne selon le temps de cuis...

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Foie de lotte en conserve au piment

Foie de lotte en conserve au piment

Difficulté :

Denerver le foie délicatementle couper en gros morceauxsaler et poivrer les morceaux et reserver au frais 4-5 heuresles egouter et les placer dans des bocaux propres recouvrir d'huile d'olive ajouter le piment selon goutentourer les bocaux de ling...

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Crème de moules à l'escabéche

Crème de moules à l'escabéche

Difficulté :

Ouvrir la boîte de moules à l'escabéche et vider le jus.Mettre les moules ainsi que les vachesqui rit dans un mixeur.Une fois que le melange est bien homogène, le verser dans un saladier et y incorporer la mayonnaise ainsi que le citron.Bien remu...

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Amuse-geule aux fruits de mer

Amuse-geule aux fruits de mer

Difficulté :

Dans le rouleau de pâte feuilletée faire des cercles à l'aide d'un verre. Redresser les bords afin de faire un trotoire pour ne pas que la préparation s'échape.Dans un saladier, mélanger les fruits de mer préalablement rincé avec la crème et le ba...

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Tapenade provencale express

Tapenade provencale express

Difficulté :

Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.Y faire revenir doucement les champignons en rondelles et l'ail coupée finement.Emiettez les sardines (en prenant le soin de retirer l'arrête centrale) puis les rajouter aux champignons, laissez dor...

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Tartines au foie de porc

Tartines au foie de porc

Difficulté :

Dégraisser le foie.Faire cuire dans l’eau salé et poivré y ajouter un bouquet garni.Faire cuire à couvert au feu doux.Prélever le foie et laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant au minimum 6 heures.Trancher finement le foie.Griller ...

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Croissants ketchup-gruyère

Croissants ketchup-gruyère

Difficulté :

- Étaler du ketchup sur toute la surface de la pâte feuilletée- couper votre pâte en 16 parts - parsemer la pâte de gruyère rapée- rouler chaque part en croissants ( en partant de l'extérieur vers le centre)- mettre les croissants sur la plaque du...

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Yaourts apéritifs au saumon à l'avocat

Yaourts apéritifs au saumon à l'avocat

Difficulté :

Mixer le lait, le saumon fumé et l'aneth. Battre le yaourt avec le lait en poudre. Ajouter le mélange au saumon.Remplir les pots à yaourts de cette préparation et mettre dans la yaourtière pendant 10 à 12 heures.Le lendemain, éplucher les avocats ...

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Mini brochettes de pétoncles pour l'apéritif

Mini brochettes de pétoncles pour l'apéritif

Difficulté :

Saisir rapidement les noix dans le beuure bien chaud. Ajouter le vinaigre balsamique. Retirer rapidement du feu. Quelques grains de sel et piment d'Espelette. Faire les mini brochettes et servir rapidement.

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Bouchées de la mer du nord

Bouchées de la mer du nord

Difficulté :

La mayonnaise mousseline:Séparez le blanc du jaune de l'œuf, mettre le blanc dans un bol avec une pincée de sel au frigo.mélangez le jaune avec la pointe de moutarde et une pincée de sel à la petite cuillère, et ajoutez très progressivement l'huil...

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Pain focaccia au chèvre, vinaigre de figues, tomates séchées et basilic

Pain focaccia au chèvre, vinaigre de figues, tomates séchées et basilic

Difficulté :

Faire griller les petits morceaux de focaccia et les asperger d'un léger filet d'huile. Placer dans un plat qui va au four, au grill. Enlever après quelques minutes et frotter avec les gousses d'ail fumé.Dans un bol, émietter le fromage de chèvr...

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Verrine printanière

Verrine printanière

Difficulté :

- fouetter la crème seule jusqu'à l'obtention d'un aspect chantilly- incorporer la fêta effritée- disposer la tapenade verte dans le fond de la verrine- la superposer du mélange crème / fêta- saupoudrer de graines de pavot pour la décoration- piqu...

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Crème de saucisses

Crème de saucisses

Difficulté :

coupez les saucisses en de grossiers morceaux et les mettre dans le robot . Ajoutez la crème fraiche , salez, poivrez, mettez es herbes de provences et ajouter le curry. Mixez. Ajouter le concentré de tomate. Disposez dans des verrines et laisser ...

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Dés de comté au lard fumé

Dés de comté au lard fumé

Difficulté :

- Couper la tranche de comté en dix bâtonnés après avoir enlevé la croute- saupoudrez votre poitrine fumée avec une épice (facultatif)- enrouler la poitrine fine fumée autour de chaque bâtonné de comté- faire fondre le beurre et poser les bâtonnés...

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Toast de mini crevettes caramélisées

Toast de mini crevettes caramélisées

Difficulté :

Préparer une marinade: huile, miel, citron (l'équivalent de deux cuillères à soupe)Laisser les crevettes mariner au réfrigérateur 20minFaire chauffer une poêle, pour ensuite faire griller les graines de sésame. Faire revenir les crevettes dans une...

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Minis madeleines apéritives ricotta-tomate-basilic

Minis madeleines apéritives ricotta-tomate-basilic

Difficulté :

Dans un saladier, bien mélanger les 50 g de farine et le demi sachet de levure.Ajouter l'oeuf entier et mélanger à nouveau.Ajouter ensuite la ricotta et la sauce tomate. Bien remuer puis ajouter l'huile d'olive et 2 à 3 pincées de basilic séché. M...

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Toast thon St Morêt aneth

Toast thon St Morêt aneth

Difficulté :

1) Egouter puis émieter le thon dans une assiéte 2) Mélanger le fromage frais au thon 3) Incorporer l'aneth et mélanger bien le tout.4) Disposer la préparation sur les toast puis servir frais

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Noix de Saint Jacques en verrines

Noix de Saint Jacques en verrines

Difficulté :

Dans une pôele, versez votre huile d'olives et incorporez les oignons poivrons, tomates et les epices le tout en petits morceaux.laissez mijoter le tout pendant une dizaine de minutes.Ajoutez le cidre.Incorporez par la suites les noix de saint jac...

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Poivrons marinés à la marocaine

Poivrons marinés à la marocaine

Difficulté :

Recouvrir votre grille du four de papier aluminium.Mettre le four sur gril.Laver et couper en 2 les poivrons, les épépiner.Mettre les poivrons au four 15 min, dès que la peau se détache, les sortir du four.Laisser refroidir et ensuite. Ôter la pea...

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Cigarettes au fromage

Cigarettes au fromage

Difficulté :

- Couper le fromage en bâtonnets d'environ 4.5cm x 0.5cm- Casser les œufs et les battre dans une assiette- Dans une autre assiette, mélanger la chapelure et le cumin- Mettre la farine dans une 3eme assiette- Chauffer l'huile dans une poêle ou une ...

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Verrine façon tartiflette

Verrine façon tartiflette

Difficulté :

Éplucher les pommes de terres et les mettre dans l'eau bouillante. Piquer les pommes de terres elles seront prête quand le couteau traversera aisément celles ci.Écraser les pommes de terres à la fourchette (c'est meilleur quand il reste des morcea...

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Feuilleté roulé à la fêta

Feuilleté roulé à la fêta

Difficulté :

Dérouler la pâte feuilletée et réserver.Dans une assiette écraser la fêta à la fourchette.Mettre la fêta écrasée sur la pâte feuilletée et ajouter les épices souhaitées ou laisser nature.Rouler la pâte feuilletée et la couper en morceaux de 2 cm e...

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Crème d'asperges bicolore en verrines

Crème d'asperges bicolore en verrines

Difficulté :

Mixez séparément les asperges en incorporant la crème dans les asperges vertes.Prenez les verrines, mettez une couche d'asperges blanches puis une couche d'asperges vertes.Faites cela pour toutes les verrines. Ensuite, prenez le piment en poudre, ...

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Rillettes de la mer

Rillettes de la mer

Difficulté :

attention le plus long sera de faire egoutter l'huile des sardines-faire egoutter le thon et les sardines-enlever les arrêtes centrales des sardines -écraser a la fourchette les thon et les sardines -ajouter le jus de citron -melanger le tout-degu...

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Toast à la brousse et tomates confites

Toast à la brousse et tomates confites

Difficulté :

Couper la baguette en "rondelles". Mixer 125 g de tomates confites avec de l'huile d'olive et du coriandre.Sur le pain, étaler de la brousse. Y ajouter par dessus les tomates confites mixées. Y mettre une tomate confite par dessus et une feuille d...

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Feuilleté apéritif chèvre et confit d'oignons

Feuilleté apéritif chèvre et confit d'oignons

Difficulté :

Préchauffer le four à 150° Sortir les 4 carrés de pâte feuilletée et les redécouper en 4 (pour avoir en tout 16 portions). Les laisser sur leur papier cuisson.Les piguer avec une fourchette pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson.Déposer une c...

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Espuma Tomates-Basilic

Espuma Tomates-Basilic

Difficulté :

Avoir un siphon pour réaliser cette recette.Préparer votre bouillon de légumes, le laisser chauffer. Et laisser ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient avec de l'eau froide.Une fois le bouillon chaud, et donc à ébullition, y plonger le...

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Dôme de parmesan

Dôme de parmesan

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger les 4 blancs d'œufs avec le parmesan puis, avec une petite cuillère, faire de petits tas sur une plaque.Parsemer ensuite d'un peu de gruyère râpé. Mettre au four 15 minutes. A la sortie laisser r...

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Le cake thon-feta-tomate de Pauline

Le cake thon-feta-tomate de Pauline

Difficulté :

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).Mélangez dans un saladier la farine, la levure, les œufs, l'huile et le lait. On obtient alors une pâte lisse mais pas trop liquide.Ajoutez la feta coupée en petits dés, le thon émietté et la tomate.Sa...

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petit choux béchamel lardon

Petit choux béchamel lardon

Difficulté :

Préparer la pâte à choux : Faire bouillir le beurre et l'eau avec une pincée de sel jusqu'a ce que le beurre soit fondu.Hors du feu jeter la farine en une seule fois dans la casserole.Remuer rapidement avec une cuillère en bois pour bien l'incorpo...

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Mini-brochettes de crevettes à l'ananas

Mini-brochettes de crevettes à l'ananas

Difficulté :

Décortiquez les crevettes en laissant la queue (c'est plus jolie).Retirez l'écorce de l'ananas. Découpez la chair en petits cubes.Découpez le poivron en petits carrés (ou en étoile avec un emporte pièce).Formez des mini-brochettes sur des piques e...

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Maki Wrap

Maki Wrap

Difficulté :

Coupez l'escalope de poulet en petites lamelles.Faites-les cuire à la poêle dans un peu d'huile. Vous pouvez éventuellement les assaisonner avec un peu de paprika sel et poivre.Prenez une tortillas de blé, passez-la quelque secondes au micro-onde....

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Crevettes sur lit d'ananas et mousse de mangue

Crevettes sur lit d'ananas et mousse de mangue

Difficulté :

Mettre la crème fraiche et le siphon au réfrigérateur au moins 1h avant de faire la mousse.Coupez la mangue grossièrement de façon à retirer le noyaux. Mixez la mangue, la crème et le sirop dans un blender. Puis mettre dans le siphon et réservez a...

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Cuillères apéritives de saint-jacques marinées au vinaigre de mangue

Cuillères apéritives de saint-jacques marinées au vinaigre de mangue

Difficulté :

Préparer la marinade en mélangeant dans un saladier l'huile, le vinaigre, le sucre vanillé, le citron et le sel.Couper en petit dés les noix de saint-jacques, les éponger avec du papier absorbant et les mélanger à la marinade.Réserver au réfrigéra...

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Cake méli mélo

Cake méli mélo

Difficulté :

Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mélangez les oeufs, puis la farine et la levure.Ajoutez le lait, l'huile d'olive, les dés de jambon et de fromage, puis mélangez bien tous ces ingrédients.Coupez ensuite les tomat...

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Pomme de terre en sucettes

Pomme de terre en sucettes

Difficulté :

Laver les pommes de terre et les cuire 15 à 20 minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante salée, les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide.Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une sauteuse, faire dorer les pommes de terre 4 à 5 min. Sa...

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Bouchées jambon fromage salade

Bouchées jambon fromage salade

Difficulté :

Démouler le fromage sur une assiette et le diviser en 6 bâtonnets.Étaler les tranches de jambon sur le plan de travail, les huiler au pinceau. Déposer sur chaque tranche 2 ou 3 feuille de salade et 1 bâtonnet de fromage. Poivrer.Rouler délicatemen...

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Houmous SANS pois chiches

Houmous SANS pois chiches

Difficulté :

On mixe les ingrédients dans un mini-hâchoir, c’est tout !Servir bien frais avec des bâtonnets de légumes à croquer, des bouchées croquantes aux graines de fenouil, ou tout simplement sur une tranche de pain croustillant !

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Olives surprises

Olives surprises

Difficulté :

Hachez grossièrement les tranches de bacon, puis faites-les sauter 1 min à feu vif dans une poêle, sans ajouter de matière grasse.Travaillez ensemble la farine, le beurre ramolli et l'emmental râpé. Incorporez les tranches de bacon et 1 à 2 cuillè...

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Crevettes au gingembre sur lit de concombre

Crevettes au gingembre sur lit de concombre

Difficulté :

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja et les crevettes préalablement pelées. Mélanger. Ajouter le gingembre, l'ail, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mariner.Faire dorer les tranches de baguettes, puis râper dessus un peu d'a...

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Tartellettes lardons comté

Tartellettes lardons comté

Difficulté :

- Pâte brisée :Mélanger la farine, l'eau, le beurre et le sel dans un bol afin d'en faire une pâte brisée.Etaler la pâte obtenue dans des emporte-pièces à mini-tartelettes- Tartelettes :Badigeonner les fonds de pâtes avec de la moutarde à l'aide d...

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Figues chaudes en robe

Figues chaudes en robe

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Coupez les figues en quatre dans le sens de la longueur.Découpez le jambon en lanières.Enrubannez chaque quartier de figue avec le jambon.Faites chauffer au four pendant 5 min.Servez tout de suite.

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Rondelles de concombre farcies au fromage frais

Rondelles de concombre farcies au fromage frais

Difficulté :

Découper des rondelles de concombre, les creuser.Mélanger à part le fromage frais, le thon et la moutarde à l'ancienne. Garnir les rondelles de concombre.Disposer sur du papier absorbant, pour que le concombre dégorge. Mettre au frais.

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Samoussas avocat et crevette

Samoussas avocat et crevette

Difficulté :

Décortiquer les crevettes.Dénoyauter et écraser l'avocat.Dans une poêle, faire revenir deux minutes l'ail et l'échalote dans une cuillère à soupe d'huile. Ajouter le miel, mélanger puis ajouter la purée d'avocat. Saler, poivrer et ajouter le curcu...

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Toasts chauds chèvre et courgette

Toasts chauds chèvre et courgette

Difficulté :

Couper en rondelles d'environ 2 cm la baguette de pain. Disposer une rondelle de chèvre sur chaque rondelle de pain. Râper finement la courgette puis disposer sur le chèvre. Saler et poivrer.Mettre au four jusqu'à ce que le chèvre soit fondu, envi...

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