Etape : 1

Râpez grossièrement le chocolat. 

Etape : 2

Travaillez le beurre avec le sucre en poudre, 1 pincée de sel, l'oeuf et le zeste râpé d'orange, jusqu'à obtention d'une sorte de pommade. Incorporez-y ensuite la farine et la levure mélangées. Ajoutez enfin le chocolat. 

Etape : 3

Pétrissez bien le tout de façon à obtenir une pâte homogène et souple, que vous façonnez en boule et laissez reposer, au réfrigérateur, pendant 2 heures. 

Etape : 4

Préchauffez le four à 200°C (th. 6). 

Etape : 5

Abaissez la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur. Découpez-y des ronds de 5 cm de diamètre à l'emporte pièce ou à l'aide d'un verre, et déposez-les sur la plaque du four préalablement tapissée de papier sulfurisé. 

Etape : 6

Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 8 à 10 minutes. 

Etape : 7

Laissez tiédir les palets sur une grille à pâtisserie. 

Etape : 8

Mélangez le sucre de glace avec le jus d'orange, puis enduisez les biscuits de ce mélange. 

Etape : 9

Laissez sécher. Dégustez froid.