Etape : 1

Prechauffez le four th.7 (210°C). Lavez et essuyez l’orange, prélevez finement son zeste et taillez-le en bâtonnets. Pressez le fruit et recueillez le jus dans un bol avec la cannelle, le clou de girofle et la badiane.  

Etape : 2

Faites blanchir les zestes 5 min dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-les. Concassez les graines de coriandre.  

Etape : 3

Essuyez les figues avec un papier absorbant et huilez légérement la peau au pinceau pour qu’elles soient brillantes.  

Etape : 4

Avec un couteau aiguisé, entaillez les figues en croix en partant du côté pointu et sans aller jusqu’en bas pour ne pas séparer les quartiers.  

Etape : 5

Dressez les figues dans un plat à four sans les serrer. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et poudrez-les de sucre. Répartissez la coriandre et les zestes d’orange. Versez le jus d’orange et les épices dans le plat.  

Etape : 6

Enfournez pour 12 à 15 min, en surveillant la coloration des fruits, puis laissez-les reposer, four éteint, 5 min avant de les sortir.  

Etape : 7

Servez les figues chaudes ou tiédes avec leur jus de cuisson.