Riz à la catalane
- Type : Dessert
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : Personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 1 h
- Temps Total : 1 h 30
Ingrédients
- moules : 24
- aiglefin : 250 g
- crevettes (grosses) : 250 g
- petit pois : 200 g
- tomate : 2
- poivron vert : 1
- oignon haché : 1
- ail haché : 1 gousse
- riz : 3 tasses
- eau : 3 dl
- huile : 3 c. à soupe
- persil haché : 2 c. à soupe
- safran : 1 pincée
- sel : 1 pincée
Recette
Etape : 1
Sans couper le feu, lavez, grattez et faites cuire les moules dans une passoire métallique posée sur une casserole pleine d'eau bouillante. Laissez les moules s'ouvrir, puis décortiquez-les. Coupez le poisson en 8 morceaux, décortiquez les crevettes. Préparez le poivron et coupez-le en très fins morceaux.
Etape : 2
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une cocotte, faites-y colorer les morceaux d'aiglefin et les crevettes. Retirez et mettez le reste d'huile dans la poêle. Faites-y revenir l'oignon haché et l'ail écrasé, puis les tomates concassées.
Etape : 3
Retirez la poêle du feu, ajoutez le poisson, les crevettes et le riz. Mouillez d'1/2 l d'eau. Assaisonnez de sel et de safran. Ajoutez le poivron coupé, les petits pois et les moules et poursuivez la cuisson pendant 10 min. Parsemez de persil haché et servez chaud.
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