Etape : 1

Passez les groseilles et les framboises sous l'eau, égouttez-les et égrenez les groseilles. 

Etape : 2

Plongez les pêches 1 min dans l'eau bouillante afin d'enlever la peau. Coupez-les en deux et retirez le noyau. 

Etape : 3

Dans une grande casserole, faites bouillir 1 l d'eau et 1 kg de sucre en poudre, les bâtons de cannelle et la gousse de vanille fendue en deux.  

Etape : 4

Ajoutez à ce sirop les oreillons de pêches. Laissez cuire à feu doux 15 min en les retournant de temps en temps. Laissez refroidir. 

Etape : 5

Ajoutez les groseilles et les framboises avec quelques feuilles de menthe. 

Etape : 6

Mettez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir avec des tranches passées rapidement à la poêle dans du beurre et du sucre.