Feuilleté aux fraises et cressonnette

  • Type :
  • Difficulté : Facile

Feuilleté aux fraises et cressonnette

  • Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 8 min
  • Temps Total : 28 min

Ingrédients

  • 200 g de pâte feuilletée 
  • 400 g de fraises 
  • 1 botte de cressonnette 
  • 1 jaune d'oeuf 
  • sirop 
  • 60 g de miel 
  • 5cl d'eau 
  • ½ botte de cressonnette 
  • 200 g de crème pâtissière 
  • 20 cl de crème fraîche liquide 
  • 20 g de sucre glace 

Recette

Etape : 1

Préchauffez le four à th.6 (180°C).  

Etape : 2

Dans une casserole, faites bouillir miel et eau. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la demi botte de cressonnette. Couvrez et laissez infuser 30 min, filtrez. 

Etape : 3

Découpez 4 rectangles de pâte feuilletée de 8 cm sur 4. Dorez au jaune d'oeuf. Faites cuire 8 min. Sortez la pâte, laissez-la refroidir avant de la couper en deux. 

Etape : 4

Dans une jatte bien froide versez la crème. Montez au fouet électrique jusqu'à fermeté puis incorporez le sucre. Mélangez-la à la crème pâtissière. 

Etape : 5

Versez la préparation dans une poche à douille. Recouvrez un morceau de pâte feuilletée de crème.  

Etape : 6

Disposez les fraises lavées, égouttées et coupées en deux. Recouvrez de cressonnette et nappez de sirop. 

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