Sucre à la crème au sirop d'érable
- Type : Dessert
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 1 h
- Temps Total : 1 h 5
Ingrédients
- 540 ml de sirop d'érable pure (grade 1)
- 540 ml crème à fouetter 35 %
Recette
Etape : 1
Préchauffez le four à (116ºC ou 240 F).
Etape : 2
Dans une grande casserole, versez le sirop d'érable pure et la crème à fouetter 35 %.
Etape : 3
Portez le degré de cuisson à 116ºC ou 240 F. Maintenir à cette température durant cinq (5) minutes.
Etape : 4
Retirez du feu et laissez reposer 10 min. Passé ce délai d'attente fouettez avec une "mixette".
Etape : 5
Surveillez attentivement. Le sirop se transformera rapidement en sucre. Dès que le processus de transformation se produit, transvasez la préparation sans un moule carré en verre préalablement enduit de beurre.
Etape : 6
À l'aide d'une lame de couteau, coupez en carré régulier. Laissez refroidir au réfrigérateur.
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