Etape : 1

Lavez et séchez les oranges.  

Etape : 2

Coupez un chapeau sur chacune d’elles.  

Etape : 3

Retirez la pulpe à l’aide d’un couteau à pamplemousse.  

Etape : 4

Continuez de décoller la pulpe jusqu’à l’écorce de façon à ce que l’orange soit complètement évidée. Réservez-les ainsi que les chapeaux au congélateur pendant la suite de la préparation.  

Etape : 5

Pressez le citron.  

Etape : 6

Récupérez la pulpe et passez-la au chinois avec le jus tout en pressant bien avec le dos d’une louche. Ajoutez le sucre en poudre ainsi que la crème fraîche. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et homogène.  

Etape : 7

Versez dans une sorbetière et laissez turbiner pendant 30 minutes.  

Etape : 8

Sortez les coques d’oranges et remplissez-les de glace.  

Etape : 9

Couvrez avec les chapeaux et replacez au congélateur pendant 4 heures.