Etape : 1

Tapissez un moule carré de 20 x 20 cm de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage du fudge rapide au chocolat. 

Etape : 2

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le lait concentré sucré à feu doux, en prenant bien soin de ne pas le laisser bouillir. Remuez très régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois pour qu’il n’attache pas au fond de la casserole. 

Etape : 3

Lorsque le lait concentré sucré est chaud, ôtez la casserole du feu. Ajoutez-y le chocolat noir à pâtisser préalablement cassé en carrés et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. 

Etape : 4

Laissez la pâte à fudge rapide au chocolat refroidir 4 à 5 minutes puis fouettez à l’aide d’un batteur électrique pour obtenir une texture bien homogène et onctueuse. 

Etape : 5

Ajoutez les cerneaux de noix de Grenoble et mélangez à nouveau avec la cuillère en bois. 

Etape : 6

Versez la pâte à fudge dans le moule couvert de papier sulfurisé. Lissez la surface à l’aide d’une spatule ou d’une maryse. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. 

Etape : 7

Démoulez le fudge rapide au chocolat, enlevez le papier sulfurisé et découpez des carrés ou des morceaux biseautés d’environ 3 cm de côté. Vous obtiendrez environ 40 à 42 portions.