Etape : 1

A l'aide d'un pinceau, recouvrez-les de chaque côté d'huile d'olive restant. 

Etape : 2

Mettez-les sur le grill et faites cuire pendant 3 min chaque côté pour que les rondelles soient tendres. 

Etape : 3

Laissez-les refroidir. 

Etape : 4

Pendant ce temps, lavez les tomates et équeutez-les. 

Etape : 5

Coupez-les en finement en rondelles. 

Etape : 6

Dressez dans chaque assiette une tranche d'aubergine. 

Etape : 7

Ajoutez une couche du mélange fromage-poivron puis, ajoutez à nouveau une tranche d'aubergine, ensuite de fines tranches de tomates. 

Etape : 8

Salez et poivrez.  

Etape : 9

Reprenez ce dressage jusqu'à épuisement ses ingrédients.  

Etape : 10

Décorez avec des brins de ciboulette réservés plutôt. 

Etape : 11

Servez frais avec une salade verte et du pain de campagne toasté. 

Etape : 12

Préchauffez votre four. 

Etape : 13

Lavez les aubergines dans un récipient d'eau claire. 

Etape : 14

Séchez-les puis, sur votre planche de cuisine, coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur. 

Etape : 15

Disposez-les dans une passoire. 

Etape : 16

Salez-les et laissez se déshydrater pendant 1 h. 

Etape : 17

Ensuite, rincez et séchez bien les rondelles d'aubergine avec un linge propre. 

Etape : 18

Dans un autre récipient d'eau, lavez le poivron. 

Etape : 19

Mettez-le sous le grill du four sans le couper. 

Etape : 20

Retirez lorsque la peau a noirci puis, laissez refroidir. 

Etape : 21

Ensuite, dans une assiette plate posée sur votre plan de travail, disposez les rondelles d'aubergine. 

Etape : 22

Tenez au frais. 

Etape : 23

Salez si besoin. 

Etape : 24

Vérifiez le goût. 

Etape : 25

Ajoutez le poivron en dés. 

Etape : 26

Poivrez, mettez les pignons, 1 c. à soupe d'origan et la ciboulette ciselée.Mélangez bien. 

Etape : 27

Épluchez l'ail et écrasez-le dans un petit mortier puis incorporez-le au fromage. 

Etape : 28

Puis, ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive. 

Etape : 29

Dans un petit bol, écrasez le fromage avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit lisse. 

Etape : 30

Hachez ensuite grossièrement les pignons torréfiés, avec un couteau s'ils sont gros. 

Etape : 31

Mettez à chauffer une poêle antiadhésive et faites-y dorer 1 c. à soupe de pignons de pin. 

Etape : 32

Ciselez le reste finement et réservez dans une assiette. 

Etape : 33

Lavez la ciboulette et séchez-la puis sélectionnez quelques brins que vous mettrez de côté. 

Etape : 34

Taillez-le en petits dés.Réservez. 

Etape : 35

Epluchez-le ensuite,ouvrez puis épépinez-le. 

Etape : 36

Retirez lorsque la peau a noirci puis, laissez refroidir. 

Etape : 37

Mettez-le sous le grill du four sans le couper. 

Etape : 38

Dans un autre récipient d'eau, lavez le poivron. 

Etape : 39

Ensuite, rincez et séchez bien les rondelles d'aubergine avec un linge propre. 

Etape : 40

Salez-les et laissez se déshydrater pendant 1 h. 

Etape : 41

Disposez-les dans une passoire. 

Etape : 42

Séchez-les puis, sur votre planche de cuisine, coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur. 

Etape : 43

Lavez les aubergines dans un récipient d'eau claire. 

Etape : 44

Préchauffez votre four. 

Etape : 45

Epluchez-le ensuite,ouvrez puis épépinez-le. 

Etape : 46

Servez frais avec une salade verte et du pain de campagne toasté. 

Etape : 47

Taillez-le en petits dés.Réservez. 

Etape : 48

Lavez la ciboulette et séchez-la puis sélectionnez quelques brins que vous mettrez de côté. 

Etape : 49

Ciselez le reste finement et réservez dans une assiette. 

Etape : 50

Mettez à chauffer une poêle antiadhésive et faites-y dorer 1 c. à soupe de pignons de pin. 

Etape : 51

Hachez ensuite grossièrement les pignons torréfiés, avec un couteau s'ils sont gros. 

Etape : 52

Dans un petit bol, écrasez le fromage avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit lisse. 

Etape : 53

Puis, ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive. 

Etape : 54

Épluchez l'ail et écrasez-le dans un petit mortier puis incorporez-le au fromage. 

Etape : 55

Poivrez, mettez les pignons, 1 c. à soupe d'origan et la ciboulette ciselée.Mélangez bien. 

Etape : 56

Ajoutez le poivron en dés. 

Etape : 57

Vérifiez le goût. 

Etape : 58

Salez si besoin. 

Etape : 59

Tenez au frais. 

Etape : 60

Ensuite, dans une assiette plate posée sur votre plan de travail, disposez les rondelles d'aubergine. 

Etape : 61

A l'aide d'un pinceau, recouvrez-les de chaque côté d'huile d'olive restant. 

Etape : 62

Mettez-les sur le grill et faites cuire pendant 3 min chaque côté pour que les rondelles soient tendres. 

Etape : 63

Laissez-les refroidir. 

Etape : 64

Pendant ce temps, lavez les tomates et équeutez-les. 

Etape : 65

Coupez-les en finement en rondelles. 

Etape : 66

Dressez dans chaque assiette une tranche d'aubergine. 

Etape : 67

Ajoutez une couche du mélange fromage-poivron puis, ajoutez à nouveau une tranche d'aubergine, ensuite de fines tranches de tomates. 

Etape : 68

Salez et poivrez.  

Etape : 69

Reprenez ce dressage jusqu'à épuisement ses ingrédients.  

Etape : 70

Décorez avec des brins de ciboulette réservés plutôt.