Etape : 1

Préchauffez le four à th. 6-7 (200°C).  

Etape : 2

Lavez la pomme et épluchez-la.  

Etape : 3

Épépinez-la et sur votre planche de cuisine, coupez-la en fines lamelles.  

Etape : 4

Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse et faites-y revenir ces lamelles de pomme.  

Etape : 5

Arrêtez la cuisson au bout de 4 min environ puis, réservez.  

Etape : 6

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, 1 c. à café de cannelle et la levure. 

Etape : 7

Faites dissoudre le beurre dans une casserole pendant 1 min au micro-ondes.  

Etape : 8

Cassez les œufs dans un bol.  

Etape : 9

Incorporez les œufs et le beurre fondu à la pâte.  

Etape : 10

Mélangez bien afin d’obtenir une pâte collante.  

Etape : 11

Préparez un moule à gâteau.  

Etape : 12

Déposez-y un disque de pâte feuilletée.  

Etape : 13

Faites remonter la pâte le long des bords du moule.  

Etape : 14

Posez les morceaux de pomme en cercle sur le fond de pâte feuilleté.  

Etape : 15

Arrosez de la mousseline de pomme. Prenez le soin de disposer les morceaux de pommes afin d’emprisonner la mousseline.  

Etape : 16

Versez la pâte.  

Etape : 17

Mettez au four pendant 25 min.  

Etape : 18

Vérifiez si votre gâteau est cuit avec la lame d'un couteau en évitant la mousseline de pomme.