Etape : 1

Préchauffez le four à th.8 (240°C). 

Etape : 2

Lavez l’aubergine et les tomates soigneusement à l’eau claire. 

Etape : 3

Retirez le pédoncule de l’aubergine, puis découpez-la en morceaux. 

Etape : 4

Dans une poêle enduite de 4 c. à soupe d’huile d’olive, faites revenir les morceaux d’aubergines, pendant 6 min. 

Etape : 5

Otez, puis déposez sur du papier absorbant pour les égoutter. 

Etape : 6

Mettez-les ensuite dans un plat à gratiner, et assaisonnez en sel. 

Etape : 7

Ensuite, épépinez les tomates et coupez-les en rondelles. 

Etape : 8

Détaillez également la mozzarella en rondelles, puis placez une tranche de fromage sur chaque morceau d’aubergines. 

Etape : 9

Déposez par-dessus une rondelle de tomate et salez. 

Etape : 10

Eparpillez au dessus de votre préparation, 1 c. à café de poivre concassé. 

Etape : 11

Passementez de persil coupez préalablement en lamelles. 

Etape : 12

Aspergez le tout de 2 c. à soupe d’huile d’olive, puis enfournez. 

Etape : 13

Laissez cuire 15 min. 

Etape : 14

Servez bien chaud !