Etape : 1

Faites cuire le riz dans une cocotte minute selon les indication mentionnées sur le paquet.  

Etape : 2

Dans une autre casserole d'eau au feu, faites cuire des œufs durs selon votre convenance. 

Etape : 3

Durant la cuisson, lavez soigneusement les brocolis. 

Etape : 4

Sur votre planche de cuisine, coupez les brocolis en morceaux.  

Etape : 5

Portez une casserole d'eau salée à ébullition.  

Etape : 6

Incorporez les brocolis et laissez-les blanchir pendant 35 min.  

Etape : 7

Retirez la casserole et égouttez les brocolis à l'aide d'une passoire.  

Etape : 8

Une fois les œufs cuits, calez-les. 

Etape : 9

Sur votre planche de cuisine, sectionnez chaque œuf en 4 parties.  

Etape : 10

Gardez-les dans une assiette.  

Etape : 11

Épluchez l’oignon et émincez-le.  

Etape : 12

Versez 1 c. à soupe d’huile dans une poêle au feu.  

Etape : 13

Ajoutez 1 c. à soupe de curry et faites-y dorer les oignons pendants 5 min.  

Etape : 14

Versez du lait de coco dessus.  

Etape : 15

Mélangez et poursuivez la cuisson durant 5 min supplémentaires. 

Etape : 16

Incorporez les brocolis égouttés, et les morceaux d’œufs.  

Etape : 17

Mélangez et laissez mijoter une nouvelle fois pendant 5 min.  

Etape : 18

Joignez-y maintenant les noix de cajou.  

Etape : 19

Rependez 1 c. à soupe de persil dessus. 

Etape : 20

Assaisonnez en sel et poivre à votre goût.  

Etape : 21

Mélangez et ajoutez à nouveau du curry si vous le souhaitez. 

Etape : 22

Servez accompagné du riz cuit.