Etape : 1

Préparez le coulis de grenade : 

Etape : 2

Coupez la grenade en deux et prélevez les graines. 

Etape : 3

Mettez-les dans une casserole avec le sucre et un fond d'eau. 

Etape : 4

Mettez la casserole sur le feu et portez le mélange à ébullition. 

Etape : 5

Baissez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant bien. 

Etape : 6

Passez le coulis au chinois et réservez de côté. 

Etape : 7

Préparez le riz au lait : 

Etape : 8

Plongez le riz 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante puis égouttez. 

Etape : 9

Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé dans une cocotte. 

Etape : 10

Versez le riz et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes. 

Etape : 11

Ajoutez le sucre semoule et prolongez la cuisson 15 minutes. 

Etape : 12

Pendant ce temps, placez des cercles à pâtisserie dans des assiettes de présentation. 

Etape : 13

Quand le riz au lait est cuit, placez-le dans les cercles à pâtisserie en le tassant bien avec le dos d'une cuillère. 

Etape : 14

Laissez tiédir quelques minutes puis démoulez délicatement. 

Etape : 15

Arrosez les riz au lait avec le coulis de grenade. 

Etape : 16

Décorez les riz au lait avec des feuilles de menthe fraîches et dégustez.