Etape : 1

Préparez le levain : Délayez la levure de boulanger dans un peu de lait tiède avec un cuillère de sucre et une cuillère de farine. Remuez bien afin de bien la dissoudre.  

Etape : 2

Laissez la pousser et doubler son volume.  

Etape : 3

Mettez la farine dans un saladier, faites une fontaine au milieu de la farine et ajoutez le levain, le sucre vanillé, les 6 cuillères à soupe de sucre, le zeste, le sel, les œufs.  

Etape : 4

Mélangez, ajoutez le lait tiède au fur et à mesure pour obtenir une pâte souple mais ferme.  

Etape : 5

Ajoutez l'huile et travaillez la pâte environ 15 minutes.  

Etape : 6

Couvrez d'un torchon. Laissez pousser 2 heures dans un endroit tiède. 

Etape : 7

Préparez le sirop : dans une casserole mettez l’eau, l'écorce et 150 grammes de sucre.  

Etape : 8

Amenez à ébullition et laissez le sucre se dissoudre.  

Etape : 9

Retirez le sirop du feu et laissez infuser l'écorce.  

Etape : 10

Saupoudrez le plan de travail avec de la farine et partagez la pâte en 20 petites boules.  

Etape : 11

Roulez chaque morceau avec la main, pour obtenir un rouleau long et mince d'environ 30 cm. Pliez-le en deux et torsadez les deux parties.  

Etape : 12

Joignez les extrémités pour former un cercle. Tournez et formez un 8. 

Etape : 13

Déposez les mucenicii sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever 20 minutes dans un endroit chaud.  

Etape : 14

Badigeonnez-les d’œuf et mettez-les dans le four chaud à 180°C pendant 20 minutes.  

Etape : 15

Retirez du four, enlevez le papier et laissez-les refroidir bien sur la plaque. 

Etape : 16

Versez du sirop sur "les martyrs", arrosez chaque gâteau plusieurs fois jusqu'à ce qu'il en soit entièrement imprégné.  

Etape : 17

Laissez-les tremper bien dans le sirop présent dans la plaque et arrosez-les encore un peu.  

Etape : 18

Quand ils sont bien imbibés mettez-les sur une grille, enduisez-les de miel et saupoudrez-les des noix concassées ou de la noix de coco en poudre. 

Etape : 19

Bon Appétit !