Etape : 1

Pelez les pommes de terre et versez-les dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. 

Etape : 2

Coupez en petits morceaux le saumon. Hachez l'oignon et l'aneth. 

Etape : 3

Egouttez les pommes de terre et écrasez-les dans un saladier. Ajoutez le saumon, l'oignon, l'aneth, 1 oeuf, le vinaigre, salez et poivrez. Mélangez bien de façon à obtenir une pâte bien homogène. 

Etape : 4

Versez dans une assiette creuse de la farine, dans une deuxième les oeufs battus et dans la troisième de la chapelure. 

Etape : 5

Humidifiez vos mains et façonnez des palets en les mélangeant dans la farine (tapotez pour enlever l'excès de farine), puis dans l'oeuf et enfin la chapelure. Comptez 3 palets par personne. 

Etape : 6

Dans une poêle assez haute, versez de l'huile sur 2 cm environ et faites-la chauffer. Faites cuire les palets en les retournant toutes les 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 

Etape : 7

Pour cette recette, j'ai tout simplement fait des mini tagliatelles de courgettes cuites dans de l'eau salée avec 3 feuilles de laurier 5 minutes. 

Etape : 8

Le saumon peut être remplacé par du cabillaud.