Etape : 1

Pour la préparation du potiron : 

Etape : 2

Faites cuire le potiron dans un peu d’eau avec la vanille et le sucre. 

Etape : 3

Egouttez, mixez et mettez au frais. 

Etape : 4

Pour la préparation du gâteau : 

Etape : 5

Montez les blancs en neige fermes avec le sucre. 

Etape : 6

Mélangez 220 g de purée de potiron refroidie avec les jaunes d’œufs. 

Etape : 7

Incorporez cette préparation avec la farine et la levure tamisée délicatement avec une spatule. 

Etape : 8

Divisez la pâte en 2, la première avec du colorant rouge, mélangez. 

Etape : 9

A La deuxième ajoutez du colorant noir, mélangez. 

Etape : 10

Dans un moule demi sphère, versez la moitié de la préparation rouge et dessus la moitié de la préparation noire. 

Etape : 11

Faites de même avec le 2eme moule. 

Etape : 12

Faites cuire 40 minutes au four à 190°C. 

Etape : 13

Pour les meringues fantômes : 

Etape : 14

Faites monter des blancs en neige, avec du sucre semoule et du sucre glace. 

Etape : 15

Sur une plaque en silicone, dressez les meringues en forme de petits fantômes. 

Etape : 16

Faites cuire à 180°C pendant 40 minutes, vérifiez la cuisson à cœur. 

Etape : 17

Pour la ganache au chocolat blanc :  

Etape : 18

Mettez la crème dans une casserole et porter à ébullition. 

Etape : 19

Versez sur les pistoles de chocolat blanc, attendez 1 à 2 minutes et remuez délicatement. 

Etape : 20

Mettez au frais. 

Etape : 21

Après refroidissement battez ce mélange. 

Etape : 22

Pour la préparation crème au potiron : 

Etape : 23

Mettez la gélatine dans de l’eau froide. 

Etape : 24

Faites chauffer 220 g de purée de potiron. 

Etape : 25

Ajoutez 150 g de meringue et incorporez la gélatine. 

Etape : 26

Mettez au frais. 

Etape : 27

Pour le sirop : 

Etape : 28

Préparez un sirop avec le sucre et l’eau. 

Etape : 29

Ajoutez la fleur d’oranger. 

Etape : 30

Pour le montage du deuxième gâteau : 

Etape : 31

A l’aide d’un emporte-pièces, faites un trou dans le centre. 

Etape : 32

Coupez-le en 3 dans le sens horizontal. 

Etape : 33

Avec le pinceau alimentaire, imbibez chaque partie au sirop. 

Etape : 34

Tapissez chaque partie de crème au potiron, remontez les 3 éléments. 

Etape : 35

Recouvrez de ganache chocolat au lait le dessus. 

Etape : 36

Pour le montage du premier gâteau :  

Etape : 37

Coupez-le en 3 dans le sens horizontal. 

Etape : 38

A l’aide d’un emporte pièces, faites 4 trous sur les deux plus grosses tranches du gâteau. 

Etape : 39

Avec un pinceau alimentaire, imbibez chaque partie de sirop. 

Etape : 40

Incorporez les fantômes en meringue dans les trous. 

Etape : 41

Tapissez chaque partie de crème au potiron, remonter les 3 éléments. 

Etape : 42

Recouvrez l’ensemble de ganache chocolat blanc. 

Etape : 43

Mettez au frais.  

Etape : 44

Pour les finitions : 

Etape : 45

Rassemblez les 2 éléments et recouvrez-les de ganache chocolat blanc. 

Etape : 46

Mettez au frais. 

Etape : 47

Etalez la pâte à sucre orange et recouvrir la totalité du gâteau. 

Etape : 48

Avec un pinceau et du colorant alimentaire, réalisez la décoration du potiron sur la pâte à sucre.