Whoopies aux pralines roses et à la pomme

  • Type :
  • Difficulté : Facile

Whoopies aux pralines roses et à la pomme

  • Part(s) / Personne(s) : 5 Personnes
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Temps Total : 35 min

Ingrédients

  • 300 g de pralines roses 
  • 1 pomme  
  • 250 g de farine 
  • 225 g de crème liquide 
  • 120 g de sucre 
  • 100 g de beurre demi-sel 
  • 30 g de sucre glace 
  • 1 œuf moyen 
  • 3 c. à soupe de lait 
  • 1 c. à café d’extrait de vanille 
  • 1 c. à café de levure chimique 
  • ½ c. à café de bicarbonate 

Recette

Etape : 1

Faites préchauffer le four à 180°C (th.6). 

Etape : 2

Sortez le beurre demi-sel du réfrigérateur et laissez-le devenir pommade.  

Etape : 3

À l’aide d’un économe, pelez la pomme, retirez les pépins et coupez-la en morceaux de tailles moyennes. 

Etape : 4

Cassez 270 g de pralines roses au moulin à café pour ne pas les abîmer ni les moudre. Essayez de conserver des morceaux, cela permettra d’avoir une texture avec du relief. 

Etape : 5

Dans une casserole, ajoutez les pralines écrasées, la crème fraîche et le sucre glace puis laissez le tout bouillir à feu doux pendant 15 min environ, en remuant régulièrement. Retirez du feu et réservez à l’air libre afin que le mélange refroidisse.  

Etape : 6

Avec un robot de cuisine, fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent puis ajoutez l’œuf et extrait de vanille, en remuant à la vitesse maximum. Dès que vous obtenez un mélange bien homogène, ajoutez-y le lait puis la farine, la levure et le bicarbonate. Enfin, incorporez les 30 g de pralines entières qui restent et les morceaux de pomme. 

Etape : 7

Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et dressez des petits tas ronds à l’aide d’une poche à douille. Espacez-les suffisamment pour ne pas qu’ils se collent en cuisant et laissez cuire durant 10 à 15 min en surveillant régulièrement. 

Etape : 8

Laissez les biscuits refroidir sur une grille et lorsqu’ils sont froids, garnissez-en un avec la crème aux pralines et recouvrez avec un second biscuit. Laissez prendre quelques minutes et dégustez vos whoopies aux pralines roses et à la pomme. 

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