Etape : 1

Pour le biscuit shortbread : 

Etape : 2

Préchauffez votre four à 180°C. 

Etape : 3

Dans la cuve du batteur, mélangez les trois ingrédients avec la feuille jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 

Etape : 4

Abaissez-la finement sur une épaisseur de 5 à 6 mm. La recette ne précise pas la taille des biscuits, j’ai donc fait des bandes régulières un peu au pif. 

Etape : 5

Enfournez à 180°C pour 15 minutes. 

Etape : 6

Pour le caramel : 

Etape : 7

Hydratez votre feuille de gélatine une dizaine de minutes. 

Etape : 8

Chauffez la crème liquide. 

Etape : 9

Dans une casserole, faites fondre le sucre en caramel. Hors du feu, ajoutez la crème préalablement chauffée et mélangez. 

Etape : 10

Ajoutez le beurre et la gélatine réhydratée et mélangez. 

Etape : 11

Réservez au réfrigérateur. 

Etape : 12

Pour la finition :  

Etape : 13

A l’aide d’une poche à douille, dressez un bon trait de caramel sur le biscuit cuit, puis recouvrez de cacahuètes salées. 

Etape : 14

Enrobez chaque biscuit de chocolat au lait préalablement fondu au bain-marie. 

Etape : 15

Réservez au réfrigérateur pour une trentaine de minutes afin que le chocolat fige.