Etape : 1

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Commencez par préparer la pâte. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait, la farine, le beurre mou et la levure. Salez et mélangez. Pétrissez de sorte à ce que la pâte se décolle des parois du saladier. Dans un autre bol, battez fermement les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la pâte dans un moule à savarin préalablement beurré et enfournez pour 25 min. À sa sortie du four, démoulez-le aussitôt.  

Etape : 2

Réalisez le sirop en commençant par faire chauffer l’eau dans une casserole. Ajoutez le sucre, le jus et le zeste du citron vert. Ôtez la casserole du feu et ajoutez le limoncello. Déposez le baba dans un plat creux. Versez le sirop chaud à la louche sur le baba cuit jusqu’à absorption. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2h. À servir frais avec de la chantilly et du sucre glace saupoudré.