Poire Belle Hélène Christophe Michalak
- Type : Dessert
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 2 Personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 40 min
Ingrédients
- 2 poires
- 300 g d’eau
- 150 g de sucre
- 2 g de fleur de sel
- 1 gousse de vanille
- 100 g d’eau
- 100g de chocolat noir 60%
- une pincée de fleur de sel
Recette
Etape : 1
Préparez les poires pochées. Versez l'eau et le sucre dans une casserole et faites bouillir jusqu'à obtention d'un sirop. Ajoutez la gousse de vanille fondue en deux ainsi que la fleur de sel.
Etape : 2
Pelez les poires et ôtez leur cœur. Placez les poires dans le sirop bouillant. Faites cuire à feu doux pendant 20 min. Retirez les poires du sirop et disposez-les dans des assiettes de présentation.
Etape : 3
Préparez le coulis de chocolat. Dans une casserole, versez l'eau et la fleur de sel. Portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez le chocolat noir concassé. Mélangez bien afin d'obtenir un coulis homogène.
Etape : 4
Versez le coulis généreusement sur les poires pochées et dégustez sans attendre.
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