Etape : 1

Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée avec le sel, le sucre glace et l’extrait de vanille.  

Etape : 2

Mélangez bien puis ajoutez la margarine fondue, un œuf, le zeste de citron puis l’eau de fleur d’oranger (vous pouvez ajouter de l’eau si la pâte n’est pas assez lisse). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse puis recouvrez le saladier de film alimentaire.  

Etape : 3

En attendant, préparez la farce : 

Etape : 4

Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en plusieurs boules d’environ 30 g et des boudins de 10 g. 

Etape : 5

Étalez les boules de pâte et disposez le boudin de farce d'amandes au centre. 

Etape : 6

Roulez le tout sous forme de croissant.  

Etape : 7

Avec l’œuf restant, badigeonnez les croissants et saupoudrez d’amandes effilées. Déposez les croissants au fur et à mesure sur un papier cuisson sur une plaque de cuisson puis enfournez pendant 20 minutes environ à th.6 (180°C). 

Etape : 8

Sortez les gâteaux lorsqu’ils commencent à être dorés, puis saupoudrez-les de sucre glace.