Fraises et figues, chantilly meringue (Eton mess)
- Type : Dessert
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
- Préparation : 12 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 32 min
Ingrédients
- 250 g de fraises lavées
- 8 figues entières lavées et épluchées
- 20 g de sucre glace vanillé ou sucre vanillé
- 2 grosses meringues achetées ou 4 à 6 petites meringues
- 20 cl de crème liquide entière 35% de MG
- 5 cl de purée ou coulis de fruits rouges maison
- 1 planche à découper + 1 couteau + 1 assiette
- 1 saladier bien froid + 1 batteur à main + 1 maryse
- 1 saladier + 1 cuillère + des verres ou verrines de présentation
Recette
Etape : 1
Coupez les fraises et les figues en quartiers et déposez-les dans une assiette.
Etape : 2
Dans un saladier bien froid, versez la crème liquide et montez-la en chantilly à l’aide du batteur, en ajoutant le sucre glace vanillé. Quand elle est prête, intégrez dedans les meringues cassées à la main (gardez quelques miettes de meringue pour le décor). Ajoutez les ¾ des fraises et la moitié des figues. Mélangez délicatement à la maryse.
Etape : 3
Répartissez la préparation dans les verres, déposez joliment dessus le reste de fraises et de figues. Versez la purée de fraises, et décorez le tout avec quelques miettes de meringue.
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