Etape : 1

Le msemen au four est une galette arabe particulièrement appétissante ! Miam ! 

Etape : 2

Commencez par préparer la pâte. Mélangez la farine, la semoule et le sel. Idéalement faites ce mélange dans un robot pour une pâte homogène à vitesse 1. Versez l'eau petit à petit et lorsque la pâte forme une boule, passez en vitesse 2 durant 10 minutes pour qu'elle soit bien pétrie. Si vous réalisez cette étape à la main, ne négligez pas le pétrissage, sinon votre pâte de votre msemen au four ne sera pas assez élastique. 

Etape : 3

Préparez votre plan de travail afin de pouvoir déposer votre pâte et en faire des boules de 120 grammes. Prenez un pinceau en silicone et enduisez toutes les boules d'huile neutre. 

Etape : 4

Huilez bien vos mains, et aplatissez chaque boule jusqu'à obtenir une pâte la plus fine possible. Veillez bien à ce que la pâte ne se déchire pas. 

Etape : 5

Saupoudrez une feuille de pâte obtenue avec de la semoule fine. Rabattez les bords de votre pâte à msemen au four vers le milieu et saupoudrez de nouveau de semoule. Faites la même chose de façon à obtenir un carré. 

Etape : 6

Prenez une deuxième feuille de pâte, saupoudrez la également de semoule. Posez au centre de cette feuille le carré de pâte fait préalablement, saupoudrez de semoule et recommencer le pliage jusqu'à obtention d'un nouveau carré. 

Etape : 7

Recommencez avec l'ensemble des feuilles de pâte. Vous obtenez ainsi 6 carrés de pâte formés par ces différentes feuilles. Aplatissez chacun d'eux afin d'obtenir ne épaisseur d'environ 5 mm. Ramenez chaque pointe du carré en son centre.  

Etape : 8

Préchauffez votre four à 200°c, prenez une plaque et couvrez-la d'une feuille de cuisson. Posez vos msemen au four et enfournez 15 à 20 minutes. 

Etape : 9

La recette du msemen au four accompagnera toute la période du Ramadan ! Miam !