Schankalas alsaciens ou "cuisses de dames"
- Type : Dessert
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 8 Personnes
- Préparation : 25 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 45 min
Ingrédients
- 500 g de farine
- 125 g de poudre d'amandes
- 100 g de beurre fondu
- 250 g de sucre
- 4 œufs
- 2 c. à soupe de Kirsch
- huile de friture
- sucre fin et cannelle
Recette
Etape : 1
Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amandes et les œufs. Ajoutez le kirsch et le beurre fondu et refroidi. Ajoutez la farine en plusieurs fois, faites une boule de pâte et réservez-la au minimum 30 minutes au réfrigérateur.
Etape : 2
Pendant ce temps, préparez un saladier avec un mélange de sucre et de cannelle. Façonnez ensuite des petits boudins de pâte plus dodus au centre et fins aux extrémités (cuisse de dames) d'environ 6 cm de long et de l'épaisseur d'un doigt. Soit sur votre plan de travail légèrement fariné ou entre les pommes de vos mains.
Etape : 3
Faites-les cuire, en plusieurs fois, dans un bain de friture à 170°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'une légère fente apparaisse. Égouttez-les sur du papier absorbant et roulez-les dans un mélange de sucre et de cannelle. Et dégustez-les chauds ou froids...
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