Etape : 1

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Ajoutez la crème fraîche, l'huile végétale et mélangez bien. Incorporez la farine et la levure tamisées puis la cacao et la poudre d'amandes.  

Etape : 2

Concassez le chocolat noir et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporez-le à la pâte. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.  

Etape : 3

Huilez légèrement 2 moules à gâteaux (de 22 et 18 cm de diamètre). Répartissez la préparation dans les moules. Enfournez les gâteaux pendant 40 min. environ (four préchauffé à 170°C). Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau : elle doit ressortir propre et sèche. Si besoin, poursuivez la cuisson. Laissez refroidir les gâteaux avant de es démouler.  

Etape : 4

Passez la pâte à tartiner quelques minutes au micro-ondes. Recouvrez chaque gâteau d'une fine couche de pâte à tartiner.  

Etape : 5

Abaissez finement la pâte à sucre blanche entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Recouvrez chaque gâteau avec la pâte à sucre blanche. Coupez l'excédent de pâte à sucre. Superposez délicatement les 2 gâteaux.  

Etape : 6

Abaissez la pâte à sucre de couleur entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Découpez les lettres du prénom de votre enfant et disposez-les sur le gâteau. Réalisez ensuite des décors sur le thème de votre choix : princesse pour les filles, superhéros pour les garçons. Conservez la pièce-montée à température ambiante jusqu'au moment de la servir.