Etape : 1

Lavez le riz à grande eau. Versez dans de l’eau bouillante salée.  

Etape : 2

Laissez cuire pendant 10 min à gros bouillons. Les grains de riz doivent rester un peu fermes.  

Etape : 3

Versez-le dans la passoire et arrosez-le avec de l’eau froide. Dans la petite casserole, chauffez l’huile et un peu d’eau.  

Etape : 4

Versez le riz dans la grande casserole et arrosez-le avec le mélange d’eau et d’huile.  

Etape : 5

Couvrez la casserole et chauffez pendant 2 à 3 min à grand feu.  

Etape : 6

Enveloppez le couvercle dans le torchon en coton et couvrez.  

Etape : 7

Laissez cuire à la vapeur pendant 20 à 25 min à petit feu. Moulez le safran avec un peu de sucre. 

Etape : 8

Mettez un peu de safran moulu dans un verre. Ajoutez un peu d’eau bouillante et laissez 2 à 3 min. 

Etape : 9

Servez le riz dans un plat en faïence blanc. Mélangez quelques cuillères de riz avec le safran dilué.  

Etape : 10

Décorez le plat en le répartissant sur le riz. Servez chaud avec différentes sauces.