Etape : 1

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. 

Etape : 2

Dans une casserole, mélangez 70 g de sucre semoule et les jaunes d’œufs. Versez le lait et laissez cuire à feu doux en remuant continuellement jusqu’à obtenir une crème épaisse. Réservez 2 heures au réfrigérateur. 

Etape : 3

Montez les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron. Versez petit à petit le reste de sucre semoule jusqu’à ce que le mélange devienne brillant. 

Etape : 4

Dans un saladier, fouettez la crème fleurette et incorporez-la délicatement aux blancs montés en neige. 

Etape : 5

Dans un autre récipient, écrasez les biscuits Maria. 

Etape : 6

Dans des verrines, alternez une couche de crème, une couche de blancs d’œufs montés en neige, un peu de biscuits émiettés, de nouveau de la crème et enfin une couche de crème aux jaunes d’œufs.  

Etape : 7

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2h avant de déguster.