Etape : 1

Déposez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans un récipient mélangez 30 g de sucre glace avec la maïzena. 

Etape : 2

Insérez ensuite le fouet dans le bol du Thermomix, ajoutez le restant du sucre glace et les blancs d'œufs et programmez 5 min à 90°C en vitesse 4. Au bout de 3 min, ajoutez les feuilles de gélatine essorées. 

Etape : 3

Ajoutez ensuite le colorant et programmez 3 min à 60°C en vitesse 4, saupoudrer un petit moule avec un peu du mélange sucre glace-maïzena puis versez la préparation dans le moule sucré, filmez et placez au frais pendant 3 heures.  

Etape : 4

Versez sur la guimauve le restant du mélange sucre glace-maïzena. Décollez la guimauve sur les côtés du moule à l'aide d'un couteau puis renversez-la sur une planche à découper. 

Etape : 5

Découpez des bandes d'environ 2 cm puis en cubes. Roulez-les dans du sucre glace pour éviter que les chamallows ne collent.